熊猫兽世种田日常 第67节（3 / 4）
竹伊连忙安抚道：
“新的糖叫麦芽糖，我还没有做出来，得等上三四天，一做出来我就分给大家尝尝好不好……”
“好！”
小幼崽们奶声奶气地应了一声，满眼都是憧憬的神色，又叽叽喳喳地讨论起了新的麦芽糖吃起来会是什么模样。
竹伊这才从幼崽毛团的包围中脱出身来。
她俯身看了一眼两侧裤腿上沾染了少许毛毛，无奈地呼了口气。
真是甜蜜的苦恼啊！
……
麦芽糖麦芽糖，自然做法也同麦芽有关。
新鲜的小麦种子浸过水后，放在透气的竹篮里，定时洒水，过上几日，小麦便能长出细长细长的麦芽来。
这些麦芽要捣碎了，再同蒸熟晾至室温的大米饭拌在一处，放在温暖的地方发酵。
隐藏在麦芽之中的淀粉酶，会在这温暖的环境下努力工作，将大米中的淀粉分解开来，释放出大量的麦芽糖。
等发酵了半日，盆中已经明显出现了大量糖水时，便发酵得差不多了。
竹伊取来一块麻布，准备将发酵好的溶液过滤出来。
微黄的麦芽糖汁在麻布的过滤下与发酵剩下的渣分离开来，准备进入到下一步流程之中。
接下来便是熬煮了。
微黄的糖汁在锅中逐渐脱去大部分水分，转变为红亮透澈的模样，熬到最后，表层已经看不到透亮的糖液，全是大颗大颗的泡泡，随着热意在表层翻卷。
在熬制过程之中，麦芽糖的香气也逐渐随着蒸腾的水汽蔓延开来，将一众族人的目光都吸引了过来。小幼崽们更是目不转睛，看似乖巧地坐在宴会厅的一角，实则心已经飞到正在熬煮麦芽糖的锅上了。
差不多了，趁着前来帮忙的见巫收去锅下的柴火，竹伊连忙趁热将一部分还是液态的糖转移到瓷盆之中。
这一步的糖，就已经可以吃了。
不过竹伊只取出了一小部分，剩下的她准备叫上力气大的族人，一起打糖，将液态的麦芽糖做成固态的糖块，也就是前世农村庙会时常常售卖的糖瓜，还有长条的麦芽糖。
打糖这步比较费力，单靠竹伊显然是不行的。
这一步需要人趁热用两根小竹棍绞取一坨糖液，放在一处用热水烫过消毒的凸起木棍上，不断拉搅。
麦芽糖在拉搅的过程之中，逐渐进入大量的空气，颜色也越发浅淡下来，由原本的淡黄微红逐渐转变为浅黄微白的颜色。
这还不够，还要经过进一步的加工。
这时麦芽糖的温度已经降了下来，竹伊生起一锅水来，几位兽人借着水蒸气的加温，不断拉扯翻搅着麦芽糖，直到麦芽糖变得米白，远远望去仿若刚做好的面条一般，这才停下手来。
可以了！
接下来只需要将麦芽糖拉成微微细长的条，挂在竹竿上像晾制面条一样晾干就行了。
竹伊回过头来，捧着装在瓷盆中的麦芽糖放到桌子上，起身招呼道：
“一人一双筷子，来尝尝新做出来的麦芽糖……” ↑返回顶部↑
“新的糖叫麦芽糖，我还没有做出来，得等上三四天，一做出来我就分给大家尝尝好不好……”
“好！”
小幼崽们奶声奶气地应了一声，满眼都是憧憬的神色，又叽叽喳喳地讨论起了新的麦芽糖吃起来会是什么模样。
竹伊这才从幼崽毛团的包围中脱出身来。
她俯身看了一眼两侧裤腿上沾染了少许毛毛，无奈地呼了口气。
真是甜蜜的苦恼啊！
……
麦芽糖麦芽糖，自然做法也同麦芽有关。
新鲜的小麦种子浸过水后，放在透气的竹篮里，定时洒水，过上几日，小麦便能长出细长细长的麦芽来。
这些麦芽要捣碎了，再同蒸熟晾至室温的大米饭拌在一处，放在温暖的地方发酵。
隐藏在麦芽之中的淀粉酶，会在这温暖的环境下努力工作，将大米中的淀粉分解开来，释放出大量的麦芽糖。
等发酵了半日，盆中已经明显出现了大量糖水时，便发酵得差不多了。
竹伊取来一块麻布，准备将发酵好的溶液过滤出来。
微黄的麦芽糖汁在麻布的过滤下与发酵剩下的渣分离开来，准备进入到下一步流程之中。
接下来便是熬煮了。
微黄的糖汁在锅中逐渐脱去大部分水分，转变为红亮透澈的模样，熬到最后，表层已经看不到透亮的糖液，全是大颗大颗的泡泡，随着热意在表层翻卷。
在熬制过程之中，麦芽糖的香气也逐渐随着蒸腾的水汽蔓延开来，将一众族人的目光都吸引了过来。小幼崽们更是目不转睛，看似乖巧地坐在宴会厅的一角，实则心已经飞到正在熬煮麦芽糖的锅上了。
差不多了，趁着前来帮忙的见巫收去锅下的柴火，竹伊连忙趁热将一部分还是液态的糖转移到瓷盆之中。
这一步的糖，就已经可以吃了。
不过竹伊只取出了一小部分，剩下的她准备叫上力气大的族人，一起打糖，将液态的麦芽糖做成固态的糖块，也就是前世农村庙会时常常售卖的糖瓜，还有长条的麦芽糖。
打糖这步比较费力，单靠竹伊显然是不行的。
这一步需要人趁热用两根小竹棍绞取一坨糖液，放在一处用热水烫过消毒的凸起木棍上，不断拉搅。
麦芽糖在拉搅的过程之中，逐渐进入大量的空气，颜色也越发浅淡下来，由原本的淡黄微红逐渐转变为浅黄微白的颜色。
这还不够，还要经过进一步的加工。
这时麦芽糖的温度已经降了下来，竹伊生起一锅水来，几位兽人借着水蒸气的加温，不断拉扯翻搅着麦芽糖，直到麦芽糖变得米白，远远望去仿若刚做好的面条一般，这才停下手来。
可以了！
接下来只需要将麦芽糖拉成微微细长的条，挂在竹竿上像晾制面条一样晾干就行了。
竹伊回过头来，捧着装在瓷盆中的麦芽糖放到桌子上，起身招呼道：
“一人一双筷子，来尝尝新做出来的麦芽糖……” ↑返回顶部↑