七零乡间食记 第67节（4 / 4）
第67章 红烧肉
红烧肉讲究慢炖, 用小火炖出肉的油脂，让肉做到肥而不腻是最好的。
江文清今天有的是闲心做炖菜，特意让陈木文点了炭火炉子, 把装红烧肉的陶锅坐在炉子上慢炖。
炖到肉质软烂, 红润的肉块已经初见红烧肉的色彩时, 沿着锅边把炖出来的油脂撇出来, 到时候用来炖豆腐又是别有风味。
今天炖红烧肉除了原本的五花肉，江文清还切了一刀肥肉, 和一块瘦肉放进去炖。 ↑返回顶部↑
红烧肉讲究慢炖, 用小火炖出肉的油脂，让肉做到肥而不腻是最好的。
江文清今天有的是闲心做炖菜，特意让陈木文点了炭火炉子, 把装红烧肉的陶锅坐在炉子上慢炖。
炖到肉质软烂, 红润的肉块已经初见红烧肉的色彩时, 沿着锅边把炖出来的油脂撇出来, 到时候用来炖豆腐又是别有风味。
今天炖红烧肉除了原本的五花肉，江文清还切了一刀肥肉, 和一块瘦肉放进去炖。 ↑返回顶部↑