第67章

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  大家正想按照各自之前的习惯点菜,才发现今天的菜单也换了。最后面多出来一长列麻辣锅特供的菜品。
  新增的有鲜香的麻辣牛肉、麻辣排骨,爽脆的鸡胗、黄喉,细滑的鸭血、脑花,酥软入味的卤鸡脚、卤猪蹄,等等。
  也只有麻辣锅,才能在这些菜品进入之后依旧保持本色。
  比起其他几种火锅锅底来,麻辣火锅有更加宽广的胸怀。无论是什么食材,都能在它那里找到容身之处。
  原本心中想好的菜式在嘴里转了个弯,“我想尝尝鸡胗……你们呢?”
  “我想试试卤鸡脚……”
  “鸭血和血肠差不多吗……是的话我想来一份。”
  但其他几个新上的菜色他们也想尝尝。
  正犹豫呢,就听柒月说,麻辣火锅上新第一天推出优惠套餐,特供菜品可以半份半份点。
  这正戳中了他们的心理,同样的钱,能尝到更多新增的特供菜品,何乐而不为呢?
  点了这些,再添上几个曾经的心头好,桌上的菜品已经要堆满了。幸好他们人多,要不然还真有可能吃不完。
  酸汤火锅和菌汤火锅的香气都被麻辣火锅的气息掩盖,红彤彤的锅底一上桌,大家的目光就已经无法抽离。
  完整的干辣椒、一束一束花椒漂浮在红油之上搔首弄姿,散发出充满侵略性的气息,勾引出食客的馋虫。
  有一个词叫做先声夺人,而此时的这份火锅就是先“色”夺人、先“香”夺人,出场的瞬间就掳走了他们的心魂。
  作者有话要说:家里面停电,本来准备等电来,想想还是用热点先发了~感谢在2020-09-2514:11:08~2020-09-2615:12:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第32章 第32章 大吃一惊的宇智波
  今天的这份麻辣火锅格外不一样,被隔板分成了九个格子。
  这还是柒月为了推出麻辣火锅特地定制的。对于不会把握食材烫煮时间的新人来说,它是一个很好用的道具。
  柒月往麻辣锅里面丢了几根香葱,一边放菜品一边为大家介绍。
  “中间这一格温度最高,用来烫涮毛肚、鸭肠、黄喉之类的,烫个几十秒就立即捞起来,口感爽脆。”
  “四个十字格温度稍低,可以用来煮一些牛肉丸、肉片,充分激发食物隐藏的美味。”
  “边上的四个扇形格子,可以将鸭血、脑花倒进去慢慢闷熟,保证这些食物熟透入味。”
  实际操作起来当然也不用像柒月说的那么严格,鱼肉之类的,十字格可以,四字格也可以。
  吃开心了,怎么来都行。
  等大家完全掌握了各种菜品的火候要领,就是这个九宫格功成身退的时刻。
  众人听话夹起毛肚、鸭肠,伸入中间的格子涮煮。
  等到毛肚表面有小气泡,鸭肠卷曲的时候,捞起来放入油碟里蘸一下,满嘴都是食材脆嫩的口感和麻辣鲜香的味道。
  明明之前他们也吃过毛肚,可是此时的毛肚,味道再次进化。
  凹凸不平的表面沾了锅中的热油,将各种辣椒的滋味一起卷进了嘴里。
  脆嫩的口感之上,又增添了一分畅快一分香气。
  辣椒和花椒不断碰撞,味道在舌尖炸开。就像是眼前突然爆开了一朵绚烂的烟花一样。
  这一刹那,其他所以都被抽离,这世界,安静得只剩下一个人,一口火锅。
  酸汤火锅和菌菇鸡汤火锅虽然美味,却还是会给人一种未到极致的遗憾感。
  而吃过麻辣火锅便只有——六宫“火锅”无颜色,除却“麻辣”不是“锅”。[注1]
  再尝一下下锅之后一直煮到现在的新鲜鸭血块。
  太嫩了!
  这压根不是鸭血,是豆花吧!和柒月老板制作的嫩豆腐差不多!比血肠更加细滑。
  吸满了麻辣汤汁的鸭血块,没有一丝异味,一放进嘴里,就爆出了鲜香浓郁的汤汁,在嘴里面化开。
  特别是用这细滑的鸭血蘸上干辣椒粉,放进嘴里,芝麻、花生、干辣椒的香气被少许的白砂糖粒完美调和,滋味更加丰富,口感更有层次。
  这份鸭血,谁都不许和他抢!
  不抢是不可能的。
  在他吃下去鸭血那一刻,脸上的表情就已经出卖了他,大家都将筷子伸了过来。
  “你不是不吃猪血鸭血吗?”
  “这是个偏见,所以我已经改正了!”
  早知道他就自己一个人来了!
  抢完鸭血,桌上泛着油光的卤鸡脚,引起了大家的注意,听老板说,这东西可以放进锅中继续煮,也可以直接吃。
  一名忍者好奇地拿起一只酱油色的鸡爪,塞入口中,瞬间被惊艳了,“这鸡脚……”简直绝了!
  他的嘴巴已经顾不上说话了,只能用空出来的手指着卤鸡脚,示意同伴,太好吃了,你们快尝尝!
  卤鸡脚的手艺,柒月早就已经在木叶摆摊的时候磨炼到顶尖,即便是拿给美食系统鉴定,都能得到九十分以上的高分。
  香辛料和酱油的长时间炖煮,让本来不易入味的鸡爪充分沾满卤汁。此时鸡爪的口感正好停留在酥软和q弹的临界点,肉质紧实有嚼劲,啃起来又容易脱骨。

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