锦衣卫蹲妻手札（美食） 第84节（1 / 4）
一份薄皮的虾包，一份咸蛋黄焗的南瓜，一份蜜豆百合，一份云腿小饼。
五皇子将几份菜都依次尝了，顿觉每样都各有特色。
尤其是最前头的虾包，尝起来鲜香四溢，馅料爽脆，滋味尤佳，那皮儿甚至还有些弹牙。
他不由得好奇起来。
“这皮儿不是面，是用青虾锤出来的。”芫娘缓声解释，“将整只的青虾裹上澄粉，锤成薄薄的片儿，当作这虾包的皮。”
“用竹笋，香菇，腊肉一齐剁馅做的原料，再用虾肉包起来，上笼屉用旺火蒸熟便能做成虾包了。”
“虾肉本就劲道，旺火蒸过之后，鲜味都渗进馅料之中，滋味自然甚好。”
“用虾肉做的皮儿？这个真是别出心裁。”五皇子忍不住又咬下一口。
年宴上五巡菜，除过第一巡的果盘看盘，最后一巡的果子甜点，第三巡的荤食和第四巡的热食都少不得各热菜。
“若能有这样的虾包，那可真是画龙点睛之笔。”
五皇子事无巨细地给芫娘讲年宴的流程，其间还不忘了告诉芫娘什么时辰祝酒，什么时辰献词。
一场宴会的确是无比冗长的，单单是其中的餐食准备，也是一项不轻的工作。
芫娘将五皇子的话都细细记下，心中默默预想着整个流程。
五皇子见状，便又笑着斟了一杯茶给芫娘：“宫规虽然森严，但你也不必太过拘谨，只要能做好了除夕年宴，让父皇满意，那旁的都不打紧。”
“我瞧着姜小娘子年纪不大，已然能有此般厨艺，定然是心思灵巧的人。不知自幼在家中习过多少厨艺？才能有如今这成就？”
芫娘轻笑一声：“殿下误会了，我不曾学过。”
她合盘托出道：“幼时与家人失散，早些年一直在卖糖饼，今年亦是为着寻找父母同哥哥才来顺天府。先前在凤翔楼，后来运气好得遇见师父，方有如今这进荟贤楼的机会。”
五皇子一愣，顿时轻轻叹下一口气：“对不住，那倒是我多言了。”
“你一个女儿家，这一路荟贤楼里，想来定是吃了不少苦头，若不是有常人难及的坚韧，恐怕不能走到今日这一步。”
芫娘摇摇头：“殿下心地慈悲，实在言重了。”
五皇子便又道：“日后你要是有什么不记得，也不必着急。凡事第一回 ，都有生疏的时候，往后若是有问题，只管来问便是了。”
“母后喜欢你的菜，我见着姜小娘子也觉得亲切。”
他往四下打量一周，方抽出桌上插好的一支梅花：“这是宫人今早才往香凇山上剪回来的。香凇山的梅花同凌霄皆是京中有名，今日这梅花更是娇艳欲滴，香气扑鼻，连宫中的也及不上。”
“这支权当是拿来给姜小娘子赔罪了，你的手艺极好，这些菜都滋味尚佳。很重要的是你甘愿在年节进宫侍奉，这份心思难能可贵，往后我也定会替姜小娘子留意家人的消息。”
“我记得荟贤楼先前有一例翻毛藤萝饼甚是美味，待到除夕，我请父皇将这点心都赏给朝中的诸位臣老，到时候你名声大些，日后也好再寻见亲眷。”
芫娘眼前一亮：“如此便多谢殿下。”
“姜小娘子不必多礼。”五皇子笑了笑，“今日时辰已经不早了。”
“姜小娘子做菜劳顿，就请早些歇息。至于年宴的事情，也请姜小娘子放心，明日我会着人专程去带你的。”
————————
月色很快又爬上了顺天府的城墙。 ↑返回顶部↑
五皇子将几份菜都依次尝了，顿觉每样都各有特色。
尤其是最前头的虾包，尝起来鲜香四溢，馅料爽脆，滋味尤佳，那皮儿甚至还有些弹牙。
他不由得好奇起来。
“这皮儿不是面，是用青虾锤出来的。”芫娘缓声解释，“将整只的青虾裹上澄粉，锤成薄薄的片儿，当作这虾包的皮。”
“用竹笋，香菇，腊肉一齐剁馅做的原料，再用虾肉包起来，上笼屉用旺火蒸熟便能做成虾包了。”
“虾肉本就劲道，旺火蒸过之后，鲜味都渗进馅料之中，滋味自然甚好。”
“用虾肉做的皮儿？这个真是别出心裁。”五皇子忍不住又咬下一口。
年宴上五巡菜，除过第一巡的果盘看盘，最后一巡的果子甜点，第三巡的荤食和第四巡的热食都少不得各热菜。
“若能有这样的虾包，那可真是画龙点睛之笔。”
五皇子事无巨细地给芫娘讲年宴的流程，其间还不忘了告诉芫娘什么时辰祝酒，什么时辰献词。
一场宴会的确是无比冗长的，单单是其中的餐食准备，也是一项不轻的工作。
芫娘将五皇子的话都细细记下，心中默默预想着整个流程。
五皇子见状，便又笑着斟了一杯茶给芫娘：“宫规虽然森严，但你也不必太过拘谨，只要能做好了除夕年宴，让父皇满意，那旁的都不打紧。”
“我瞧着姜小娘子年纪不大，已然能有此般厨艺，定然是心思灵巧的人。不知自幼在家中习过多少厨艺？才能有如今这成就？”
芫娘轻笑一声：“殿下误会了，我不曾学过。”
她合盘托出道：“幼时与家人失散，早些年一直在卖糖饼，今年亦是为着寻找父母同哥哥才来顺天府。先前在凤翔楼，后来运气好得遇见师父，方有如今这进荟贤楼的机会。”
五皇子一愣，顿时轻轻叹下一口气：“对不住，那倒是我多言了。”
“你一个女儿家，这一路荟贤楼里，想来定是吃了不少苦头，若不是有常人难及的坚韧，恐怕不能走到今日这一步。”
芫娘摇摇头：“殿下心地慈悲，实在言重了。”
五皇子便又道：“日后你要是有什么不记得，也不必着急。凡事第一回 ，都有生疏的时候，往后若是有问题，只管来问便是了。”
“母后喜欢你的菜，我见着姜小娘子也觉得亲切。”
他往四下打量一周，方抽出桌上插好的一支梅花：“这是宫人今早才往香凇山上剪回来的。香凇山的梅花同凌霄皆是京中有名，今日这梅花更是娇艳欲滴，香气扑鼻，连宫中的也及不上。”
“这支权当是拿来给姜小娘子赔罪了，你的手艺极好，这些菜都滋味尚佳。很重要的是你甘愿在年节进宫侍奉，这份心思难能可贵，往后我也定会替姜小娘子留意家人的消息。”
“我记得荟贤楼先前有一例翻毛藤萝饼甚是美味，待到除夕，我请父皇将这点心都赏给朝中的诸位臣老，到时候你名声大些，日后也好再寻见亲眷。”
芫娘眼前一亮：“如此便多谢殿下。”
“姜小娘子不必多礼。”五皇子笑了笑，“今日时辰已经不早了。”
“姜小娘子做菜劳顿，就请早些歇息。至于年宴的事情，也请姜小娘子放心，明日我会着人专程去带你的。”
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月色很快又爬上了顺天府的城墙。 ↑返回顶部↑