第24节（2 / 4）
“那我去好了！”估计向阳他们正在外面看的起劲儿。
“你找不到，那里有好几块菜地，叫向阳去。”别人家还好说，要是不小心弄错，割到别人家的菜，大不了给主人说一声，笑笑就过去了。主要是挨着有一家特别极品，要是小萱不小心割到那家的菜，那打架就别想过个好年了，他会像泼妇骂街一样天天揪着骂，把你祖宗都骂进去，起码要陪进去几倍的东西，而且，他会记得特别久，至少几年内都还会拿这个事说道。
“哦！”向小萱觉得里面肯定有其他的原因，不过，既然大伯母这样说，那她还是照做好了。
给向阳传达了大伯母的旨意，向小萱就留下来围观，不得不说向大伯找了个好厨子，这个杀猪佬一看就是熟练工，古代的庖丁解牛也不过如此吧。
只见他拿着一把尖刀在猪肘子上用力一划再稍微用力往里面一切，用刀尖一挑，一只猪蹄就被下了下来。重复几下，一只猪就只剩下猪头还连在猪身上了，又见他拿着刀在挨着猪耳朵往下的地方一切，再沿着猪头一拉，猪头就只剩下骨头连着，换了把砍刀，两下用力，就把猪头砍下，顺手扔到铺着塑料布的地上，又沿着刚才的切口切了至少半尺长的一圈肉下来，也扔到猪头旁边。
向小萱不解的看了一眼同样在旁观的向鸿，向鸿示意小萱看旁边，地上已经放了两半边收拾好的猪肉，这都是没有切颈部的，更不解了，“这头是堂叔准备留下来自己吃的，”向鸿轻声解释，“刚才切下来的是厨子不要的，只能留下来自家吃！”
向小萱这下明白了，猪肉和头蹄及内脏都是要卖给杀猪佬的，杀猪佬嫌弃猪颈肉（潮头肉）不好卖，一般就留给主人家了。
真是黑心，最让人郁闷的是，头蹄、内脏卖给他才一块钱甚至几毛钱一斤，你还不能不卖，因为这也是约定俗成的规矩！不过，这个杀猪佬还算是比较厚道，看他切下来的猪蹄都只是一个猪蹄，不像有的，至少还要切下来一大块肉，因为猪肉至少要好几块钱一斤！
向小萱总算心里平衡了一点，在知道向大伯把三头猪的内脏都留下来了的时候，心里更平衡了，一般来说，这些东西是不能留下的，你想想，市场上卖的猪肚猪腰子猪舌头猪心什么的比肉还贵，这也算是杀猪佬的一点额外的报酬。之所以能留下，一是两家是认识的，好像还有点亲戚关系，二是，向家的这两头猪也算比较肥实的了，单肉就足有三四百斤，现在行情好，他转手在清江镇卖出去就会大赚一把，卖个人情，以后也好继续来往，何必计较这么多。
幸好向小萱是不知道杀猪佬的心里活动，不然会更心里不平衡。
好不容易收拾完三头猪，围观的人有的也开始纷纷询问什么时候可以卖，这是问杀猪佬，向家自己留下的那头是一点都不打算卖的。向家的猪喂的肥，背上的肥肉就有巴掌厚，这个时代，肥肉比较畅销，所以每年向家杀猪总是很多人惦记着买。
杀猪佬在狠狠地喝了一口茶水后，笑嘻嘻的对周围准备买肉的人说，让抽支烟休息一下，这大半天着实是累着了。抽完烟，这才指挥两个壮劳力抬起半边猪肉，准备过称，称是借来的大称，可以称两百斤，向大伯拿着一个本子在旁边记重量，这是一年到头收入的大头，一点都马虎不得。
过完称，天色已经暗了下来，向大伯从屋里拉了根电线出来，上面有个灯头，装上电灯泡就可以照亮整个晒坝。杀猪佬把其中的一半猪肉放到放好的门板上，砍成了几块，方便买肉的人选，没一小会，半边猪肉就卖光了，乐的他直笑呵呵。
向小萱在心里鄙视他，这里面不知道赚了自家大伯多少血汗钱，有什么值得笑的！不想看他小人得志样，转身进了厨房，其实她心里也明白，这种事情哪里都避免不了，这个人也还算是厚道的。
