开家小吃店赚钱养娃[美食] 第59节（3 / 4）
膘肥体壮的农家土鹅洗干净扔到案板上，曲妈妈宝刀未老，手起刀落，两只完整的大鹅就变成了四分五裂的拳头大小的鹅块。
切好的大鹅要先焯水，鹅油扔进大铁锅里煸炒出油，放葱姜蒜头大料炒香，大鹅扔进铁锅，一起煸炒。
曲老师在旁边直感慨，“要不做菜还得咱家大铁锅，两只大鹅也炒得过来。”
“可不嘛。”曲妈妈骄傲脸，“不止老鹅，咱这铁锅可以炖一切。”
大鹅炒香后放盐、老抽生抽、冰糖、十三香一起翻炒，最后再倒入一整灌啤酒闷煮。
曲老师抽抽鼻子，闻着熟悉的香味，“妈，咱贴个大饼子呗。”
“这还用你说？那必须地。”
玉米面里加入一半冷水，一半热水，再放入酵母和白砂糖混合均匀，搓揉成光滑的面团。
玉米面发酵一小时，锅里的大鹅也散发出诱人的香味。
曲妈妈往铁锅里加入东北酸菜和土豆干一起炖上，接下来就是“贴饼子”。
发酵好的玉米面要用小苏打揉一下，这样贴出来的饼子才更松软。
她往手上沾了点水，揪出一坨玉米面在手心团成椭圆形，之后再将面饼烀在铁锅的边缘。
等她忙活完，炖着大鹅的铁锅边便烀上了一圈金黄色的玉米面饼。
曲妈妈把铁锅盖子盖上，让铁锅的温度把面饼烀熟。
她转过头问曲部长，“客人都来没？我寻思着再整个地三鲜、锅包肉、大拉皮儿。”
曲老师抬起手腕看了看时间，“就要到了，约好的是7点。”
这时候门铃叮咚一声，屋外传来蒋老师的声音，“快进来，都不用换鞋。”
晓虎手里捧着一束鲜花，他把花双手递给蒋老师，学着伊凡教给他的吉祥话说，“曲老师，祝您新年快乐！”
“这是蒋老师了。”白雪杵着拐，一脸嫌弃地纠正他。
晓虎吐吐舌头，又重新说一遍，“蒋老师，祝您新年快乐。”
今天刚好是元宵节，大年的最后一天，所以晓虎说新年快乐也是对的。
“谢谢晓虎，头发染回来可真精神呐。”蒋老师笑盈盈地接过晓虎手里的鲜花，顺手在他又黑又亮的锅盖头上呼噜一把。
曲老师住的是师大家属楼里的一栋旧楼房，房子不大，有一间小餐厅，一间小客厅，地面上还铺着老式的方格花砖，家里没有多豪华的装修，但却是最有家庭气息的。
曲妈妈听到客人来了，就开始一盆一盆地往外搬菜，一大盆铁锅炖大鹅、两大盘子锅包肉、一大碗大拉皮。
晓虎眼睛都看直了，“菜可真多！”
白雪也算是在东北待过几天的孩子，一副见过世面的样子，还操着一口半生不熟的东北话，“东北菜分量老多了。”
除了伊凡他们一家，今天请的客人还有老校长和宋洁净。
宋妈妈和宋爸爸已经回老家了，俩人都有点担心宋洁净自己一个人过元宵，怕她自己孤单。
宋洁净一进家门就和宋妈妈开视频，“妈，您看到没，这么多人一起过元宵呢，怎么会孤单？”
宋妈妈一眼看到坐在沙发上剥桔子的伊凡，“小凡在我就放心了，她在你准能吃上好吃的。” ↑返回顶部↑
切好的大鹅要先焯水，鹅油扔进大铁锅里煸炒出油，放葱姜蒜头大料炒香，大鹅扔进铁锅，一起煸炒。
曲老师在旁边直感慨，“要不做菜还得咱家大铁锅，两只大鹅也炒得过来。”
“可不嘛。”曲妈妈骄傲脸，“不止老鹅，咱这铁锅可以炖一切。”
大鹅炒香后放盐、老抽生抽、冰糖、十三香一起翻炒，最后再倒入一整灌啤酒闷煮。
曲老师抽抽鼻子，闻着熟悉的香味，“妈，咱贴个大饼子呗。”
“这还用你说？那必须地。”
玉米面里加入一半冷水，一半热水，再放入酵母和白砂糖混合均匀，搓揉成光滑的面团。
玉米面发酵一小时，锅里的大鹅也散发出诱人的香味。
曲妈妈往铁锅里加入东北酸菜和土豆干一起炖上，接下来就是“贴饼子”。
发酵好的玉米面要用小苏打揉一下，这样贴出来的饼子才更松软。
她往手上沾了点水，揪出一坨玉米面在手心团成椭圆形，之后再将面饼烀在铁锅的边缘。
等她忙活完，炖着大鹅的铁锅边便烀上了一圈金黄色的玉米面饼。
曲妈妈把铁锅盖子盖上，让铁锅的温度把面饼烀熟。
她转过头问曲部长，“客人都来没？我寻思着再整个地三鲜、锅包肉、大拉皮儿。”
曲老师抬起手腕看了看时间，“就要到了，约好的是7点。”
这时候门铃叮咚一声，屋外传来蒋老师的声音，“快进来，都不用换鞋。”
晓虎手里捧着一束鲜花，他把花双手递给蒋老师，学着伊凡教给他的吉祥话说，“曲老师，祝您新年快乐！”
“这是蒋老师了。”白雪杵着拐，一脸嫌弃地纠正他。
晓虎吐吐舌头，又重新说一遍，“蒋老师，祝您新年快乐。”
今天刚好是元宵节，大年的最后一天，所以晓虎说新年快乐也是对的。
“谢谢晓虎，头发染回来可真精神呐。”蒋老师笑盈盈地接过晓虎手里的鲜花，顺手在他又黑又亮的锅盖头上呼噜一把。
曲老师住的是师大家属楼里的一栋旧楼房，房子不大，有一间小餐厅，一间小客厅，地面上还铺着老式的方格花砖，家里没有多豪华的装修，但却是最有家庭气息的。
曲妈妈听到客人来了，就开始一盆一盆地往外搬菜，一大盆铁锅炖大鹅、两大盘子锅包肉、一大碗大拉皮。
晓虎眼睛都看直了，“菜可真多！”
白雪也算是在东北待过几天的孩子，一副见过世面的样子，还操着一口半生不熟的东北话，“东北菜分量老多了。”
除了伊凡他们一家，今天请的客人还有老校长和宋洁净。
宋妈妈和宋爸爸已经回老家了，俩人都有点担心宋洁净自己一个人过元宵，怕她自己孤单。
宋洁净一进家门就和宋妈妈开视频，“妈，您看到没，这么多人一起过元宵呢，怎么会孤单？”
宋妈妈一眼看到坐在沙发上剥桔子的伊凡，“小凡在我就放心了，她在你准能吃上好吃的。” ↑返回顶部↑