第24节（3 / 4）
向大伯也是逗她，见她喂过来，忙张嘴接着，“好了，自己吃吧！”
张翠花利落的把猪油和油渣分别装起来，又把刚才剩下的猪板油倒到锅里，这才有功夫取笑自家男人，“妈，你看建军都年纪一大把了，还和小萱一个十来岁的小孩子较真！”
向奶奶也笑了，往灶里添了把柴火，熬猪油火要注意，不能大火，只能慢慢的小火熬着，不然猪油容易糊不说，出油率也不高。
向小萱也笑了，以往总是自己一个人被笑，现在有人陪着，多好啊。
向大伯见大家都不站在他一边，忙转移话题，“向阳这两个臭小子怎么还没起来，一大早就切这切那的，我手都切痛了，他们也不知道来换一下手！”
=。=！！！
这是刚走到厨房门口，完全不知道发生什么事的向阳和向辉，但他们知道一件事，就是现在进去肯定会被骂，要是他们不进去，那估计以后肯定会有更可怕的事情等着他们的。
不要看向大伯是老实人，就是老实人才可怕，他会较真啊，现在进去了，让自家老爹/大伯骂一下，过后就什么事都没有，要是现在逃了，那要是以后哪天想起来那是数罪并罚啊。
一个箭步冲过去，异口同声：“爸大伯，让我来切吧！”
吓了大家一跳！
“小兔崽子！”向大伯笑骂了句，他们来接班，他正好休息一下。早上起来就收拾昨天的那些内脏，该洗净的洗净，然后又把猪肉分成适当的小块，等下午好抹上调料做成腊肉。后来又是切油又是切香肠要用的肉，还真是没有休息过。
向阳让向辉接手自家老爹的位置，自己找了把新的菜刀，又把平时很少用到的墩子找出来，一人霸着一半的案板切起肉来，“爸，今年怎么装这么多香肠啊，往年没有这么多啊？”向阳一边切，一边还有心思聊天。
“还不是你小叔说的，我们家做的腊味好吃，让多做点，到时候好送人。”他这次回来的时候，建国给了他一万块钱，让采办年货和多做点腊味，他怎么推都没推掉，最后只好接受了2000块。
其实一点腊味值多少钱呢，昨天卖了两头大肥猪，三四百斤肉才得了两三千块1，年货又能花多少钱？还不用说他们回来的时候带回来的那些建国已经准备好的，要他说，单是那些东西就已经不差什么了，建国就只是借这个名头来拉扯一下自家吧。他回来后和自家老婆商量了一下，既然建国说了多做点腊味，那就多做些吧，反正鸡鸭鹅猪都是自家养的，值不了多少钱，多费点功夫罢了，到时候看他们是自己吃还是送人都是好东西。
在向小萱看来，腊肉香肠都好吃，但做起来很麻烦，腊肉还好一些。这不，吃完午饭，张翠花就打发向辉和向阳腌腊肉，这是比较简单的，只需把向大伯已经切成两斤来重一条的猪肉用高粱酒擦一下，均匀的抹上大伯母早就调制好的腌肉酱，再整齐的码放在大瓦缸里就可以了。
香肠就要麻烦多了，切好的肉块拌上香料，加入盐，糖，花椒，湿的红薯淀粉等，要是装川味的，还要撒上辣椒面，花椒面，也可以加点炒香的花生碎或芝麻。
装的时候先把吹胀凉干的小肠用温水浸湿，再把一节和吹胀的小肠差不多粗细的竹节插到小肠中，慢慢往里灌拌好的肉块。灌了差不多长的一节，小心的把肉块挤到最下端，这是最紧要的步奏了，挤的时候要把肉块挤紧实，但又不能太紧，不紧到时候会切散，不成形，要是太紧又会很容易挤破肠衣。挤好后就可以用棉线扎起来，再用针尖往肠衣上扎几个小孔，放走里面的空气，弄好这些就可以继续灌肉做下一节了。
向家准备两种香肠都装一点，除去向阳向辉，剩下的四人分成两组，正好一组装一样，向小萱只负责扎线和拿着针扎孔，其它的工作都太需要经验和技术，她现在还没有。
很快向阳和向辉就抹完所有的猪肉，端着剩下的小半盆调料问怎么处理，张翠花淡淡的回了一句，厨房的案板上有个大盆，里面放着洗好了的心腰舌，猪肚猪肝猪肺猪大肠等等，让他们继续去抹，“要是还用不完，就把我早上逮起来的鸡鸭鹅杀了，打整干净，一并抹了。”
向大伯最后还加了一句，“记得要留一副猪肺，明天好祭灶神！”
向辉和向阳对视了至少一分钟，发现对方同样的满头黑线，就知道没这么容易，什么要是还剩下就去杀鸡，看看盆里还剩下这么多，他们抹完整头猪才用了多少，那点内脏肯定是用不完的。进了厨房，发现蜂窝煤灶上早就烧好一大锅开水，平时家里是不用蜂窝煤灶的，都烧柴，所以，这意味着，收拾鸡鸭鹅才是他们今天下午的主要工作。刚才他们还在暗自偷笑，觉得终于分到了轻松的，没想到，原来是在这里等着的。
