许愿餐厅并不想爆火 第141节

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  把自己的脖子裹得严严实实。
  廖初直接就笑了。
  余渝:“……”
  笑屁哦!
  你个生不逢时的!
  他们到餐馆时,关文静等人已经系数就位,将里里外外打扫的干干净净。
  送来的食材也交接完毕。
  廖初仔细检查一遍,在拿过来的单子上签字。
  打下手的人多了之后,做老板就真的省心。
  一夜低温发酵过后,面坯早已膨胀。
  廖初指挥着几个帮厨切成分量等同的剂子,自己则去调馅儿。
  一般的步骤可以交给下面的人,但调味至关重要,他们还把握不住。
  肉和菜都有人切好了。
  廖初看了眼,随手指出几处不足,四个帮厨赶紧记下。
  哪怕四个人里足有三个,比廖初的年纪还大,可依旧学得认真。
  隔行如隔山,普通人可能很难想象廖初在烹饪界的地位和意义:
  这样年轻,这样的成就……
  能成功应聘,每个人都是过五关斩六将,竞争之激烈难以言表。
  人的名树的影,他们都是奔着拜师来的。
  历史悠久的职业大多讲究师承,厨师也是。
  从烹饪学校毕业,就好比孩童学会走路,离跑,可还远着呢!
  只有真正拜到名师门下,学会了独一份儿的技巧,那才是真的成材了。
  虽然廖初明确表示暂时没有收徒的意思,可能在这种级别的大厨手下工作,本身就是难得的机遇。
  可能对方随口指点的一句话,就能叫人豁然开朗。
  熬几年下来,哪怕没有师徒缘分,再历练几年,也就能独当一面了。
  没有师徒名分,可廖初大部分操作根本就不瞒人,大有“能学的会你们尽管学”的架势,四人就很感激。
  就好比这会儿做蛋烘糕,怎么调面糊,怎么弄火,怎么找平,廖初都是敞开做的。
  厨师行当里分红案白案,绝大部分人只能专精一种。
  可在这位年轻的老板手上,好像并没有绝对分明的界限。
  他好像什么都会,什么都信手拈来。
  只有真正的内行人才知道这多么不容易。
  这会儿还早,客人没没到,店里只有余渝和果果两个。
  两人动作一致地坐在后厨玻璃墙对面的桌上,托着下巴,笑眯眯看着。
  蛋烘糕,听着就好吃!
  今早主打包子,上笼屉之后会有一段时间空档。
  四个帮厨忙活完了,便轮流来廖初这边取经。
  其中一个叫胡海,今年只有二十岁,年纪最小,胆子也最大。
  他看着那一盆面糊,先在心里大略算了下,这才大着胆子道:“老板,这能做百十个吧?”
  其余三人就都看他。
  你怎么敢开口啊!
  廖初目不斜视,“一百个。”
  胡海啊了声。
  “一百个。”廖初终于抬眼看了他们四个一圈,“做厨师的第一步,了解自己手下过的食材。”
  如果连多少量能多做少都估摸不准,只能有两个结果:
  要么不够,要么浪费。
  干脆别做了。
  胡海脸上刷的红了。
  其他三人都跟着说“知道了”。
  玻璃窗外的余渝和果果听不见里面的谈话内容,可还是下意识缩脖子。
  余渝小声道:“廖先生好有威严……”
  果果问:“什么是威严?”
  余渝想了下,学着里面的廖初板起脸,又手动把嘴角抹平了,瓮声瓮气道:“这就是威严,见过老爷爷吗?”
  果果咯咯直笑,突然道:“舅舅,饿了!”
  余渝:“……”
  他本能地转头,脸上拙劣的表情模仿甚至都没来得及收回去。
  廖初皱眉,搞什么鬼。
  隔着玻璃,他就看余渝和果果不知说了句什么,两人突然哈哈大笑起来。
  廖初:“……”
  真该紧紧后颈皮了。
  吃过早餐,廖初亲自拿着三个零食盒子出来。
  里面装的是蛋烘糕,刚才有人已经迫不及待尝过了。
  被折叠成半月形的蛋烘糕是漂亮的金黄色。
  外壳薄而脆,内里却十分柔软。
  咔嚓嚓咬下去,一口就能吃到里面满塞的馅料:
  白糖芝麻淳朴而悠远,仿佛跨越时光的古老钟声,在口中回荡了一下又一下。
  桂花红豆沙甜而不腻,淡淡的桂花香,就像夏日西瓜里最中心的一口,清新爽口。
  偶尔吃到大颗的豆子,令人尤其惊喜。
  一盒自然是果果的,另一个是倩倩的,那么还有一盒……
  被骨节分明的大手推到余渝面前。
  喂猫的。
  余渝十分惊喜,又有点不好意思,才要说话时,脖子上就被掐了一下。
  廖初忍笑,看着他恨不得头发都炸起来的样子,心情十分愉悦。
  别以为刚才你在外面说我坏话我不知道。
  余老师捂着脖子落荒而逃。
  明天要穿高领毛衣,他愤愤地想着。
  *****
  “娘啊,到了,咱下去吃个早饭吧?”
  应天长对副驾驶上的老太太道。
  老太太约莫七十来岁年纪,头发花白,但精神很好。
  听了这话,她就撇了撇嘴,“有啥好吃的,都不如咱自己家包的大馅儿水饺、大包子。”
  应天长哭笑不得道:“这家可有名,网上吃的人都说好,咱去尝尝。要是实在吃不惯,咱就买了材料回酒店自己包!”
  带着老娘出门自驾游,已经有将近一个月了。
  老太太从一开始的半推半就到后面的兴致勃勃,再到如今的兴致缺缺,变化非常之快。
  从几天前开始,老太太就嘟囔外面的饭菜吃不惯,不香,闹着要回家。
  风景固然好,每天跟儿子吃喝玩乐也不错。
  但对上了年纪的人来说,终归四个字:
  故土难离。
  应天长好劝歹劝,又从网上看到最近特别火的廖记餐馆,这才连夜进入清江市地界。
  快八点了,习惯了早起的老太太也真饿了,就自己下了车。
  母子俩的脚刚一落地,就本能地抽动鼻翼:
  “哎呦,什么这么香?”
  廖记餐馆的官方talk账号正式运作后,廖初就开始把每天的特色菜品拍照上传,一天三顿引得网友嗷嗷乱叫。
  应天长赶紧掏出手机看了眼,顿时喜出望外,“娘啊,这不是巧了吗?今天早上他家卖山东大包!”
  老太太立刻探头往他手机上瞅了眼,“嗯,看模样倒是不糙……”
  那就去尝尝!
  只是闻着……咋还有股羊肉味?
  娘儿俩到时,店里已经人头攒动。
  应天长眼疾手快,正好瞅见一对情侣吃完了要起身,忙先过去放下随身背包,又回来搀扶老娘。
  老太太挺要强,一脸嫌弃地避开他的胳膊,“我又没瘫!不用你扶。”

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