小户女养家记 第147节

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  弘帝还没坐到明海大师对面的火炕上,柳风便起身殷勤地将那炕收拾得干干净净整整洁洁的。
  表姐说了,这位萧七爷估计是宫里头的当官的,权势或许很大,得巴结好了。
  “七爷啊,坐坐。”柳风请弘帝坐上去后,这才将自家表姐拟好的契书放到了他跟前:“这契书,明海师傅都帮您掌过眼了,准没问题的,七爷您不放心,就再看看,有问题还可以提出来,我跟表姐再提商量着怎么改一改。”
  “哟,这契书还能改啊,不是都已经叫我来签名儿了吗?”
  “哎,表姐说了,合伙人宝贵,要以礼相待,合伙人有啥意见,都得听着,不然怎么对得起合伙人出的银子呢?”
  “嗯,这话中听。”
  弘帝当真拿起契书看了起来,见到跟自己签契的实际人是陈念莞,因为已经知道酒楼是这柳风的表姐陈娘子开的,并不奇怪。
  “这字不错,你写的?”
  “当然不是,字是我大哥写的,我大哥是秀才,可厉害了。”柳风顺便将自己大哥吹得天上有地上无。
  “他那么厉害,明年儿是要下场春闱?”
  “啊……”柳风傻眼了,顿了一会儿,叹气,“我娘说,是咱家境不争气,耽误了大哥念书大业,不然他早就能考上举人老爷了。”
  “哦呵!”弘帝看完了契书,文理清晰,条款分明,难怪明海大师直接让他过来签契了,“这契书也是你大哥拟的?”
  “我表姐拟的,我表姐可厉害了……”柳风正待吹嘘一番,弘帝打住了他,“行,我知道你表姐厉害了!”
  “我表姐夫也厉害,他就是明年下场春闱的举人老爷!”
  “喔,不简单哪,一个秀才,一个举人。”弘帝瞥了一眼柳风,“怎么你就既不是秀才又不是举人呢?”
  “我是厨子啊!我跟表姐一起开酒楼啊!怎地?还瞧不起我了?”
  弘帝哈哈笑了起来,“瞧得起,瞧得起!”而后看向刘公公。
  刘公公着小厮捧着笔墨上来,磨墨,提笔,蘸墨,将笔递给了弘帝。
  弘帝执笔,在两份契书上签上了自己的大名。
  柳风接过去,看表姐要萧七爷签名儿的契书首尾两处地儿都给签上,两份都没签错,吹了吹墨迹,等它快干一些,干透了,这才一份递回给弘帝,一份自己收了起来。
  “萧七爷,今后咱就都是陈家酒楼的合伙人了,以后多多关照。”柳风笑嘻嘻地伸手要跟萧七爷友好的握拳为盟。
  弘帝也不推诿,伸出大手跟柳风握了握,顺便拍了拍他的小肩头,“哎呀,柳风,你这小儿郎啊,好好干,给爷多挣点银子回来!”
  “那是自然。”
  柳风一口应承,带着契书乐滋滋地下山去了。
  弘帝一看,来都来了,先跟明海下一盘棋吧!
  没曾想他刚坐下来,明海大师将一摞银票递到了弘帝跟前。
  “这是?”弘帝不解。
  “你送到老衲这处的商铺,柳小郎君的表姐用三万两银子买下来了。”明海大师道。
  “啥?”弘帝愣了,“她有三万两买商铺,还要另外找人合伙打本?”
  “正因为找合伙人打本做营生,才有三万两买商铺。”
  弘帝想了想,忍不住扶额又笑了起来,“这个柳小郎君,这个柳小郎君的表姐,行啊!”又道,“我既赏赐了给你,那商铺便是你的,这三万银两你且自己收着吧!”
  明海大师摇摇头:“老衲本要商铺也没用处,既得来这意外之财,陛下你若不收,那我便还与户部吧!”
  于是第二日,梁尚书案桌上便多了三万两银子,呆了。
  那商铺,不是赏赐给明海大师的?他花三万两买了?