=============我是小年的分界线================
向小萱的小年，是从捡蛋开始的，大伯母今年养了好几十只鸡，再加上鸭子和鹅，少不了一百多只，这还是除去了前段时间杀了的，这么些鸡鸭，好多都是为了过年准备的。
不是说这些都是为自家准备的，现在大家的生活都好了，过年大家都要吃吃鸡啊鸭的，不是所有人家都像向家一样养了这么多，特别是城里面的，家里一只都没有，但还是要吃啊，这也直接推高了这些小牲口的价格。就像过年用的大公鸡，在这个时候都要卖到十二三块钱一斤，肥实点的，一只就有七八斤，一只就值好几十块，十几只就抵得上一头肥猪了。
这和向小萱捡蛋有啥关系？你总不能要求这一百多只全是公的吧，里面总有些下蛋的，再加上这几天大家都比较忙，谁顾得上这种小事情啊，反正蛋是下在自己屋里的，早一天捡晚一天捡都没关系。
向家的鸡窝，勉为其难的叫*窝吧，虽说它大了不是一点点，就在厨房猪圈的后面，单独搭建的一间大屋子，地上全是堆的灰，草木灰，家里烧柴剩下的灰全堆放在这里，等春天的时候弄出去堆肥，既解决了存放的问题，又给鸡鸭们一个窝。
向小萱提着篮子过来的时候，正好张翠花也提着一大桶的熟红薯拌米糠来喂鸡，要养活这么多张嘴还是不容易的，幸好家里都是勤快人，红薯种了很多。
张翠花看只有小萱一个人，皱皱了眉头，“怎么就你自己，我不是让向阳来捡，他们两个是不是又偷懒了？里面脏得很，让你哥哥他们来！”
向小萱偷偷在心里为两个哥哥默哀一分钟，又被误会了，还是好心帮他们解释一下，“刚才大伯让他们把昨天没弄完的鸡鸭弄完，我没事就过来了。”
向阳他们两个昨天忙到老晚，他们灌完香肠也都去帮忙，都还有几只鸭子没杀，这个时候的鸭子很便宜，才三四块一斤，比鸡便宜多了，所以昨天他们杀的大部分是鸭子，不过杀死很容易，要打理干净却是很费事，所以大伯才让他们今天继续。 ↑返回顶部↑
张翠花利落的把猪油和油渣分别装起来，又把刚才剩下的猪板油倒到锅里，这才有功夫取笑自家男人，“妈，你看建军都年纪一大把了，还和小萱一个十来岁的小孩子较真！”
向奶奶也笑了，往灶里添了把柴火，熬猪油火要注意，不能大火，只能慢慢的小火熬着，不然猪油容易糊不说，出油率也不高。
向小萱也笑了，以往总是自己一个人被笑，现在有人陪着，多好啊。
向大伯见大家都不站在他一边，忙转移话题，“向阳这两个臭小子怎么还没起来，一大早就切这切那的，我手都切痛了，他们也不知道来换一下手！”
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这是刚走到厨房门口，完全不知道发生什么事的向阳和向辉，但他们知道一件事，就是现在进去肯定会被骂，要是他们不进去，那估计以后肯定会有更可怕的事情等着他们的。
不要看向大伯是老实人，就是老实人才可怕，他会较真啊，现在进去了，让自家老爹/大伯骂一下，过后就什么事都没有，要是现在逃了，那要是以后哪天想起来那是数罪并罚啊。
一个箭步冲过去，异口同声：“爸大伯，让我来切吧！”
吓了大家一跳！
“小兔崽子！”向大伯笑骂了句，他们来接班，他正好休息一下。早上起来就收拾昨天的那些内脏，该洗净的洗净，然后又把猪肉分成适当的小块，等下午好抹上调料做成腊肉。后来又是切油又是切香肠要用的肉，还真是没有休息过。
向阳让向辉接手自家老爹的位置，自己找了把新的菜刀，又把平时很少用到的墩子找出来，一人霸着一半的案板切起肉来，“爸，今年怎么装这么多香肠啊，往年没有这么多啊？”向阳一边切，一边还有心思聊天。
“还不是你小叔说的，我们家做的腊味好吃，让多做点，到时候好送人。”他这次回来的时候，建国给了他一万块钱，让采办年货和多做点腊味，他怎么推都没推掉，最后只好接受了2000块。
