第四章：缘由所在（2 / 2）
担担面，这是是四川比较有名的一道料理，盛行于成都和自贡等地方的传统面食小吃。
据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
其普通的做法就将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
秦寿拿起一个盛放过包爷做过担担面的碗放在鼻子面前嗅了嗅，随后他放下点了点头。
“从这碗上残留的香气来看，这跟一般的担担面做法差不多，不过有一股比较特别的味道在其中，这应该就是包爷‘玉衡担担面’的精髓所在了吧。”
秦寿道这样说着之后便转过身来，看了看厨房道：“看起来厨房缺少做担担面的食材，玉兰姑娘不介意的话你在这里等等我，我去买点食材回来做担担面，我会将包爷独门拿手的担担面重现出来。”
……
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据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
其普通的做法就将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
秦寿拿起一个盛放过包爷做过担担面的碗放在鼻子面前嗅了嗅，随后他放下点了点头。
“从这碗上残留的香气来看，这跟一般的担担面做法差不多，不过有一股比较特别的味道在其中，这应该就是包爷‘玉衡担担面’的精髓所在了吧。”
秦寿道这样说着之后便转过身来，看了看厨房道：“看起来厨房缺少做担担面的食材，玉兰姑娘不介意的话你在这里等等我，我去买点食材回来做担担面，我会将包爷独门拿手的担担面重现出来。”
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