  江侍郎看着这三万两银子,问:“这是哪笔钱银?”
  “素川路,原本春风里的那家酒楼。”
  “你不是说,陛下赏赐给明海大师了吗?”
  “我也以为是,现在看来,不是。”
  “那是明海大师把酒楼买下来了?”
  “不是他,还有谁?”
  *
  酒楼正主陈念莞,已经分别跟沧莫南还有施存祈顺利签订了契书。
  既然酒楼到手了,那就得赶紧找团队,按计划进行修葺改造。
  如今已经是十一月初,速度再怎么快,年前是不可能开业的,期间遇着年节,又有一段猫冬期,所以,最快也得是年后才能开业了。
  期间的跨度约莫两个半月,倒是给了陈念莞充裕的时间对酒楼?????进行慢慢改建。
  沧家是从商的,陈念莞需要什么建材砖木,都可以找沧莫南托人去寻,因着眼看到年底了,他目前在沧家亦无要外出的公务,所以干脆就来这边充作管事,在陈念莞身边跟进跟出,听她发号施令。
  沧莫南这般配合,一是沧老爷吩咐,看看这陈娘子平时都跟什么人来往,二是沧家对酒楼这一行业毫无经验,只能听陈念莞的,那叫自家乖孙过来学上一学。
  施存祈这位当过月满楼二当家的,也充分发挥自己合伙人跟大掌柜的作用,根据陈念莞的要求,会去联络自己认识的农户跟商铺,跟他们商定合作条件,谈下合作契书,确保届时酒楼有充足的食材供应。
  除此之外,他还负责开店之前的伙计雇用——他是做酒楼这一行的,又是京城人士,该很熟悉什么人适合到酒楼来做伙计跑堂。
  柳风目前是跟在施存祈身边帮忙,熟悉熟悉京城酒楼这行当的门门路路。
  至于萧七爷,嗯,既然本人忙宫里的事物顾不上酒楼这头,那也不勉强了,暂且默认他是位只愿意出银子支持的合伙人。
  事务分配下去之后,便只等陈念莞将酒楼改造的设计图画出来了。
  陈念莞先去酒楼,处理里头的一些案桌台椅,能用的留下来,暂且搬到后院子去,不能用的处理了,等统一清理后,才将两层方方面面角角落落的尺寸,都用墨线逐一测量下来,记在毛边纸本本上。
  而后接连几日,简直是打了鸡血一般,将上下两层楼的酒楼格局画了出来。
  因为原本就是酒楼,所以大致的格局并不需要太多改动。
  陈念莞因势导利,在一楼大堂,靠出入口的雕花走廊一侧,会分隔出左右各四个半封闭的雅间,而后才是大堂。
  大堂左边会安置两排四张可容纳十二人的大圆桌,右边因为要选用一处专门用来沏茶的茶水台,跟放一排收纳碗盏筷箸杯碟的橱柜,以及会设置通往后厨的通道,所以会一排四张圆桌,一拍两张圆桌,在左右两排圆桌中间,均会空出宽阔的走道,因为届时,上菜,不需要伙计直接托上来,而是改用如出摊车那般的餐车。
  至于柜台,便是如今一进酒楼那处的迎宾区。
  改动大的便是二楼了。
  二楼原本都是雅间,但陈念莞把二楼左边雅间包厢全拆了,当做是大堂用,放置三排四张案桌,如此比包厢能容纳更多的食客,靠楼梯道那一处的空间同样用来打造茶水台跟橱柜,那左边就变成了两间包厢跟一个次大堂的格局。
  至于二楼右边的八个包厢跟一个大包厢,则全部保留,只是在每个包厢里头,都增加打造自己设计的橱柜,以方面放置茶盏铜壶。
  这样,酒楼的整体构造便这么完成了。
  “陈娘子,这二层,有必要打造第二个次大堂吗?”
