临安城美食录 第91节(3 / 4)

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  林稚正欣赏着,就听曹婆婆问:“小郎君一会儿要不要去看打春牛?”
  立春之日,造一头涂满四彩的土牛,用彩杖鞭打,以劝农事,是谓“打春牛”。
  宫廷有这项习俗,临安城同样也有。立春清晨,郡守率领僚佐前往迎春馆内,用彩杖鞭打春牛,届时还会开宴庆贺鞭春。
  林稚道:“自然是要去看一看的。”
  然而去看了他又有点后悔——人实在是太多了。
  迎春馆前围满了看热闹的市民百姓,里三层外三层,一眼望不到边。
  人们摩拳擦掌,都等着一会儿去抢那打碎的春牛——据说那春牛身上的土放在家里,能保证一年的五谷丰收。
  林稚根本抢不过这群老手,最后只分得了一点碎土块。
  沈小七看着他手里的碎土块笑道,“阿郎,你要不说这是春牛,我还以为是在门口捡的。”
  林稚也不气馁,抢不到春牛,还不能自己做一个吗?
  其实这时候也有自做春牛的习惯,自己做好的小春牛还能赠送、出售,以预示“丰稔之兆”。
  自从那日孟琼舟给他送来一堆插花,林稚就好似打开了新世界的大门,对这些手工制作的玩意儿越发感兴趣。
  他买了些彩幡雪柳等物件,打算自己做个小春牛玩。
  先用泥土塑形,涂上鲜亮好看的颜色,用一块平滑的木板当栏座,再点缀些彩纸做成的花,以及土塑的百戏杂耍人物,小春牛便做好了。
  风干之后,小小的一个托在手心里,好玩又吉利。
  林稚捧着自己做的春牛,问过来吃饭的孟琼舟,“好不好看?”
  “好看。”孟琼舟补充一句,“像你。”
  “哪里像我?”林稚哭笑不得,“这可是牛。”
  “是吗?”孟琼舟微笑看他,“还以为是只小狸奴。”
  林稚不承认是自己的手艺问题,决定不跟这个眼瘸的人计较,从厨房端来一盘色泽金黄的炸春卷。
  “今日立春,尝尝新菜。”
  立春这日惯常要吃荤素搭配、精整细致的时鲜菜。
  红白两色萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽、鲜灵的荠菜,还有春笋、韭黄、水芹等等时令蔬菜,用又薄又透的春饼卷起来,再配上几片新腌腊肉,一口咬下去,爽脆清鲜。
  春盘有了,春卷自然也必不可少。
  这时候的春饼和卷烤鸭片的饼皮一样,薄、透、韧,不脆,与后世炸得酥脆掉渣的春卷完全不同。
  林稚用黄芽菜、猪肉、木耳香菇丝,以及几块切成细丝的香干,做了后世常见的三鲜春卷,还做了甜口的豆沙春卷。
  正值立春,食客们早就习惯林氏会在节令出些与众不同的吃食,这种口感新奇的炸春卷甫一上市,立即热卖了一波,甚至还有直接把自家春宴搬到酒楼来的,就为了一吃这酥脆的春卷。
  孟琼舟本就留意着酒楼的各种消息,对这道春卷并不陌生,问:“哪个是豆沙的?”
  “你这盘都是。”林稚笑着道,“知道你爱吃甜的。”
  孟琼舟笑了笑,用筷子夹起一个精致小巧的春卷,送入口中。松脆的春卷皮在齿间迸开,里面甜香细腻的红豆沙就流了出来。 ↑返回顶部↑

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