第142章 环环相扣的美食（2 / 3）
“呵呵，我兄弟的手段可不仅仅是这样啊......”
于老师嘿嘿笑道：“笋虽然好吃，口感毕竟不够，萝卜皮的加入简直就是神来之笔，嘎嘣脆啊！老弟，要说在这蘑菇屋里，你今天就是最大的腕儿！”
“真的是什么都能吃啊。”
黄老师连连点头，指了下火腿雕成的桥梁道：“火腿能吃就更没有疑问了，不过这样吃火腿应该不太对，不知道小周你是怎么解决的？”
火腿是好东西，可也分两类。西班牙熏制法的火腿偏重在直接鲜吃，华夏制法则偏于调味。
你见过抱着卤猪腿和卤猪蹄直接啃的，恐怕没见过直接啃火腿的。
第一是因为太咸，第二是经过熏制后，膏脂大失，直接吃味道柴涩，其实并不算太美味。所以火腿一般都是用来吊汤，或者蒸煮后重新炒制，又或者用来做配菜的。
比如周栋的这道二十四桥明月夜，如果要分君臣的话，显然那二十四个豆腐球为君、火腿为臣；火腿被借味后也就没有多少直接食用的价值了，毕竟有豆腐球跟‘荷叶’珠玉在前。
周栋道：“黄老师你尝尝看？”
“哦，难道这火腿你也能做出花儿来？”
黄老师好奇地伸出筷子去夹火腿肉，本来以为要非常用力的，没想到轻轻一下就夹起一块来，丝毫没有柴涩的感觉。与此同时众人也都出手了，‘拆桥破栏’，让这座美丽的桥顿时变成了豆腐渣工程。
大华甚至夹下了桥头的小狮子，他盯着这狮子可不是一会儿半会儿了。
“火腿肉不仅保留了应有的熏制香味，而且没有柴涩的感觉，还非常肥嫩多汁......兄弟，你这是放进去五花肉一起煮了？”
你大爷还是你大爷，于老师一眼看出了其中的奥秘。
周栋点头：“我其实是吊出火腿春笋汤后，又用肥厚的五花肉和火腿同煮，这样就可以改善火腿的口味。
大家刚才吃了豆腐、又吃了笋、萝卜皮，如果没有点硬菜跟上，这道菜不就徒有虚名了麽？”
“有道理啊！”
被周栋这一提醒，大家顿时感觉刚才的东西好吃归好吃，可还是不够解馋；这火腿建成的桥梁既然如此美味，那还能放过？你一下我一下，眼看就将整座桥吃了个精光。
大华拍拍肚子，感觉没吃饱的样子，一眼看到桥上的郭大侠与黄女侠，就要下筷子，却被程钰琪阻止住了：“你个瓜娃，可不敢哦！”
怎么说程妹子也是出演金剧火起来的，怎么能看着郭氏侠侣被人吃掉呢？
吃过了最后这部分硬菜，众人忽然发现那叠做远山的菠菜是如此可口，还有那阵阵涟漪的湖面，本以为是吊出来的高汤，哪里知道居然是这凤栖村的山泉水？
此时此刻，清淡的菠菜和无味的矿泉水可不正是大家最渴望的麽？
蘑菇屋的人一个个吃饱喝足，忽然齐齐望向今天的大厨，在此之前他们谁能想到居然有一道菜既好看、又好吃，而且环环相扣，没有浪费任何材料？
这才是高厨啊！
黄老师用敬佩的目光看着周栋：“小周，你这是给我出了个难题啊？我的脸皮虽然很厚，可也没办法厚着脸皮在观众面前说这道菜就是我做的啊？你说这可怎么办。”
“怎么办，凉拌！”于老师笑道：“直接淡化不就完了，不需要解释，让观众自己猜去。我兄弟已经说了不肯抛头露面的，你们少动这个心思。”
黄老师苦笑道：“老于你就知道护着新交的兄弟，不管我这个老弟弟了？这算不算只有新人笑，没有旧人哭呢？
算了，不说这个啦。小周啊，厨艺到了你这个程度，应该没有什么菜能够难住你了吧？”
众人都跟着点头，一道不见于菜谱、小说上描写的菜都能做到这种程度，还能有什么菜可以难住这位周大厨呢？
周栋苦笑道：“当然有了，要不是最近遇到了一个难题，我也不会跑到凤栖山休假了，我这次来也是想找找灵感的。” ↑返回顶部↑