其实一点腊味值多少钱呢，昨天卖了两头大肥猪，三四百斤肉才得了两三千块1，年货又能花多少钱？还不用说他们回来的时候带回来的那些建国已经准备好的，要他说，单是那些东西就已经不差什么了，建国就只是借这个名头来拉扯一下自家吧。他回来后和自家老婆商量了一下，既然建国说了多做点腊味，那就多做些吧，反正鸡鸭鹅猪都是自家养的，值不了多少钱，多费点功夫罢了，到时候看他们是自己吃还是送人都是好东西。
在向小萱看来，腊肉香肠都好吃，但做起来很麻烦，腊肉还好一些。这不，吃完午饭，张翠花就打发向辉和向阳腌腊肉，这是比较简单的，只需把向大伯已经切成两斤来重一条的猪肉用高粱酒擦一下，均匀的抹上大伯母早就调制好的腌肉酱，再整齐的码放在大瓦缸里就可以了。
香肠就要麻烦多了，切好的肉块拌上香料，加入盐，糖，花椒，湿的红薯淀粉等，要是装川味的，还要撒上辣椒面，花椒面，也可以加点炒香的花生碎或芝麻。
装的时候先把吹胀凉干的小肠用温水浸湿，再把一节和吹胀的小肠差不多粗细的竹节插到小肠中，慢慢往里灌拌好的肉块。灌了差不多长的一节，小心的把肉块挤到最下端，这是最紧要的步奏了，挤的时候要把肉块挤紧实，但又不能太紧，不紧到时候会切散，不成形，要是太紧又会很容易挤破肠衣。挤好后就可以用棉线扎起来，再用针尖往肠衣上扎几个小孔，放走里面的空气，弄好这些就可以继续灌肉做下一节了。
向家准备两种香肠都装一点，除去向阳向辉，剩下的四人分成两组，正好一组装一样，向小萱只负责扎线和拿着针扎孔，其它的工作都太需要经验和技术，她现在还没有。
很快向阳和向辉就抹完所有的猪肉，端着剩下的小半盆调料问怎么处理，张翠花淡淡的回了一句，厨房的案板上有个大盆，里面放着洗好了的心腰舌，猪肚猪肝猪肺猪大肠等等，让他们继续去抹，“要是还用不完，就把我早上逮起来的鸡鸭鹅杀了，打整干净，一并抹了。”
向大伯最后还加了一句，“记得要留一副猪肺，明天好祭灶神！”
向辉和向阳对视了至少一分钟，发现对方同样的满头黑线，就知道没这么容易，什么要是还剩下就去杀鸡，看看盆里还剩下这么多，他们抹完整头猪才用了多少，那点内脏肯定是用不完的。进了厨房，发现蜂窝煤灶上早就烧好一大锅开水，平时家里是不用蜂窝煤灶的，都烧柴，所以，这意味着，收拾鸡鸭鹅才是他们今天下午的主要工作。刚才他们还在暗自偷笑，觉得终于分到了轻松的，没想到，原来是在这里等着的。
=============我是小年的分界线================
向小萱的小年，是从捡蛋开始的，大伯母今年养了好几十只鸡，再加上鸭子和鹅，少不了一百多只，这还是除去了前段时间杀了的，这么些鸡鸭，好多都是为了过年准备的。
不是说这些都是为自家准备的，现在大家的生活都好了，过年大家都要吃吃鸡啊鸭的，不是所有人家都像向家一样养了这么多，特别是城里面的，家里一只都没有，但还是要吃啊，这也直接推高了这些小牲口的价格。就像过年用的大公鸡，在这个时候都要卖到十二三块钱一斤，肥实点的，一只就有七八斤，一只就值好几十块，十几只就抵得上一头肥猪了。
这和向小萱捡蛋有啥关系？你总不能要求这一百多只全是公的吧，里面总有些下蛋的，再加上这几天大家都比较忙，谁顾得上这种小事情啊，反正蛋是下在自己屋里的，早一天捡晚一天捡都没关系。
向家的鸡窝，勉为其难的叫*窝吧，虽说它大了不是一点点，就在厨房猪圈的后面，单独搭建的一间大屋子，地上全是堆的灰，草木灰，家里烧柴剩下的灰全堆放在这里，等春天的时候弄出去堆肥，既解决了存放的问题，又给鸡鸭们一个窝。
向小萱提着篮子过来的时候，正好张翠花也提着一大桶的熟红薯拌米糠来喂鸡，要养活这么多张嘴还是不容易的，幸好家里都是勤快人，红薯种了很多。
张翠花看只有小萱一个人，皱皱了眉头，“怎么就你自己，我不是让向阳来捡，他们两个是不是又偷懒了？里面脏得很，让你哥哥他们来！”
向小萱偷偷在心里为两个哥哥默哀一分钟，又被误会了，还是好心帮他们解释一下，“刚才大伯让他们把昨天没弄完的鸡鸭弄完，我没事就过来了。”
向阳他们两个昨天忙到老晚，他们灌完香肠也都去帮忙，都还有几只鸭子没杀，这个时候的鸭子很便宜，才三四块一斤，比鸡便宜多了，所以昨天他们杀的大部分是鸭子，不过杀死很容易，要打理干净却是很费事，所以大伯才让他们今天继续。 ↑返回顶部↑