厨房里简直是热火朝天，张翠花正在炒肉，闻起来好像是芹菜炒肉的味道，向小萱觉得即使早先吃了个烤红薯，现在她又有点饿了。张翠花把菜盛到一个大盆子里，等要上桌前再装盘，厨房的案板上已经放了几个同样的大盆，向小萱看到这里，觉得肚子更饿了，幸好，善解人意的大伯母马上就解决了她的难处。
“小萱，外面是不是弄好了？让你哥他们摆饭，要不就让他们吃完饭再弄！”张翠花抽空吩咐道，她只剩下最后一道“旺子汤”没做，不过这道菜最简单不过，猪油爆香花椒姜片，加足量的水，烧开后把猪血切成小块加到汤里，起锅前放入莴笋叶或者豌豆尖就可以了。
人多力量大，一小会儿，堂屋里就摆好了三桌，看实在坐不了，张翠花决定在厨房里再放一桌，其实厨房大的很，而且本来就有一张桌子的，只是平时都是当案板用的。
菜色及其的丰富，这也是杀年猪的潜规则，一个大方的主人，会把猪身上各个部分都切一点做好端上桌待客，不然客人就会说你小气。
小萱看了一下，酸菜鱼，自家做的腊鸡，香肠，白切肉，凉拌心肺，芹菜肉丝，大葱炒肉，莲白回锅肉，血皮菜炒猪肝，韭菜炒鸭蛋，白水萝卜，凉拌折耳根，最后一个，旺子汤。
向小萱吃了半碗饭，不过吃了好多的萝卜，白水萝卜配自制的油酥辣椒，简直好吃的放不下筷子。早上大伯母让多拔些萝卜的时候她还不理解，现在理解了，估计这道菜会是最快吃完的吧，她看到大伯母煮了整整一大锅，用最大的碗盛出去的，每桌两碗，都加了几次，大伯母索性就把锅端到堂屋，让他们自己盛。
猪血也好吃，新鲜滑嫩，不像城里卖的都不知道是哪天的，来历也不清楚，还不知道是不是正宗的猪血。千万不要小看人们的智商，化血粉是拿来做什么的，所以在城里的时候他们家从来不买猪血吃。就是太烫了，她本来还想着等凉了一定要多吃点，结果，还没吃到最后她就吃撑了，不过还好，家里还剩下好多，想吃随时都可以再煮。
☆、第七十五章 年前（四）
吃的肚圆的向小萱一觉睡到快中午，出门就看到晒坝里晾了一片的小肠，还是刮干净油脂，吹胀的，这是准备做香肠了。
本来她还有点不好意思睡到这么晚的，没想到两个哥哥都还没起来，心里有点小得意，总算自己不是最后一个起来的。
他们昨天晚上睡觉的时候都半夜了，等大家吃好喝好，向大伯借了杀猪佬的刀，把他们留下的那头猪的排骨和猪肉分开，又把几处大骨头砍断，最后他们几个还把已经卖出去的猪肉送到杀猪佬的船上，要不是实在太晚，向大伯还想把所有的猪肉都切成小条——主要是杀猪佬的刀太好用了，既锋利又好用。
洗漱完，直接去厨房找人，向奶奶和张翠花正在炼猪油，老家叫“熬油渣”，三头大肥猪的油要分两锅来“熬”，向小萱过去的时候正好有一锅好了，张翠花正在用竹篱笆先把油渣捞起来，“起来了啊，他们两个都还在睡呢！”
看向小萱起过来，就拿了个小碗，盛了几块油渣，让她去放白糖，自己拿了个大的勺子把猪油舀到一个大砵里。刚刚起锅的油渣还不太干，撒上白糖吃起来那叫一个香啊，向小萱深刻的觉得，过完这个年，自己也可以出圈了。但还是拒绝不了美食的诱惑啊，夹起一块递给在灶间烧火的向奶奶，再夹一块小心避过油锅喂给大伯母。
“小萱忘了你大伯么？”
向小萱这才看到向大伯居然也在厨房里，他正在把肉去皮切成小块扔到一个大盆里，看小萱喂了向奶奶又喂了自家老婆，然后就自己抱着碗在那里吃的津津有味，就是忘了还有一个他，忍不住出声提醒。
“……”谁能告诉她这不是自己一向稳重的大伯？还是夹起最大的一块，喂过去，“大伯对不起，我睡迷糊了，真是没看到你也在的！” ↑返回顶部↑
