七零乡间食记 第80节（4 / 4）

  她本来还想让陈木文劝劝公公别不好意思，谁知道她婆婆第二天割了一块腊肉给她，江文清看着腊肉咽咽口水闭嘴了。
  许是觉得对不起她，这块腊肉割的还不小。
  江文清就让陈木文抽空去挖几颗笋回来，中午用腊肉炖了。
  这块腊肉肥肉挺多，煸出一些腊油炒春笋最好，因为春笋比较吃油。
  不管是冬笋还是春笋都有些涩味，下锅之前都要焯水，炒腊肉直接把春笋倒下去翻炒就可以，用腊油炒过的春笋也不会有涩味。
  等炒到差不多再加水炖煮，煮到汤白味浓就可以。腊肉本身就有咸味，腊肉炖春笋也不需要特别调味。
  汤里只有基础的咸味，这道菜的口感却不单调，最适合他们这些平时没有油水的人补油水。 ↑返回顶部↑