小户女养家记 第179节

投票推荐 加入书签 留言反馈

  据说是听说了六子的事后,施存祈跟方氏商量过后,决定负责招待女客的女跑堂,还是从牙行买些大户人家到年纪发落的奴婢好了。
  一来,在大户人家做过的女婢学过规矩,招待起女宾来也比临时训练的寻常人家的姑娘要得体有礼,二来,自然是有卖身契在身,不怕这些奴婢出幺蛾子。
  陈念莞对于方氏的做法表示感谢。
  而这日在正式开业之前的演练,大伙儿都将选择在酒楼里用餐,自然是为了让跑堂们都熟悉如何招呼客人,以及让柳云跟厨子们提前熟悉酒楼运营时后厨的管理,最后,也让合伙人先瞧瞧,陈家酒楼与众不同的运作。
  这大伙儿,除了陈念莞带来的香桂街的众人,还有便是沧莫南跟沧老爷,施存祈跟方氏等人了,至于另一位合伙人萧七爷,她也让柳风到大佛寺去找明海师傅请了,结果萧七爷没请到,反而将明海师傅招来了——大师听闻是陈家酒楼开业前得试运营,趁着人少儿,赶在上元节之前,偷偷溜进城里一饱口福呢!
  见着明海大师骤然出现,那沧家跟施家的人都惊了,而后才知晓陈念莞跟明海大师的关系,不由得都露出了耐人寻味的眼神跟表情,过来恭恭敬敬地拜见过后,才分别入席。
  陈念莞跟明海大师以及柳风等人自然是一席的,那沧莫南跟沧老爷也凑热闹,要跟明海大师一席,加了进来,于是香桂街的众人分了两席,那施存祈跟方氏则是选择坐到其中一个雅间。
  见众人就坐,早练习过几次的茶博士马上将茶水送上,因为期盼着即将上来的美食,都兴奋不已。
  很快,从通往后厨的大门里,推进了两辆木车,木车分三层,每一层都摆放着不同的糕点,最低一层摆放着熬好的米粥跟小菜,中间一层是煎制的糕点,最上面一层则是高高低低垒得高高的小蒸笼。
  那推着木车到陈念莞这边来的是王五,另一辆木车则推到了雅间那一头。
  第一次见这么上菜的人觉得新鲜了,但已经在香桂街吃过这些糕点的人则纷纷熟练地点单:“有没有蜜汁叉烧包?给我一笼蜜汁叉烧包!”
  “我要先吃一碗鱼片粥,麻烦给我来一碗。”
  “上次吃过的三丝炸春卷好吃,有吗?没有就给我来一笼陈皮牛肉丸!”
  ……
  有等不及的人甚至离座,自己走到木车前,动手自己拿了几笼到案桌上。
  跟陈念莞同一桌的沧莫南跟沧老爷,瞧着都愣了。
  明海大师倒是很快反应过来了,也自己起身,问过王五都有些什么,看过木车上的吃食后,动手就捧了几笼放到自己的座位跟前的案桌上。
  而雅座里的施存祈跟方氏早在跑堂的帮助下,也拿了自己感兴趣的吃食,已经吃将起来。
  沧莫南跟沧老爷反应过来了,问过身边的人那蒸笼里的都是什么点心,什么味道,也赶紧跟王五要了一笼烧卖跟一笼蒸粉果,一笼白云鸡爪,一份煎芋酥,另外还一人点了一碗粥。
  等食客们都坐到座位上后,王五数了数一下席面上的糕点跟粥份,从挂在木车旁边的竹筒里,掏出长长短短参差不齐却磨得光滑,还刻着陈家酒楼的竹筹,对应着放进了案桌上的竹筒里,这才推着车到了另一桌。
  这一桌的两大猛兽跟四丫小佑等人都轻车熟路了,听王五说了还有的点心,很快拿了各自喜欢吃的,王五一一给他们拿到桌案后,也留下了对应的竹筹,这才推着木车转到了雅座那一边,去给施存祈夫妇送餐。
  而另一个推车男跑堂这才又转悠到陈念莞这一桌来。
  “各位公子们老爷们夫人们娘子们,要不要再来一笼点心?”
  沧老爷跟沧莫南这个时候已经明白酒楼是如何上菜的了,学着隔壁四丫等人,先问了男跑堂都有些什么。
  “有萝卜糕红豆糕,有香煎葱油饼也有酥炸煎鱼饼,有瑶柱酱蒸排骨跟秘制金钱肚,有鱼片肠,甜肠……”
  沧莫南跟沧老爷一听,这是跟先前那木车送上来的吃食都不一样啊?
