八十年代阮家小馆 第45节（1 / 4）
一碗小馄饨，不仅暖了她的胃，更暖了她的心。
天刚蒙蒙亮，小馆里就来生意了，紧接着林小梅发现，进小馆的人开始络绎不绝，一摞又一摞的馄饨碗开始放在她的面前。
一旁煤炉子上的大铝锅内，用于洗碗的热水就没断过，她从没见过哪家小饭馆生意好到这种地步。
洗碗的间隙，她朝外面看了眼，外面竟然还有排队的，而且听大家的意思，这小馄饨天天吃都吃不够。
她回味了下早上吃的小馄饨，不由暗暗点头，这么好吃的东西，的确是天天吃都不会腻。
正忙着，卖碗的地方，就把阮软要的东西都送来了，顾客们一看这些家伙什，纷纷问小老板是不是又要上新菜了。
小老板每次上新，一点预告都没有，但每次都特别好吃，他们很期待这次又是什么美味。
阮软一边指挥送碗的人把东西放到仓库，一边说道：“明天中午你们就晓得了！”
卖足了关子。
偏偏大家都很吃这一套，都在猜测到底是什么菜。
有说锅子的，有说炖菜的。
“啥也别说了，不管是什么，明天中午来了就晓得了，咱们先谁都不要说，省的我们来了，人又多的不行！”
“对对对，趁着这会儿看到的人少，我们谁也别说。”
可他们没想到，第二天一来，阮家小馆门前排队的人还是一如既往的多。
其实早上送鸭血跟其他食材的老板被食客们发现了，外加上林小梅洗了一些从来没用过的大碗，大家都心照不宣的猜到了，阮家小馆要上新菜了。
于是早早的就来排队，争取第一个吃到。
阮软在厨房教孙绍元改刀，鸭血切块，火腿罐头切片，毛肚也改小，这些都得提前准备，先切是来不及的。
“大小一定要一致，这样受热均匀，熟的时间相差不了几秒，就不会出现有些食材煮老了，有的还是生的。”
今天没有红烧肉了。
阮软用大锅把处理好的鸭血、黄豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟杂质。
然后把食材倒进笼屉里沥水。
大锅重新烧干，入油烧干，放入干辣椒，大酱，姜蒜，煸炒到香味出来。
“你看着这油变红了，就用漏勺把这些渣滓捞出来，省的到时候吃着影响口感。”阮软提醒道。
然后示意孙绍元把骨头汤倒入锅里，一直煮成沸腾的红汤。
这时再把两份焯好水的毛肚鸭血黄豆芽之类连同一旁的火腿罐头片，放进红汤里煮，顺便调味。
“现在就只等把食材煮熟了，这边在用小锅烧热油。”阮软另起一锅倒入油，等待的过程，她把煮熟的毛血旺一份份装进大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。
烧热的热油，一勺勺迅速的浇在上面。
炝过之后的毛血旺，散发着辛辣刺激的香味，孙绍元在旁边看着就忍不住流口水。
原来这就是毛血旺，刚开始他听到这名字，还有些不敢吃，可现如今瞧着了，他觉得名字不重要，好吃最重要。
他有预感，这毛血旺一定会让大家疯狂。 ↑返回顶部↑
天刚蒙蒙亮，小馆里就来生意了，紧接着林小梅发现，进小馆的人开始络绎不绝，一摞又一摞的馄饨碗开始放在她的面前。
一旁煤炉子上的大铝锅内，用于洗碗的热水就没断过，她从没见过哪家小饭馆生意好到这种地步。
洗碗的间隙，她朝外面看了眼，外面竟然还有排队的，而且听大家的意思，这小馄饨天天吃都吃不够。
她回味了下早上吃的小馄饨，不由暗暗点头，这么好吃的东西，的确是天天吃都不会腻。
正忙着，卖碗的地方，就把阮软要的东西都送来了，顾客们一看这些家伙什，纷纷问小老板是不是又要上新菜了。
小老板每次上新，一点预告都没有，但每次都特别好吃，他们很期待这次又是什么美味。
阮软一边指挥送碗的人把东西放到仓库，一边说道：“明天中午你们就晓得了！”
卖足了关子。
偏偏大家都很吃这一套，都在猜测到底是什么菜。
有说锅子的，有说炖菜的。
“啥也别说了，不管是什么，明天中午来了就晓得了，咱们先谁都不要说，省的我们来了，人又多的不行！”
“对对对，趁着这会儿看到的人少，我们谁也别说。”
可他们没想到，第二天一来，阮家小馆门前排队的人还是一如既往的多。
其实早上送鸭血跟其他食材的老板被食客们发现了，外加上林小梅洗了一些从来没用过的大碗，大家都心照不宣的猜到了，阮家小馆要上新菜了。
于是早早的就来排队，争取第一个吃到。
阮软在厨房教孙绍元改刀，鸭血切块，火腿罐头切片，毛肚也改小，这些都得提前准备，先切是来不及的。
“大小一定要一致，这样受热均匀，熟的时间相差不了几秒，就不会出现有些食材煮老了，有的还是生的。”
今天没有红烧肉了。
阮软用大锅把处理好的鸭血、黄豆芽、毛肚焯水，去除血沫跟杂质。
然后把食材倒进笼屉里沥水。
大锅重新烧干，入油烧干，放入干辣椒，大酱，姜蒜，煸炒到香味出来。
“你看着这油变红了，就用漏勺把这些渣滓捞出来，省的到时候吃着影响口感。”阮软提醒道。
然后示意孙绍元把骨头汤倒入锅里，一直煮成沸腾的红汤。
这时再把两份焯好水的毛肚鸭血黄豆芽之类连同一旁的火腿罐头片，放进红汤里煮，顺便调味。
“现在就只等把食材煮熟了，这边在用小锅烧热油。”阮软另起一锅倒入油，等待的过程，她把煮熟的毛血旺一份份装进大碗里，依次在上面放入花椒跟辣椒面。
烧热的热油，一勺勺迅速的浇在上面。
炝过之后的毛血旺，散发着辛辣刺激的香味，孙绍元在旁边看着就忍不住流口水。
原来这就是毛血旺，刚开始他听到这名字，还有些不敢吃，可现如今瞧着了，他觉得名字不重要，好吃最重要。
他有预感，这毛血旺一定会让大家疯狂。 ↑返回顶部↑