第44节（4 / 4）

  这九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。
  后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。
  传入民间之后，因为用五花肉煮制的苏造肉价格贵，一般老百姓吃不起，于是便有人用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，更加受到了老百姓的喜爱。
  明天就是大集，到时候四里八乡的人都要去太平镇赶集，她也想拿这道卤煮去试试水。
  按说正宗的卤煮用的是小肠，但她喜欢吃大肠，觉得大肠弄好了味道不比小肠差，而且大肠比小肠便宜。 ↑返回顶部↑