第403章 文思豆腐（2 / 3）
周栋不觉苦笑，这帽子扣得可有些大了，不让你上手就算是得罪了整个苏厨？
今天的主菜可是文思豆腐啊，清鸡汤是提前吊好的，这道菜排除高汤后，除了刀功还有别的什么吗？您这不是来帮厨，您这是来篡班夺权啊。
“我上手的时候，你可以在旁边看着，如果发现有哪里不对，随时指出来就是。”
吕绿馨心中暗笑，这家伙多半以为自己跟他堵气呢？这次你可是想岔了，姑奶奶这是跟那位‘勤行前辈’赌气呢！
倒不是说吕绿馨不敬前辈，在她看来真正的勤行前辈就没有这样做事的，跑到人家的饭馆嚷嚷自己是什么前辈，这种能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。
“那行吧，我可不敢指出花老板的错误，主要是交流学习。”
“呦，怎么你上了次芒果台的节目，也学会假惺惺的客气了？
还愣着做什么，走吧，去后厨！”
文思豆腐这道菜听起来不过是豆腐，其实所用食材极为繁琐，除了最基本的清鸡汤和豆腐，还要用到香菇、熟火腿、鸡脯肉、生菜叶、冬笋......
豆腐去老皮后切丝，要切成多细？
能有多细就多细，而且还要细而不断，厨师刀功不同，最后出来的效果就是天与地的差别。
香菇，切丝；冬笋，切丝；火腿，切丝；鸡肉，切丝......
说实在的，这道菜去除了刀功还真就没什么了，吕绿馨这也就是在周栋的后厨，换了是别家任何一位主厨都不能容他，这道菜你上砧板不是打主厨的脸是什么？
花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下来斩片切丝，下刀的间隔时间都没有任何变化，紧密的刀声就如同最优美的小夜曲，听着都是一种享受。
周栋只是看了几眼，便叮嘱胖子跟苏氏兄弟要向吕老师用心学习，然后便是一言不发。
以他如今的眼光看来，吕绿馨的刀功也不是没有问题，不过看她行刀的手法，至少都是接近宗师的水准，以一个女子来说，这已经是极其难得。
就算今天来的客人真是勤行前辈，这样的刀功想必也足可令其满意。
***
“这八扇屏就是郭悳冈郭老师送的吧？”
‘伊尹’厅中，一名面色僵黄，同样穿了一身黄色西服的男子坐在桌旁，眼睛却没看已经摆上桌的几样凉菜，而是盯着这八扇屏微微点头：“不错，虽然屏风上的书画不是出自什么大家之手，手工却是十分精美，用料也算讲究，价值不菲啊。”
“这人的口气好大，就像是见过了多少好东西的一样......”
苏沫沫心里暗暗嘀咕了句，却还是带着一脸微笑仔细打量桌边的两位客人。
这么昂贵的私房菜，居然只有两个人来吃，真是太奢侈了！
而且这两个人看着也不像是那种特别有钱还特别怕人不知道自己有钱的人，戴几个翡翠戒指，手腕上再套个限量版的江诗丹顿，穿着打扮都算是低调。
坐在黄西服男子身旁的人也有五十上下，虽然笑容和蔼、语气平和，就连对她说话都细声细语的，可就凭苏沫沫这双见过无数客人的眼睛，还是能够一眼看出他身上的官气。
“当官的？”
苏沫沫心里有些诧异，穿黄西服那人显然是没有官气的，说话的口气却大得很，这个当官儿的却是一副坐陪的样子，显然是以黄西服那人为主，这样的客人搭配可真是太奇怪了。
“是啊这位先生，这副八扇屏就是郭老师送得呢，很多客人都夸好。
对了，凉菜已经上齐了，我给两位报个菜名吧......”