“你找不到，那里有好几块菜地，叫向阳去。”别人家还好说，要是不小心弄错，割到别人家的菜，大不了给主人说一声，笑笑就过去了。主要是挨着有一家特别极品，要是小萱不小心割到那家的菜，那打架就别想过个好年了，他会像泼妇骂街一样天天揪着骂，把你祖宗都骂进去，起码要陪进去几倍的东西，而且，他会记得特别久，至少几年内都还会拿这个事说道。
“哦！”向小萱觉得里面肯定有其他的原因，不过，既然大伯母这样说，那她还是照做好了。
给向阳传达了大伯母的旨意，向小萱就留下来围观，不得不说向大伯找了个好厨子，这个杀猪佬一看就是熟练工，古代的庖丁解牛也不过如此吧。
只见他拿着一把尖刀在猪肘子上用力一划再稍微用力往里面一切，用刀尖一挑，一只猪蹄就被下了下来。重复几下，一只猪就只剩下猪头还连在猪身上了，又见他拿着刀在挨着猪耳朵往下的地方一切，再沿着猪头一拉，猪头就只剩下骨头连着，换了把砍刀，两下用力，就把猪头砍下，顺手扔到铺着塑料布的地上，又沿着刚才的切口切了至少半尺长的一圈肉下来，也扔到猪头旁边。
向小萱不解的看了一眼同样在旁观的向鸿，向鸿示意小萱看旁边，地上已经放了两半边收拾好的猪肉，这都是没有切颈部的，更不解了，“这头是堂叔准备留下来自己吃的，”向鸿轻声解释，“刚才切下来的是厨子不要的，只能留下来自家吃！”
向小萱这下明白了，猪肉和头蹄及内脏都是要卖给杀猪佬的，杀猪佬嫌弃猪颈肉（潮头肉）不好卖，一般就留给主人家了。
真是黑心，最让人郁闷的是，头蹄、内脏卖给他才一块钱甚至几毛钱一斤，你还不能不卖，因为这也是约定俗成的规矩！不过，这个杀猪佬还算是比较厚道，看他切下来的猪蹄都只是一个猪蹄，不像有的，至少还要切下来一大块肉，因为猪肉至少要好几块钱一斤！
向小萱总算心里平衡了一点，在知道向大伯把三头猪的内脏都留下来了的时候，心里更平衡了，一般来说，这些东西是不能留下的，你想想，市场上卖的猪肚猪腰子猪舌头猪心什么的比肉还贵，这也算是杀猪佬的一点额外的报酬。之所以能留下，一是两家是认识的，好像还有点亲戚关系，二是，向家的这两头猪也算比较肥实的了，单肉就足有三四百斤，现在行情好，他转手在清江镇卖出去就会大赚一把，卖个人情，以后也好继续来往，何必计较这么多。
幸好向小萱是不知道杀猪佬的心里活动，不然会更心里不平衡。
好不容易收拾完三头猪，围观的人有的也开始纷纷询问什么时候可以卖，这是问杀猪佬，向家自己留下的那头是一点都不打算卖的。向家的猪喂的肥，背上的肥肉就有巴掌厚，这个时代，肥肉比较畅销，所以每年向家杀猪总是很多人惦记着买。
杀猪佬在狠狠地喝了一口茶水后，笑嘻嘻的对周围准备买肉的人说，让抽支烟休息一下，这大半天着实是累着了。抽完烟，这才指挥两个壮劳力抬起半边猪肉，准备过称，称是借来的大称，可以称两百斤，向大伯拿着一个本子在旁边记重量，这是一年到头收入的大头，一点都马虎不得。
过完称，天色已经暗了下来，向大伯从屋里拉了根电线出来，上面有个灯头，装上电灯泡就可以照亮整个晒坝。杀猪佬把其中的一半猪肉放到放好的门板上，砍成了几块，方便买肉的人选，没一小会，半边猪肉就卖光了，乐的他直笑呵呵。
向小萱在心里鄙视他，这里面不知道赚了自家大伯多少血汗钱，有什么值得笑的！不想看他小人得志样，转身进了厨房，其实她心里也明白，这种事情哪里都避免不了，这个人也还算是厚道的。