于老师嘿嘿笑道：“笋虽然好吃，口感毕竟不够，萝卜皮的加入简直就是神来之笔，嘎嘣脆啊！老弟，要说在这蘑菇屋里，你今天就是最大的腕儿！”
“真的是什么都能吃啊。”
黄老师连连点头，指了下火腿雕成的桥梁道：“火腿能吃就更没有疑问了，不过这样吃火腿应该不太对，不知道小周你是怎么解决的？”
火腿是好东西，可也分两类。西班牙熏制法的火腿偏重在直接鲜吃，华夏制法则偏于调味。
你见过抱着卤猪腿和卤猪蹄直接啃的，恐怕没见过直接啃火腿的。
第一是因为太咸，第二是经过熏制后，膏脂大失，直接吃味道柴涩，其实并不算太美味。所以火腿一般都是用来吊汤，或者蒸煮后重新炒制，又或者用来做配菜的。
比如周栋的这道二十四桥明月夜，如果要分君臣的话，显然那二十四个豆腐球为君、火腿为臣；火腿被借味后也就没有多少直接食用的价值了，毕竟有豆腐球跟‘荷叶’珠玉在前。
周栋道：“黄老师你尝尝看？”
“哦，难道这火腿你也能做出花儿来？”
黄老师好奇地伸出筷子去夹火腿肉，本来以为要非常用力的，没想到轻轻一下就夹起一块来，丝毫没有柴涩的感觉。与此同时众人也都出手了，‘拆桥破栏’，让这座美丽的桥顿时变成了豆腐渣工程。
大华甚至夹下了桥头的小狮子，他盯着这狮子可不是一会儿半会儿了。
“火腿肉不仅保留了应有的熏制香味，而且没有柴涩的感觉，还非常肥嫩多汁......兄弟，你这是放进去五花肉一起煮了？”
你大爷还是你大爷，于老师一眼看出了其中的奥秘。
周栋点头：“我其实是吊出火腿春笋汤后，又用肥厚的五花肉和火腿同煮，这样就可以改善火腿的口味。
大家刚才吃了豆腐、又吃了笋、萝卜皮，如果没有点硬菜跟上，这道菜不就徒有虚名了麽？”
“有道理啊！”
被周栋这一提醒，大家顿时感觉刚才的东西好吃归好吃，可还是不够解馋；这火腿建成的桥梁既然如此美味，那还能放过？你一下我一下，眼看就将整座桥吃了个精光。
大华拍拍肚子，感觉没吃饱的样子，一眼看到桥上的郭大侠与黄女侠，就要下筷子，却被程钰琪阻止住了：“你个瓜娃，可不敢哦！”
怎么说程妹子也是出演金剧火起来的，怎么能看着郭氏侠侣被人吃掉呢？
吃过了最后这部分硬菜，众人忽然发现那叠做远山的菠菜是如此可口，还有那阵阵涟漪的湖面，本以为是吊出来的高汤，哪里知道居然是这凤栖村的山泉水？
此时此刻，清淡的菠菜和无味的矿泉水可不正是大家最渴望的麽？
蘑菇屋的人一个个吃饱喝足，忽然齐齐望向今天的大厨，在此之前他们谁能想到居然有一道菜既好看、又好吃，而且环环相扣，没有浪费任何材料？
这才是高厨啊！
黄老师用敬佩的目光看着周栋：“小周，你这是给我出了个难题啊？我的脸皮虽然很厚，可也没办法厚着脸皮在观众面前说这道菜就是我做的啊？你说这可怎么办。”
“怎么办，凉拌！”于老师笑道：“直接淡化不就完了，不需要解释，让观众自己猜去。我兄弟已经说了不肯抛头露面的，你们少动这个心思。”
黄老师苦笑道：“老于你就知道护着新交的兄弟，不管我这个老弟弟了？这算不算只有新人笑，没有旧人哭呢？
算了，不说这个啦。小周啊，厨艺到了你这个程度，应该没有什么菜能够难住你了吧？”
众人都跟着点头，一道不见于菜谱、小说上描写的菜都能做到这种程度，还能有什么菜可以难住这位周大厨呢？
周栋苦笑道：“当然有了，要不是最近遇到了一个难题，我也不会跑到凤栖山休假了，我这次来也是想找找灵感的。” ↑返回顶部↑