  “当然有必要。”
  根据开糖水铺的经验,男女有别,娘子用餐区跟郎君区是分开会招徕更多的夫人跟娘子。
  她的酒楼,一层大堂基本上都是面向食客全员,但估计会郎君居多,所以二楼的次大堂,会只面向娘子的。
  “但京城的勋贵世家多,夫人娘子们或许会更喜欢使用雅间。”
  对于陈念莞做成次大堂的决定,施存祈表示很担忧。
  “没关系,这里虽然是大堂模式,但每个案桌之间,我都会用屏风隔开,如此便不怕在这里就餐的夫人娘子们觉得过于嘈杂。”陈念莞道,“而且,这里改造成次大堂,还有另外一个功用。”
  “什么功用?”
  “我们平日里头,也可以租出去,让城里头的夫人娘子们用于活动会所。”
  京城虽说有很多勋贵,但也有不少中低阶层的人家,甚至也有俸禄不高的官员,一辈子都租房住的。
  这些人家原本宅子就小,寻常要办个活动开个大型宴会啥的,都要到外头租场地。
  施存祈想了想,觉得倒是不失为一个开源的敛财方式,才没再加阻拦。
  酒楼店面的格局便算定下来了,重要的是后厨。
  原本春风里的后厨配制完全不吻合陈念莞的要求,所以只能全部推倒重做了。
  焖窑是要有的,石磨房也肯定少不了,考虑到两层酒楼的容客量,以及届时的吃食出品,四个大灶头是免不了的,另外得有至少四个小灶头,而后一个专门用来储存出品点心的冷藏库也是要得,还有要安排出餐车的空间。
  这样的厨房定要够大的。
  幸而原本春风里的后厨也是宽阔得很,足足用上了两个大厢房,所以陈念莞做好规划,分区建造便得了。
  再不济,在外头砌一个仓房做石磨坊得了,而且在水井旁也做个专门用来洗刷碗盏跟蒸煮消毒的地儿,反正后院庭子够大。
  四间正房跟一个耳房,靠后门拉货进出的那间大正房便用来做库房,两间厢房做员工用房,一间做账房兼会议室,余下一间耳房自然是用来做住客或东家的备用厢房。
  至于西厢的两间房,则用来做女伙计的宿舍。
  京城比南方要冷,那碌架床自然是不能用了,不然,冬日里准得冻死个人去,所以还是都做大通铺吧,而后都给砌上火炕得了。
  储物柜倒是还可以打造的,用那种悬空设计,订在墙上,而后弄个支脚的,这样就能充分利用上层空间,上层储物,下层住人,让员工也住舒服一些。
  如此,陈家酒楼的全部设计跟改造工程就算是初步定好了。
  至于细节,陈念莞蹲了酒楼几日,增增删删后,将最终效果图,给沧莫南跟施存祈,还有柳风解说了一遍。
  柳风自然是信得过自家表姐的,无论陈念莞说什么,他都嗯嗯嗯应着就是了。
  沧莫南跟施存祈倒是有点疑惑。
  “陈东家,届时咱们的吃食,用木车推着上菜?”
  “没错。”
  “那我们要供应什么样的吃食?”施存祈问。
  “那什么车子?谁来做?”沧莫南关心的是这一点。
  “陈家酒店要供应的吃食,我已经叫主厨柳云在训练其他厨子们在学着做了,炊具也叫他们订做中。”陈念莞胸有成竹,“放心吧,施掌柜,我保证能在京城里头这么多酒楼里独树一帜,旁人肯定做不来的。至于那车子……”
  陈念莞看向了沧莫南,“那车子我当然会画出设计图样来的,找京城里最好的木匠来做,对了,京城的木工活,哪家最拿手?”
  “木匠行啊,找巧木行的工匠便得了。”沧莫南道。
  巧了不是,当初她在抚宁县出摊,一开始的出摊车也是找巧木行打造的。
  看来自己与这巧木行的缘分不浅呐!
  “行啊,先从酒楼改建开始吧,你给设计图给巧木行,估个价,用最好的木料。”
  酒楼的改建是由沧莫南全权负责的,陈念莞放手让他去做,开销等回头再找她报。

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