厨房里简直是热火朝天，张翠花正在炒肉，闻起来好像是芹菜炒肉的味道，向小萱觉得即使早先吃了个烤红薯，现在她又有点饿了。张翠花把菜盛到一个大盆子里，等要上桌前再装盘，厨房的案板上已经放了几个同样的大盆，向小萱看到这里，觉得肚子更饿了，幸好，善解人意的大伯母马上就解决了她的难处。
“小萱，外面是不是弄好了？让你哥他们摆饭，要不就让他们吃完饭再弄！”张翠花抽空吩咐道，她只剩下最后一道“旺子汤”没做，不过这道菜最简单不过，猪油爆香花椒姜片，加足量的水，烧开后把猪血切成小块加到汤里，起锅前放入莴笋叶或者豌豆尖就可以了。
人多力量大，一小会儿，堂屋里就摆好了三桌，看实在坐不了，张翠花决定在厨房里再放一桌，其实厨房大的很，而且本来就有一张桌子的，只是平时都是当案板用的。
菜色及其的丰富，这也是杀年猪的潜规则，一个大方的主人，会把猪身上各个部分都切一点做好端上桌待客，不然客人就会说你小气。
小萱看了一下，酸菜鱼，自家做的腊鸡，香肠，白切肉，凉拌心肺，芹菜肉丝，大葱炒肉，莲白回锅肉，血皮菜炒猪肝，韭菜炒鸭蛋，白水萝卜，凉拌折耳根，最后一个，旺子汤。
向小萱吃了半碗饭，不过吃了好多的萝卜，白水萝卜配自制的油酥辣椒，简直好吃的放不下筷子。早上大伯母让多拔些萝卜的时候她还不理解，现在理解了，估计这道菜会是最快吃完的吧，她看到大伯母煮了整整一大锅，用最大的碗盛出去的，每桌两碗，都加了几次，大伯母索性就把锅端到堂屋，让他们自己盛。
猪血也好吃，新鲜滑嫩，不像城里卖的都不知道是哪天的，来历也不清楚，还不知道是不是正宗的猪血。千万不要小看人们的智商，化血粉是拿来做什么的，所以在城里的时候他们家从来不买猪血吃。就是太烫了，她本来还想着等凉了一定要多吃点，结果，还没吃到最后她就吃撑了，不过还好，家里还剩下好多，想吃随时都可以再煮。
☆、第七十五章 年前（四）
吃的肚圆的向小萱一觉睡到快中午，出门就看到晒坝里晾了一片的小肠，还是刮干净油脂，吹胀的，这是准备做香肠了。
本来她还有点不好意思睡到这么晚的，没想到两个哥哥都还没起来，心里有点小得意，总算自己不是最后一个起来的。
他们昨天晚上睡觉的时候都半夜了，等大家吃好喝好，向大伯借了杀猪佬的刀，把他们留下的那头猪的排骨和猪肉分开，又把几处大骨头砍断，最后他们几个还把已经卖出去的猪肉送到杀猪佬的船上，要不是实在太晚，向大伯还想把所有的猪肉都切成小条——主要是杀猪佬的刀太好用了，既锋利又好用。
洗漱完，直接去厨房找人，向奶奶和张翠花正在炼猪油，老家叫“熬油渣”，三头大肥猪的油要分两锅来“熬”，向小萱过去的时候正好有一锅好了，张翠花正在用竹篱笆先把油渣捞起来，“起来了啊，他们两个都还在睡呢！”
看向小萱起过来，就拿了个小碗，盛了几块油渣，让她去放白糖，自己拿了个大的勺子把猪油舀到一个大砵里。刚刚起锅的油渣还不太干，撒上白糖吃起来那叫一个香啊，向小萱深刻的觉得，过完这个年，自己也可以出圈了。但还是拒绝不了美食的诱惑啊，夹起一块递给在灶间烧火的向奶奶，再夹一块小心避过油锅喂给大伯母。
“小萱忘了你大伯么？”
向小萱这才看到向大伯居然也在厨房里，他正在把肉去皮切成小块扔到一个大盆里，看小萱喂了向奶奶又喂了自家老婆，然后就自己抱着碗在那里吃的津津有味，就是忘了还有一个他，忍不住出声提醒。
“……”谁能告诉她这不是自己一向稳重的大伯？还是夹起最大的一块，喂过去，“大伯对不起，我睡迷糊了，真是没看到你也在的！” ↑返回顶部↑