136.聖誕前夕（1 / 2）
跟圣诞节比起来，厨艺课真的不怎么重要，你那叁个礼拜好好跟妈咪学下厨，不然不跟医生见面的诺言仿若屁事一件，在圣诞来临前被你拋诸脑后了。
不过你要下厨的心意倒是不假，因为你是真的打算要在圣诞节那天在家里整治一桌大餐来庆祝的。
所以包饺子事件过去后，你又缠着妈咪教你做圣诞大餐。
你只有两天的时间，除非偷吃步，否则很难成气候的。
“小妤，想好要做什么料理了吗？”你和妈妈挽着手臂逛卖场，不过两个人看起来长得一点都不像。
“外国人的节日……煎牛排这个简单吗？”你想应该很简单吧，一般都是吃半生不熟的肉不是？
“你不怕油花又到处喷了吗？”魏母问。
你：“……”
魏母：“不如改做红酒燉牛肉，这也是外国人的料理，到时候妈咪给你写好步骤，你一步一步地做就好。”
红酒燉牛肉好像也不错，节日吃这个也行。
“那还要什么配菜跟汤品啊？”你吃不吃得完全然不在考虑范围内。
“嗯……”魏母沉吟了下，“可以考虑洋葱汤或是义式蔬菜汤，前菜就准备沙拉好了。”
“那点心就准备千层蛋糕吧！”你开心地说，“这个外面用买的就好。”
为了怕你无法理解食谱的步骤跟方法，今天晚上就算你们魏家提早庆祝圣诞节吧！
红酒燉牛肉的料理方式不难，但要让牛肉充分染上红酒香气则需要时间酝酿。
你们挑选上好的牛肋条，切块后将肉块和月桂叶、蒜头、迷迭香一起浸泡在红酒中，醃渍约四到五个小时左右。
“挑选的红酒尽量不要太酸或太甜，以免之后还要额外调味。”魏母边说，你边做笔记。
下午四点左右，牛肉已经充分入味了，魏母将牛肉一块块的沾上麵粉，然后在锅里放上一匙橄欖油，将两面煎到呈现金黄色。
魏母：“这步骤如果你会害怕的话就别做了，直接下锅燉煮就行。”
你：“有煎过跟没煎过差别在什么地方啊？”
魏母：“煎过的肉汁会被锁住，肉质当然会更软嫩；不过直接煮也是可以的。”
你点头，又是一顿笔记。
接着洋葱、番茄、红萝卜被切成块状，与牛肉一起拌炒；然后再把原先准备的半瓶红酒一起倒进锅中盖过食材，接下来用小火燉煮大概一个半小时就完成了。
“最后剩下调味了，这个就凭经验，你一刚开始的时候先加一点点，慢慢试口味，别太心急了。”说着，就把胡椒盐、义式香料及番茄酱加进锅里面。
“好香啊！”你深深吸了一口，“好像也不算太难。”
看起来时间应该都是花在醃渍跟燉煮上。
“汤的部分，我想了一下，洋葱汤跟义式蔬菜汤对你而言难度都挺高的……”魏母也不想给自己女儿漏气，但事实就是如此，“我就把汤品简化一下，改成番茄蔬菜汤吧！”
你眨眼，听起来好像真的不难，而且洋葱跟番茄在做红酒燉牛肉的时候还可以一起准备。
“好啊！”你在笔记上把另外两道汤品划掉，改写上番茄洋葱汤。
“番茄跟洋葱你可以一次把燉牛肉的量跟煮汤的量切完，如果怕切洋葱时流眼泪，那就先把洋葱冰在冰箱里面，十几分鐘后拿出来就比较不会刺激了。”熟练地将洋葱切块，魏母边切边叮嚀，“切的时候千万别碰眼睛了。” ↑返回顶部↑
不过你要下厨的心意倒是不假，因为你是真的打算要在圣诞节那天在家里整治一桌大餐来庆祝的。
所以包饺子事件过去后，你又缠着妈咪教你做圣诞大餐。
你只有两天的时间，除非偷吃步，否则很难成气候的。
“小妤，想好要做什么料理了吗？”你和妈妈挽着手臂逛卖场，不过两个人看起来长得一点都不像。
“外国人的节日……煎牛排这个简单吗？”你想应该很简单吧，一般都是吃半生不熟的肉不是？
“你不怕油花又到处喷了吗？”魏母问。
你：“……”
魏母：“不如改做红酒燉牛肉，这也是外国人的料理，到时候妈咪给你写好步骤，你一步一步地做就好。”
红酒燉牛肉好像也不错，节日吃这个也行。
“那还要什么配菜跟汤品啊？”你吃不吃得完全然不在考虑范围内。
“嗯……”魏母沉吟了下，“可以考虑洋葱汤或是义式蔬菜汤，前菜就准备沙拉好了。”
“那点心就准备千层蛋糕吧！”你开心地说，“这个外面用买的就好。”
为了怕你无法理解食谱的步骤跟方法，今天晚上就算你们魏家提早庆祝圣诞节吧！
红酒燉牛肉的料理方式不难，但要让牛肉充分染上红酒香气则需要时间酝酿。
你们挑选上好的牛肋条，切块后将肉块和月桂叶、蒜头、迷迭香一起浸泡在红酒中，醃渍约四到五个小时左右。
“挑选的红酒尽量不要太酸或太甜，以免之后还要额外调味。”魏母边说，你边做笔记。
下午四点左右，牛肉已经充分入味了，魏母将牛肉一块块的沾上麵粉，然后在锅里放上一匙橄欖油，将两面煎到呈现金黄色。
魏母：“这步骤如果你会害怕的话就别做了，直接下锅燉煮就行。”
你：“有煎过跟没煎过差别在什么地方啊？”
魏母：“煎过的肉汁会被锁住，肉质当然会更软嫩；不过直接煮也是可以的。”
你点头，又是一顿笔记。
接着洋葱、番茄、红萝卜被切成块状，与牛肉一起拌炒；然后再把原先准备的半瓶红酒一起倒进锅中盖过食材，接下来用小火燉煮大概一个半小时就完成了。
“最后剩下调味了，这个就凭经验，你一刚开始的时候先加一点点，慢慢试口味，别太心急了。”说着，就把胡椒盐、义式香料及番茄酱加进锅里面。
“好香啊！”你深深吸了一口，“好像也不算太难。”
看起来时间应该都是花在醃渍跟燉煮上。
“汤的部分，我想了一下，洋葱汤跟义式蔬菜汤对你而言难度都挺高的……”魏母也不想给自己女儿漏气，但事实就是如此，“我就把汤品简化一下，改成番茄蔬菜汤吧！”
你眨眼，听起来好像真的不难，而且洋葱跟番茄在做红酒燉牛肉的时候还可以一起准备。
“好啊！”你在笔记上把另外两道汤品划掉，改写上番茄洋葱汤。
“番茄跟洋葱你可以一次把燉牛肉的量跟煮汤的量切完，如果怕切洋葱时流眼泪，那就先把洋葱冰在冰箱里面，十几分鐘后拿出来就比较不会刺激了。”熟练地将洋葱切块，魏母边切边叮嚀，“切的时候千万别碰眼睛了。” ↑返回顶部↑