穿成懦弱童养媳后(种田) 第21节

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  顾青青则是先去看了一眼灶房外的水缸,已经注到七八分满了,看来祁望今天没在家偷懒。
  “青青,你这肉打算怎么做?”祁母把顾青青买回来的野猪肉放在案板上,有些无处下手。
  在祁母眼中,猪肉骚味重,身上又大都没有什么油水,虽然价格便宜,但还是更加愿意加钱去买羊肉。
  顾青青今天在镇上碰见有卖野猪肉的,想着今天正好没怎么挣到钱,便称上一斤野猪肉回来尝尝味道。
  正巧,祁望挑着水走到了祁家门口,隔着一个院子,听见了这一句,两眼顿时放起光来:“肉?什么肉!买什么肉回来了?”
  话音未落,他早已精疲力尽的双腿好似突然又生出了力量,脚步飞快,穿过院子,把水桶一放,就挤到了祁母身边。
  祁望一副没见过世面的样子,看得祁母一时失语。
  顾青青的表情倒是没变,直接道:“我来做吧。”
  考虑到野猪肉的肉质大都比较老,不炖的话基本是嚼不烂的,顾青青打算做个红焖野猪肉,正好她从山里采回来的蘑菇也还剩下不少。
  顾青青挽起袖子,洗干净手后,便开始往锅里注水了。
  待锅内水开之后,顾青青把野猪肉简单焯一下,血水浮出后,再把肉从锅内取出,洗干净切块。
  锅内烧热油,下肉煸炒,放入适量酱油、料酒,继续翻炒。下葱姜,加入能没过猪肉的清水,盖锅盖,等待肉质软烂后,然后再往锅内加入适量蘑菇,继续炖煮一段时间后,等它收好汁后就能出锅了。
  祁望虽说已经吃完午饭了,但还是循着香味,不由自主地挤到了锅边,眼巴巴地在旁边闻味。
  红焖野猪肉一装盘,祁望便十分殷勤地给顾青青和祁母拿碗筷,给两人盛饭。
  顾青青看他一眼,见他今日还算勤快,便也没赶他。
  祁母看得却是啧啧称奇,以前祁望吃饭都得让人来喊的,现在还知道来帮忙了。
  虽然距离饭点还是晚了点,但顾青青和祁母都不是那种性子急的人,愿意花时间等待。
  开饭后,因祁望中午已经吃了好几个豆渣饼,便没给自己盛饭,只伸筷子去夹野猪肉。
  肉一入嘴,他立马被折服了。
  咸香的汁水裹着猪肉,口感软烂,十分可口。
  与此同时,他深刻地意识到,以后只有紧跟顾青青的步伐,他才能如今日这般吃香喝辣。
  作者有话说:
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  第22章
  祁望吃得一脸享受时,顾青青突然放下了筷子,直直地盯着他瞧。
  祁望被对面投注来的视线看得心底发毛,他小心地抬头瞄了一眼对面的顾青青,弱弱地收回了筷子:“我忘了我刚刚已经吃完饭了……”
  “没关系,你吃吧,饿了也有几天了,多吃点肉补补身子。”顾青青的表情可以说得上是十分和颜悦色了,甚至还很贴心地给祁望又夹了几筷子的肉。
  今天的这个红焖野猪肉,顾青青吃了第一口时,就忍不住皱起了眉。
  她总算明白当地人为什么不爱吃猪肉了。她做菜一向舍得下调料,但这肉一入口,还是有一股子挥之不去的骚味。
  相比较起猪肉,她反倒更喜欢里面的蘑菇。
  祁母显然和她一样,夹了几筷子猪肉后,也转头去吃蘑菇了。
  只有祁望不受影响,这很可能是因为他这段日子太馋肉了,所以能够忽略掉这个缺点。
  顾青青见他喜欢,也乐意做这个好人,不住劝他多吃点。
  祁望内心一片仓皇,顾青青今日无缘无故地待他这么好,这肉里不会是有诈吧?
  想到这里,祁望拿着筷子的手不住颤抖,反倒不敢再吃了。
  顾青青见状,眼皮子一掀,没好气道:“你多吃点,等会才有力气干活。”
  顾青青说了实话,虽然不太好听,但祁望却是大松了口气。
  不就是干活吗?有什么大不了的!
