第39节（2 / 4）
第六十三章 镶银芽
张三郎甩了甩菜单子。
上面赫然三排字。
一两银子位。
二两银子位。
三两银子位。
小双儿一颗心悬吊吊的。
昨儿个自家掌柜定价时，她这颗心就七上八下的，她忐忑地表达了自个儿的忐忑，谁知掌柜的摇摇手，教导她，“...小双儿，七上八下不是这么用的，吃四川火锅烫九尺鹅肠时，用筷子挑起鹅肠，八次下锅，七次拎起，这时候鹅肠最好吃，脆爽弹牙，牛油香辣椒辣裹在鹅肠上，入。口感绝佳、味道上等——这才叫七上八下。”
然后话题就歪了。
歪到了牛油火锅上。
她一晚上都没睡好，鼻子尖萦绕着麻椒和辣椒的香。
天知道，她根本都没吃过四川牛油火锅，愣是想象出了具体的味道！
含钏脆生生一声笑将小双儿的思绪拉了回来，“您吃我的煎饼，难道就知道当天的馅料是啥了？人生处处是风景，饮食之乐，若尽在掌控之中，岂非无趣？”
含钏将菜单子拿走，详细介绍起来，“一两银子一位的餐食，四菜一汤一饭一点心，二两银子和三两银子的分别多一个菜和两个菜，三种餐食菜式不一样。您什么好货没吃过？今儿个所幸就吃爽快，来个三两银子的餐食？给您打八折，儿多送您一盘金乳酥。”
金乳酥？
张三郎耳尖动了动。
好久没吃过金乳酥了。
“那就来三两银子的吧...”张三郎正襟危坐，自觉地取了筷子与碗，端起来细看了看，微不可见地点点头。
筷子是用红鸡翅木烧的，结实牢靠。
碗是定窑出的，是清淡素雅的靛青蓝，里头还掺了些金粉，这碗不便宜。
会吃饭和会做饭的人，最看重的就是吃饭的碗，碗碟好，菜好一半，哪儿都能省，买好碗碟的钱不能省。含钏咬咬牙在珍宝斋托掌柜的在定窑买了十套碗碟，给出了二两银子。
听张三郎定了最贵的餐食，小双儿略有些呆滞。
三两银子。
都能再买一个她了！
就为了吃一顿饭！
六个菜、一个汤、一碗饭，外加两个点心而已！
含钏应了声是，神色淡然地让小双儿上茶，自个儿走进了后厨。菜框子里就那么几样菜——用光了含钏最后的二两银子。最值钱的是昨儿个夜里就开始泡发的鱼胶，鱼胶泡发好了，小儿手臂长短，乳白厚重，发得很好，摁压下去的印迹没一会儿就弹起来恢复原状。
把熬好的鸡汤过滤，放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶，最后倒入南瓜汁，汤一瞬间变成了灿烂的金黄色。
汤在紫砂盅里熬制收汁。
含钏腾出手来做菜，土豆压成泥，半肥半瘦的肉馅和着番茄炒香，土豆泥里加入牛乳增稠，用勺子垒成一座小山，再将中心挖空，倒入粘稠的肉馅番茄浓汤，火红的汁水从土豆泥山四周蔓延出来，像即将爆发的火山。 ↑返回顶部↑
张三郎甩了甩菜单子。
上面赫然三排字。
一两银子位。
二两银子位。
三两银子位。
小双儿一颗心悬吊吊的。
昨儿个自家掌柜定价时，她这颗心就七上八下的，她忐忑地表达了自个儿的忐忑，谁知掌柜的摇摇手，教导她，“...小双儿，七上八下不是这么用的，吃四川火锅烫九尺鹅肠时，用筷子挑起鹅肠，八次下锅，七次拎起，这时候鹅肠最好吃，脆爽弹牙，牛油香辣椒辣裹在鹅肠上，入。口感绝佳、味道上等——这才叫七上八下。”
然后话题就歪了。
歪到了牛油火锅上。
她一晚上都没睡好，鼻子尖萦绕着麻椒和辣椒的香。
天知道，她根本都没吃过四川牛油火锅，愣是想象出了具体的味道！
含钏脆生生一声笑将小双儿的思绪拉了回来，“您吃我的煎饼，难道就知道当天的馅料是啥了？人生处处是风景，饮食之乐，若尽在掌控之中，岂非无趣？”
含钏将菜单子拿走，详细介绍起来，“一两银子一位的餐食，四菜一汤一饭一点心，二两银子和三两银子的分别多一个菜和两个菜，三种餐食菜式不一样。您什么好货没吃过？今儿个所幸就吃爽快，来个三两银子的餐食？给您打八折，儿多送您一盘金乳酥。”
金乳酥？
张三郎耳尖动了动。
好久没吃过金乳酥了。
“那就来三两银子的吧...”张三郎正襟危坐，自觉地取了筷子与碗，端起来细看了看，微不可见地点点头。
筷子是用红鸡翅木烧的，结实牢靠。
碗是定窑出的，是清淡素雅的靛青蓝，里头还掺了些金粉，这碗不便宜。
会吃饭和会做饭的人，最看重的就是吃饭的碗，碗碟好，菜好一半，哪儿都能省，买好碗碟的钱不能省。含钏咬咬牙在珍宝斋托掌柜的在定窑买了十套碗碟，给出了二两银子。
听张三郎定了最贵的餐食，小双儿略有些呆滞。
三两银子。
都能再买一个她了！
就为了吃一顿饭！
六个菜、一个汤、一碗饭，外加两个点心而已！
含钏应了声是，神色淡然地让小双儿上茶，自个儿走进了后厨。菜框子里就那么几样菜——用光了含钏最后的二两银子。最值钱的是昨儿个夜里就开始泡发的鱼胶，鱼胶泡发好了，小儿手臂长短，乳白厚重，发得很好，摁压下去的印迹没一会儿就弹起来恢复原状。
把熬好的鸡汤过滤，放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶，最后倒入南瓜汁，汤一瞬间变成了灿烂的金黄色。
汤在紫砂盅里熬制收汁。
含钏腾出手来做菜，土豆压成泥，半肥半瘦的肉馅和着番茄炒香，土豆泥里加入牛乳增稠，用勺子垒成一座小山，再将中心挖空，倒入粘稠的肉馅番茄浓汤，火红的汁水从土豆泥山四周蔓延出来，像即将爆发的火山。 ↑返回顶部↑