  要要要。
  于是又拿了满满大几笼。
  等车子过去了,父子俩才算安心坐下来细细品尝,同时也跟左右邻座的人互换着吃彼此拿来到不同糕点。
  等第一批两辆车推进了后厨,另外两个跑堂又推着两辆木车走了过来。
  亦同样是满满两木车截然不同的糕点。
  沧老爷叹服了:“陈东家,这一来一去,怕是有不下五十种糕点吧?”
  “岂止呢?我们陈家酒楼,如今刚开业,准备的糕点不算多,也就一百种左右吧,因为时节限制,还有很多食材在这个时候找不着,等春季夏季秋季的时候,能吃到的点心会更多呢!”
  例如那虾饺啊,糯米鸡啊,都因为找不到食材,只能够暂时搁置呢!
  明海师傅原本吃得停不下来,这个时候一听,登时停了下来,看着陈念莞直点头。
  不错不错,自己支持陈娘子在京城开酒楼,简直就是明智之举啊!
  陈念莞也冲大师笑笑。
  吃着点心的食客都忍不住抬头,纷纷朝她看了过来,眼里均是钦佩。
  光是点心就有一百种左右?厉害了,陈东家!
  可不是!
  陈念莞再度在众人崇拜的眼光中悄悄笔直地挺起了脊梁骨。
  她陈东家厉害着呐!
  等一顿早茶过后,众人看着收拾碗盏蒸笼的木车推着慢慢离开,那负责收账的接待员便将案桌上的竹筒拿起来,送到柜台区结账。
  那沧莫南跟沧老爷还是第一次这么新鲜的结账方式,马上跟了过去,看着方五郎跟助手娴熟地分别数出相同长短的竹筹各有多少,各对应多少价格,然后算出了一顿早茶的价格:二十五两银子。
  啧啧!
  “祖父,原来我们不知不觉间,竟然吃了这么贵的一顿早膳啊!”沧莫南惊叹。
  光是早膳就有这么多点心,看着推上来的一车车琳琅满目的早点,味道都好,还有许多先前未曾见过的,于是这也想尝,那也想尝,可不就不知不觉间吃了这么多吗?
  “可是,物超所值啊!”沧老爷说着,瞧了一眼楼上,“楼上是雅间?”
  “右边,包厢,原来春风里的雅间,整个儿都没怎么改动。”
  沧老爷老谋深算的笑了:“乖孙啊,以后,咱找人谈生意,就来这陈家酒楼,点心好吃,也够排场。”
  可不是。
  每日吃一次,一次吃二十道点心,也得轮五日才能将陈家酒楼的一百多道点心全吃个遍,更不用说,还有应季推出的新糕点。
  “这陈东家,我沧海当初是太小瞧她了。”
  沧老爷远远看着跟明海师傅一起品着茶,说说笑笑的陈念莞,直叹惋,见方五郎将两桌人跟雅座的费用都算出来?????了,一共六十五两,他自己掏出了几张银票递给了方五郎。
  “沧老爷?这顿吃食,是陈东家请的,无须结账。”方五郎惊奇。
  “哎,客气什么?我也算是这陈家酒楼东家之一的祖爷爷,这一顿,我请了。”沧老爷笑眯眯。
  难得能跟明海大师同坐一席,这份荣耀,等日后说出去,他可是倍儿有面子呐!
  “南哥儿啊,酒楼开业那一日,给我订三个厢房,咱沧家在京城里的大家伙儿,都来这儿吃早茶。”沧老爷笑道,“我再叫几个老熟人,都来尝尝陈家酒楼厨子的美食。”
  没道理自家乖孙开的酒楼里的吃食这么好吃,不来帮衬反而便宜其他家的道理。
  “沧老爷,咱们酒楼的午膳跟晚膳也有京城难得一见的菜式哟,不然,上元节那一日,你们也干脆在酒楼里吃午膳跟晚膳?”陈念莞看沧莫南祖孙那么久没回席,走了过来,听了沧老爷这话,笑眯眯地问。
  “陈娘子既然这么说了,那我沧某人不吃可不就错过美食了?”沧老爷点头,“订,都订。”
  “那我先谢过沧老爷帮衬啦!”