  祁望撤下心防,大口开吃,几口就将碗里的肉塞入嘴中,还没咽下,就又去夹菜碗里的肉,宛如饿死鬼投胎。
  不过顾青青的饭,不是让人白吃的。
  吃完饭后,就得开始干活了。
  祁望被顾青青打发去推磨,豆子是今早泡好的,不多,小半桶而已。
  顾青青这是第一次做腐竹,便只打算先试试水。
  做腐竹没那么复杂,只是这一应器皿却没那么好找。
  全部定制的话,那就太贵了,现在没什么钱,只能一切从简。
  顾青青打算先用家里炒菜的大铁锅顶着,在镇上,又买了个办寿宴才用得上的大圆盘,口径虽大,但深度有点勉强。
  做个腐竹而已,顾青青打算一切都先凑合着用,等做出成品了再看看要不要去定制几个平底的原形铁锅。
  祁望去推磨时,顾青青便在院子里用竹子和绳索,迅速做出两个可以立在地面上的三角架。
  在两个三脚架之间,又横放了一根长竹竿。等会腐竹做出来后,就放在这晾。
  顾青青抬头看了眼天色,日头正好,夜里应是不会下雨。
  祁望吃饱了,有心在顾青青面前表现,小半桶的豆子,一鼓作气地就磨完了。
  祁母将过滤好的豆浆拎到了灶房,接下来的流程,就只能让顾青青亲自动手了。
  大铁锅内放水,然后将已经装满豆浆的圆盘浮在水面上。
  这么做,是为了更好的把控温度,毕竟在等待皮膜产生的过程中,一定不能煮沸。这对于生手来说,还是比较困难的。
  现在隔水加热,温度高了,可以及时往铁锅内添水降温。
  一切都紧张而有序地进行着,顾青青在锅边等待,发现表层出现皮膜后,就用长竹签将它捞出,然后搭在院中的长竹竿上等待晾干即可。
  差不多再等个五分钟左右,圆盘内就又有一层皮膜出现,直到盘内的豆浆变少,就该及时补充豆浆液了。
  顾青青在祁母面前完整演示了两遍后,就放手让她来了。
  这活比较枯燥,正常来说,做腐竹都是好几个锅同时进行着,只是现在家中条件有限,只能这样慢慢来了。
  顾青青把事情交给祁母后,便领着祁望往山里去了。
  这腐竹一做起来,家里的柴火消耗得就特别快,得提前多备些干柴。
  祁望吃了中午那一顿肉,这一整天,就没怎么歇过,直到夜里,才有了喘.息的工夫。
  *
  次日,顾青青一起床,就先去摸了下在外面晾了一晚上的腐竹,距离彻底干透还早着呢。
  祁母也在一旁琢磨这个叫什么“腐竹”的吃食,豆子味倒是十分浓郁,颜色发黄,就是不知道该怎么吃?味道又怎么样?
  正好顾青青在这,她便当即问了。
  “我现在就做给你尝尝吧。”顾青青也想知道这腐竹究竟成功了没有,闻起来还是挺像样的,索性从竹竿上取下一小半腐竹,打算先做个清爽的凉拌菜试试味道。
  祁母神色诧异:“你不是说要等它彻底干透才行吗?”
  顾青青道:“湿的也能吃,只是不易保存而已。”
  顾青青扭头便回了灶房,开始在锅内烧水。
  凉拌腐竹的做法特别简单,泡好的腐竹开水焯一下,沥去水分后取出,再拌上酱油、醋、香油、葱段、辣椒面即可。
  当地没有辣椒,只有一种橙黄色的小果略带几分辛辣味道,顾青青便用它来暂时代替。
  将这些调料通通拌匀之后,顾青青便先试了下。腐竹做得还挺成功的,入口清香滑嫩,再拌上十分入味的各种调料,吃起来格外爽口开胃。
  顾青青心已经放下大半,不过还是把那两个还在院子里推磨的母子叫了进来。
  祁母和祁望先后尝了尝,皆给出了好评。看来今天去镇上,顾青青可以再去多定制几个做腐竹的器皿了。
  顾青青留下一半凉拌腐竹等会当早饭,另一半她则是打算带去镇上,让过来买豆腐的熟客也来试吃一下。
  她现如今推出一个没人吃过的新鲜玩意,再加上名声又不怎么好,怎么的,也得给大家一个适应的过程,顺便宣传一下。
  正好,这些熟客迎着这么多不好的传闻,还敢来买豆腐,必定胆子大,勇于尝试新鲜事物,顾青青决定就从他们入手。
  再过两天,她之前做的霉豆腐也要开始腌制了,等腌制完成后,也可以先让这些熟客试吃,要是评价不错,再慢慢加大产量。
  顾青青对于挣钱,有着自己的节奏和计划,并不十分急切。
  *
  顾青青和祁母出发去镇上卖豆腐了,留在家中的祁望还得继续磨豆子,等她们中午回来后,还要继续做腐竹。
  祁望也不知道现在家里为什么这么多活,干完一件又来一件,从早到晚,一刻都不得闲。
  这样一想,还不如回私塾读书呢。每天只是多走些路而已,他现在整天围着这个石磨转,估摸着也没少走几步,还又苦又累。
  没有生活费也不算什么大事,反正家里的伙食好,还时不时要吃上一顿肉。
  祁望摸了摸嘴巴,今早的那个凉拌腐竹也很美味。
  心里虽是这么想,祁望手上的活却没停。他现在可不敢偷懒,顾青青的眼睛可是尖得很,他要敢磨磨蹭蹭,顾青青就敢直接砸他的饭碗。
  *
  今天,顾青青依旧和杨阿婆挨在一起摆摊。
  摊子上,除了豆腐以外,还添了个蒙着白布的陶碗,旁边又立了一个小竹筒,里面放满了干净竹签。
  小摊每来一个客人,不管他买不买,顾青青都会尝试邀请他们品尝下腐竹。
  新顾客会有些犹豫,不过一听说不用钱,哪里还有拒绝的道理,只恨不得能再多尝几个。
  可顾青青至多只让人尝两块,再多就不行了。
  凡是吃过的,没有不说好的,都有意再买点回去,毕竟一块两块的,才刚刚尝到点味就没了,压根不过瘾。
  顾青青便实话实说,腐竹刚做出来,暂时不对外出售,等过几日家里备足了货再卖。

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