退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第377节（2 / 4）
神仙花解锁前没有卡通图，她昨天也没有仔细看。
从始至终，裴宴对神仙花的想象，一直类似于武侠小说中的“天山雪莲”。
雪白，圣洁，就差把“我很牛x”写在花瓣上。
结果所谓神仙花，竟然是颗小白菜？？？
裴宴不信邪地把其中一颗小白菜提溜起来。
不得不说，这的确是颗很漂亮的小白菜，叶梗洁白，叶子翠绿，半透明的质感，乍一看很像是个昂贵的翡翠白菜摆件。
但小白菜再好看，也改变不了它就是个小白菜的事实。
裴宴打开商城，昨天没仔细看，现在一看，神仙花的卡通图上，也的确是小白菜的模样，确实不是系统配送错了。
她跟小白菜x2面面相觑许久，忽然意识到自己为什么会觉得神仙汤食谱眼熟。
撇去那十几味中药材，那压根就是开水白菜的食谱！
裴宴：“……”
比起“主食材为小白菜的延年益寿白菜汤”，“主食材为神仙花的神仙汤”的确听上去逼格高很多。
也不知道是在创造这个食谱的位面，小白菜就叫做“神仙花”，她属于是碰到了文化壁垒，还是原位面单纯为了逼格指鹿为马。
裴宴暗暗腹诽几句，虽说槽点很多，不过无论是小白菜还是神仙花，有用就行。
食谱是她还算熟悉的开水白菜，失败率低了很多，这也算是好事。
裴宴深呼吸一下，拿起菜刀。
神仙汤的食材，裴宴昨天就托南金玉的采购员准备好，清早送来别墅。
原本神仙汤的食谱只有简单的步骤，并没有太多细节，因此裴宴才会担心损耗甚至失败。
但现在知道了神仙汤其实就是升级版开水白菜，做起来就简单多了。
开水白菜，是用滚烫的清汤浇到焯水的白菜上而成。
汤清澈无比，就如白水一般，因此叫做“开水白菜”。
想要把汤做得如此清澈，也很有讲究。
新鲜的猪肘子两个——前肘和后肘子各一只，从中间切开，这样才能更好地焯水和煮制。
土鸡两只去除爪子、内脏、鸡油后对半剁开；老鸭两只，同样处理干净后对半剁开。
鸡鸭的胸脯肉要提前取下，作为最后扫汤去除清汤中杂质的原料。
最后准备金华火腿一小根，剁成小块后用热水去除有异味的油渍，再浸泡一小时去除多余的盐分。
鸡鸭肘子下锅，加入没过材料的清水，开大火焯水。
中途加入火腿块，撇去浮沫后将所有原材料捞出清洗干净，重新起锅放入清水，加入切好的葱姜。
浓汤开大火，清汤开小火。
开水白菜用的是清汤，因此火一直要保持微开的状态。 ↑返回顶部↑
从始至终，裴宴对神仙花的想象，一直类似于武侠小说中的“天山雪莲”。
雪白，圣洁，就差把“我很牛x”写在花瓣上。
结果所谓神仙花，竟然是颗小白菜？？？
裴宴不信邪地把其中一颗小白菜提溜起来。
不得不说，这的确是颗很漂亮的小白菜，叶梗洁白，叶子翠绿，半透明的质感，乍一看很像是个昂贵的翡翠白菜摆件。
但小白菜再好看，也改变不了它就是个小白菜的事实。
裴宴打开商城，昨天没仔细看，现在一看，神仙花的卡通图上，也的确是小白菜的模样，确实不是系统配送错了。
她跟小白菜x2面面相觑许久，忽然意识到自己为什么会觉得神仙汤食谱眼熟。
撇去那十几味中药材，那压根就是开水白菜的食谱！
裴宴：“……”
比起“主食材为小白菜的延年益寿白菜汤”，“主食材为神仙花的神仙汤”的确听上去逼格高很多。
也不知道是在创造这个食谱的位面，小白菜就叫做“神仙花”，她属于是碰到了文化壁垒，还是原位面单纯为了逼格指鹿为马。
裴宴暗暗腹诽几句，虽说槽点很多，不过无论是小白菜还是神仙花，有用就行。
食谱是她还算熟悉的开水白菜，失败率低了很多，这也算是好事。
裴宴深呼吸一下，拿起菜刀。
神仙汤的食材，裴宴昨天就托南金玉的采购员准备好，清早送来别墅。
原本神仙汤的食谱只有简单的步骤，并没有太多细节，因此裴宴才会担心损耗甚至失败。
但现在知道了神仙汤其实就是升级版开水白菜，做起来就简单多了。
开水白菜，是用滚烫的清汤浇到焯水的白菜上而成。
汤清澈无比，就如白水一般，因此叫做“开水白菜”。
想要把汤做得如此清澈，也很有讲究。
新鲜的猪肘子两个——前肘和后肘子各一只，从中间切开，这样才能更好地焯水和煮制。
土鸡两只去除爪子、内脏、鸡油后对半剁开；老鸭两只，同样处理干净后对半剁开。
鸡鸭的胸脯肉要提前取下，作为最后扫汤去除清汤中杂质的原料。
最后准备金华火腿一小根，剁成小块后用热水去除有异味的油渍，再浸泡一小时去除多余的盐分。
鸡鸭肘子下锅，加入没过材料的清水，开大火焯水。
中途加入火腿块，撇去浮沫后将所有原材料捞出清洗干净，重新起锅放入清水，加入切好的葱姜。
浓汤开大火，清汤开小火。
开水白菜用的是清汤，因此火一直要保持微开的状态。 ↑返回顶部↑