  陈念莞笑道。
  其实年前吩咐七木送年节礼的时候,有赠送出去给在客船上遇着的几位食客,过年后他们到访香桂街,确定过陈家酒楼在元宵这一日开业,也已经订了三个堂食,跟两间包厢了。
  可以想见,届时候应该是不愁没有食客光顾的。
  但夜间花灯节如何吸引那前面主街上的公子姑娘们过来,还是得跟沧莫南商榷好的。
  “我让你准备的花灯,都准备好了?”
  “放心,陈娘子,我已经按照你的吩咐,找人做了约莫一千盏小花灯,应该够吧?”
  “安放后,那灯能从主街那一头,亮得一直蔓延到我们陈家酒楼来吗?”
  陈念莞自然是知道,那元宵夜里出游的游人,都是冲着皇宫跟前的烟火跟花灯去的。
  据说元宵当夜,当今大周朝的皇上会主持烟火大赏,届时满城人都会见得绚烂的烟火,其次便是为了彰显各家身份跟地位,从宫前始,摆放的一座座花灯的花灯赏。
  陈家酒楼的目标,不仅是吃过晚膳后去赏花灯看烟火的食客,还有看完烟火跟花灯回家途中,刚好会有食欲的各家郎君娘子们。
  这自然需要一点点吸引食客的技巧。
  而陈念莞选择使用上千盏小花灯,在素川路路口装饰成花灯门,一路悬挂花灯,让他们一直亮到陈家酒楼跟前,而后在陈家酒楼门前也会悬挂百盏花灯,务必让陈家酒楼在那一日成为整条街道上发光发亮最亮眼的那个崽。
  想想那一路花灯照明的景象,就令人激动。
  更令人激动的自然是花销了。
  为了做这一千盏只图照明最简单造型的莲花竹灯,在素川路路口制作那扇花灯门,她可是花了足足三百多两,更别说,还有当日的舞狮,鞭炮,等等的开销,拢共加起来可是花了足足五百两。
  这还都没算送红票撒赞的免费吃食,以及素斋供奉的开销。
  要这样都达不到招徕食客打响陈家酒楼的名头,她肯定会吐血的。
  第134章
  眨眼,上元节到了。
  这一日,天蒙蒙亮,住在香桂街的众人就纷纷醒来,两路人马虽然都已经分配好了任务,但都略显紧张。
  “表姐,你当真大佛寺,就不管酒楼后厨啦?”第一次挑大梁的柳云忐忑不安问。
  那么大一家酒楼,自己居然真要在表姐开得那么大一间酒楼里做大厨了,虽然先前就一直憧憬这么一日,可真到了这个时候,又担心自己做不来。
  “放心吧,云云,不是都已经提前三日演练过了吗?都没出错。”
  虽然第一日厨房里忙得不可开交,但总体上,后厨的六位厨子跟柳云配合得很好。
  到底住在香桂街这段三月有余的时日,又教规矩又教厨艺,还轮流出摊,他们跟柳云合作着便有了默契,也是酒楼最核心的厨师班子了。
  “要对自己有信心喔,不然,哪里对得起你陈家酒楼首席大厨的称号呢?”陈念莞给了柳云一个紧紧的拥抱,为她大气,“好好干,去到酒楼跟厨子们说,我陈东家在大佛寺给你们招徕更多的食客。”
  看柳云欲言又止,陈念莞补充:“云云,那酒楼可是也有你一份的,身为合伙人,你不会让表姐失望的,对吧?”
  柳云想起了自己身为合伙人的职责,看了一下自家表姐郑重的脸,终于咬咬唇,使劲点点头:“表姐,你放心,我一定带着田大叔他们好好干的。”
  看柳云去收拾收拾准备出发了,陈念莞转向了柳青跟柳风还有两大猛兽:“你们今日到酒楼帮忙,见着了我们在客船上认识的熟人,记得好好招待他们!”
  因为柳青跟柳风以及两大猛兽当初都是跟随陈念莞进京的,一路上认识的京城人士,他们也熟,今日她身为陈东家不在,自然得叫跟他们熟稔的人去招待,叙叙旧,说说来京路上的趣事,联络联络感情也是要得的。
  “放心吧,表姐,包在我身上!”
  “陈东家,放心,那些公子老爷们肯定记得我们吃的海鱼海虾有多好吃,肯定会赏脸的。”
  嗯,很好。
  辞别过他们后,陈念莞将出摊车以及供奉素斋的食材跟器具炉子全搬上了驴车,柳河赶车,小佑在一旁护卫。
  而自己则跟四丫坐上了马车,而后由曾四带来的两大护卫一起护送着出城,驱往大佛寺。

章节目录