第193章 吃啥补啥

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  不行了不行了,那倒霉儿子,越说越糟心,就不能够多说他。
  郑宝诚不想破坏自己的好心情,赶紧转换话题:“四娘,方才你说,这本《白蛇传》或许会对鼎丰楼的生意有所裨益——你这话是什么意思?能仔细讲讲么?”
  沈采萱道:“这本《白蛇传》是我机缘巧合之下得来的,我翻了翻,觉得挺有意思的,颇有引人入胜之处。
  “前些日子,咱家茶楼准备要开张。咱那地儿,您也知道的,蛮偏的,客人很难自个儿找过来,我寻思着得想个法子招揽客人。
  “寻思来寻思去,我就想到了这本《白蛇传》上面。于是,我就请了个说书先生回来,让他照着这本《白蛇传》说书。
  “结果,如我所愿,《白蛇传》为咱家茶楼招揽了一批又一批客人,可以毫不夸张的说,借着《白蛇传》这股东风,咱家茶楼客似云来,生意好得不得了。”
  听到这儿,郑宝诚恍然大悟,立刻明白沈采萱为何要特意带本《白蛇传》过来,并极为郑重的交到他手中。
  沈采萱家的陶然居生意火爆,此事郑宝诚已经从郑忠维口中得知了。
  陶然居原本是鼎丰楼新设在府城的分号,由于地处偏僻等原因,生意十分萧条,可以说开一天,赔一天。
  为了及时止损,郑宝诚考虑再三,将其转给了凌原熙,后来凌原熙将其送给了沈采萱。
  所以说,陶然居那儿原本是个什么状况,要在那儿做生意难度有多大,郑宝诚心知肚明。
  正因如此,骤然得知陶然居生意火爆,郑宝诚震惊了。
  震惊过后,郑宝诚由衷的佩服起了沈采萱做生意的本事。
  正是出于对沈采萱的佩服,当郑宝诚从大儿子口中得知,小儿子听说书听得入迷,就打着向沈采萱取经的幌子,赖在沈采萱家不走了,郑宝诚并没有急吼吼的派人将小儿子抓回来,而是默许他继续赖在沈采萱家。
  无他,郑宝诚希望小儿子能够向沈采萱学习,取得真经。
  没承想,小儿子取经未归,沈采萱亲自送来了“真经”——《白蛇传》。
  沈采萱开茶楼,凭借《白蛇传》招揽了一波又一波客人;自家开酒楼,同样可以运用《白蛇传》招揽客人,令自家的生意更上一层楼。
  沈采萱特意送来“真经”,郑宝诚感动不已,正要开口道谢。
  就在此时,沈采萱又拿出一张纸来,递给了郑宝诚:“这上面记载的是收拾猪下水的方子。前几天,咱家照着这方子收拾猪下水,收拾出来的猪下水干干净净、清清爽爽,没有一丝异味,成为了不输于猪肉的食材。
  “我寻思鼎丰楼做的是酒楼生意,应该很需要这种新颖又易得的食材,便把方子带了过来,希望您日后能够用得上。”
  猪下水那种又腥又臭的脏东西能够收拾干净?
  这,这怎么可能?
  郑宝诚第一反应就是沈采萱在说笑。
  毕竟,千百年来就没有人能够把猪下水收拾干净的。
  老祖宗都做不到的事儿,她沈采萱一个十岁的小丫头怎么可能做得到?
  但,郑宝诚很快意识到,沈采萱可不是寻常的小丫头,她有很多过人之处。
  况且,沈采萱可不是信口开河、随意说笑的那种人,既然她说能够做到,就应当能够做到。
  郑宝诚按捺住心中的惊讶,认真研读起了手上的方子。
  这收拾的法子,一套又一套的,讲究,真讲究啊!
  如果说,在研读方子之前,郑宝诚心中还有那么一丢丢的怀疑,那么,研读过后,郑宝诚再无怀疑。
  “四娘,猪下水收拾干净之后,真能变成不输于猪肉的食材,能让客人接受?”
  现在,郑宝诚确信猪下水是真能够收拾干净的,但他不确定的是,干净的猪下水口感如何。
  倘若干净的猪下水口感一般,远不如猪肉,得不到客人的青睐,那还费劲巴拉的收拾了做什么?直接用猪肉岂不更好?
  他们鼎丰楼资金雄厚,又不是买不起猪肉咯!没必要做这种费劲不讨好的事情。
  “这个嘛,因人而异了。”沈采萱道,“前几天,咱家将洗净的猪下水煮熟,请在场的上百位客人试吃。确实,有极少数客人吃不惯猪下水,但绝大多数客人都对猪下水赞不绝口,从他们的反馈来看,岂止是不输于猪肉,他们甚至认为猪下水比猪肉还要香嘞!”
  比猪肉还要香?!
  郑宝诚立刻意识到,继豆制品之后,自家又多了一款新颖的优质食材。
  光有食材还不够,还得要知道怎么料理食材。
  郑宝诚刚想向沈采萱咨询猪下水的烹饪方法,沈采萱又递过来几张纸:“这儿有几张有关猪下水的食谱,你们鼎丰楼可以拿着参考一二,开发些新菜式出来。”
  枸杞猪心汤,黄瓜黑木耳炒猪肝,川贝雪梨猪肺汤,猪腰煲杜仲,猪肚包鸡,干煸肥肠,爆三样……
  郑宝诚经营酒楼多年,自然对食谱有着极高的鉴别能力,他一眼就看出了手中这些食谱里蕴含着的巨大价值。
  这可不是一般的食谱,其中好几种都具有养生滋补的功效。
  更重要的是,这几种食谱提醒郑宝诚,他可以做“以形补形”的药膳生意了呢。
  要知道,中医里有种“以形补形”的说法,就是用动物的五脏六腑来调补人体相应的器官。
  在民间,也有“吃啥补啥”的说法。
  以往,要想“以形补形”、“吃啥补啥”,通常是用牛下水、羊下水等做成药膳食用,几乎没有人以猪下水为食材做药膳。
  原因无他,牛羊是草食动物,它们的下水不是很腥臭,以现有的方法,就可以处理干净;而猪是杂食动物,它的下水腥臭难挡,以现有的方法,很难处理干净。
  然而,猪下水容易弄到,牛羊的下水却不容易弄到,尤其是牛下水——因为牛是重要的生产工具,朝廷对牛很重视,规定不得擅动或者故意杀牛,只有在牛年老后,方可宰杀——可遇不可求,不巧的话,三五个月都未必能够弄到一副。

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