黄西服男子摆摆手：“菜名就不用报了，算是常见的几道开场凉热菜，大毛病没有，但也谈不上惊艳，应该不是你们周主厨做的。” ↑返回顶部↑
今天的主菜可是文思豆腐啊，清鸡汤是提前吊好的，这道菜排除高汤后，除了刀功还有别的什么吗？您这不是来帮厨，您这是来篡班夺权啊。
“我上手的时候，你可以在旁边看着，如果发现有哪里不对，随时指出来就是。”
吕绿馨心中暗笑，这家伙多半以为自己跟他堵气呢？这次你可是想岔了，姑奶奶这是跟那位‘勤行前辈’赌气呢！
倒不是说吕绿馨不敬前辈，在她看来真正的勤行前辈就没有这样做事的，跑到人家的饭馆嚷嚷自己是什么前辈，这种能是真高人？多半就是瞎咋呼的二五眼。
“那行吧，我可不敢指出花老板的错误，主要是交流学习。”
“呦，怎么你上了次芒果台的节目，也学会假惺惺的客气了？
还愣着做什么，走吧，去后厨！”
文思豆腐这道菜听起来不过是豆腐，其实所用食材极为繁琐，除了最基本的清鸡汤和豆腐，还要用到香菇、熟火腿、鸡脯肉、生菜叶、冬笋......
豆腐去老皮后切丝，要切成多细？
能有多细就多细，而且还要细而不断，厨师刀功不同，最后出来的效果就是天与地的差别。
香菇，切丝；冬笋，切丝；火腿，切丝；鸡肉，切丝......
说实在的，这道菜去除了刀功还真就没什么了，吕绿馨这也就是在周栋的后厨，换了是别家任何一位主厨都不能容他，这道菜你上砧板不是打主厨的脸是什么？
花一刀就是花一刀，去豆腐老皮人家就是一刀，接下来斩片切丝，下刀的间隔时间都没有任何变化，紧密的刀声就如同最优美的小夜曲，听着都是一种享受。
周栋只是看了几眼，便叮嘱胖子跟苏氏兄弟要向吕老师用心学习，然后便是一言不发。
以他如今的眼光看来，吕绿馨的刀功也不是没有问题，不过看她行刀的手法，至少都是接近宗师的水准，以一个女子来说，这已经是极其难得。
就算今天来的客人真是勤行前辈，这样的刀功想必也足可令其满意。
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“这八扇屏就是郭悳冈郭老师送的吧？”
‘伊尹’厅中，一名面色僵黄，同样穿了一身黄色西服的男子坐在桌旁，眼睛却没看已经摆上桌的几样凉菜，而是盯着这八扇屏微微点头：“不错，虽然屏风上的书画不是出自什么大家之手，手工却是十分精美，用料也算讲究，价值不菲啊。”
“这人的口气好大，就像是见过了多少好东西的一样......”
苏沫沫心里暗暗嘀咕了句，却还是带着一脸微笑仔细打量桌边的两位客人。
这么昂贵的私房菜，居然只有两个人来吃，真是太奢侈了！
而且这两个人看着也不像是那种特别有钱还特别怕人不知道自己有钱的人，戴几个翡翠戒指，手腕上再套个限量版的江诗丹顿，穿着打扮都算是低调。
坐在黄西服男子身旁的人也有五十上下，虽然笑容和蔼、语气平和，就连对她说话都细声细语的，可就凭苏沫沫这双见过无数客人的眼睛，还是能够一眼看出他身上的官气。
“当官的？”
苏沫沫心里有些诧异，穿黄西服那人显然是没有官气的，说话的口气却大得很，这个当官儿的却是一副坐陪的样子，显然是以黄西服那人为主，这样的客人搭配可真是太奇怪了。
“是啊这位先生，这副八扇屏就是郭老师送得呢，很多客人都夸好。
对了，凉菜已经上齐了，我给两位报个菜名吧......”
黄西服男子摆摆手：“菜名就不用报了，算是常见的几道开场凉热菜，大毛病没有，但也谈不上惊艳，应该不是你们周主厨做的。” ↑返回顶部↑