第7节（2 / 4）
“要盖上盖子，腌制一个半时辰，让肉彻底入味。”
“嗯，那刚好是晚饭前”，还好不用等到晚上，不然还得费灯油。
一个半时辰后，茹宝拿着在厨房里好不容易找到的漏斗，等会儿就用它来灌腊肠了。
一家人齐聚在大厅里，茹宝先将肠衣一端套在漏斗口，用绳子扎紧，然后将肉放在漏斗里。
赵忠禄负责用一根粗细适中的圆棍沿着漏斗的弧线将肉往漏斗口里挤，李氏则在肉进肠衣后将漏斗口的肉往后面推，以免肠衣承受的压力过大被挤破。
等肉推到接近尾部的时候用绳子在底端打个结，这时候才扎起来是为了能最大程度的排开里面的空气。
之后每五寸作一节，扎上绳子，每节尽量紧实一些。
全都扎好后用剪刀剪去两头多余的肠衣，然后仔细找每一节残留的气孔，用缝衣针戳一下，这样能让腊肠更容易晾干，也不容易导致变质。
所有都做好后就只需要放在阴凉通风的地方晾干，这个过程是一点也不能受到太阳直射的，而且一般需要风干一个月的时间。
“看起来还不错”，赵忠禄看着最后的成果，比想象中好，加上李氏的手艺，这个腊肠可能还真的挺好吃。
“是吧，爹，最后肯定不比腊肉的味道差”，茹宝骄傲的昂起小头颅，只要这回的味道勾住家里人的胃，以后每年就都不愁腊肠吃啦。
李氏看着女儿的小模样，忍不住摇头发笑。将七零八乱的工具都给收拾起来，得快点做晚饭了，不然等会儿该天黑了。
吃完晚饭，经过一天的忙碌，大家都多少有些疲惫，洗漱完夫妻俩就催着孩子们回房睡觉，不一会儿小屋就彻底安静下来，大家都陷入沉睡。
第二天吃完朝食，赵忠禄锁好院门，带着一家人去大哥家帮忙杀年猪，午饭也在那吃。
茹宝一手牵着一个哥哥，三人小短腿迈得飞快，不一会就到了大伯家。
“爷爷奶奶，我们来了”，刚走到院门前，孟安就扯着嗓子喊，然后放开妹妹一骨碌冲进去。
“哟，奶的乖孙乖孙女来啦，吃饭了没？”
孙氏乐呵呵的走出来，一把抱起孟安，看着小孙辈们，笑成了一朵花儿。
☆、清平镇
“娘，在家已经吃过了”，李氏和赵忠禄刚好走进来，便替孩子们答了。
“吃过了就好”，看孙子挣扎着要下地，孙氏就将他放了下来，让他去和钊哥儿他们玩。
不一会儿张屠户也到了，大人们都聚集到后院去帮忙，茹宝他们则跟着两个堂哥在前院玩儿，五个孩子一块儿玩攻城的游戏。
茹宝属于守的一方，跟在大哥后面躲，没注意看地上的石头，冷不丁地给绊了一跤，向前扑去，整个人都给摔懵了，一时还有些反应不过来。
“大哥！钊堂哥！妹妹摔着啦！”，孟安恰好在茹宝后面，赶紧过来要扶，顺便大声喊几个哥哥。
孟平回头一看，就见妹妹坐在地上，撇着嘴巴，眼里涌起了一包眼泪。
“摔哪儿了？疼不疼？”
几个大的忙跑过来看，将茹宝扶起，顺便给拍拍土。
茹宝抹抹眼泪，摊开两只脏兮兮的小手，又摸摸膝盖，这里比手上疼。
其实她并不想哭的，但摔倒的那一刻生理性眼泪一下子就飙出来了，管都管不住。
孟平仔细的看看，有一些血丝，应该是擦破皮了。 ↑返回顶部↑
“嗯，那刚好是晚饭前”，还好不用等到晚上，不然还得费灯油。
一个半时辰后，茹宝拿着在厨房里好不容易找到的漏斗，等会儿就用它来灌腊肠了。
一家人齐聚在大厅里，茹宝先将肠衣一端套在漏斗口，用绳子扎紧，然后将肉放在漏斗里。
赵忠禄负责用一根粗细适中的圆棍沿着漏斗的弧线将肉往漏斗口里挤，李氏则在肉进肠衣后将漏斗口的肉往后面推，以免肠衣承受的压力过大被挤破。
等肉推到接近尾部的时候用绳子在底端打个结，这时候才扎起来是为了能最大程度的排开里面的空气。
之后每五寸作一节，扎上绳子，每节尽量紧实一些。
全都扎好后用剪刀剪去两头多余的肠衣，然后仔细找每一节残留的气孔，用缝衣针戳一下，这样能让腊肠更容易晾干，也不容易导致变质。
所有都做好后就只需要放在阴凉通风的地方晾干，这个过程是一点也不能受到太阳直射的，而且一般需要风干一个月的时间。
“看起来还不错”，赵忠禄看着最后的成果，比想象中好，加上李氏的手艺，这个腊肠可能还真的挺好吃。
“是吧，爹，最后肯定不比腊肉的味道差”，茹宝骄傲的昂起小头颅，只要这回的味道勾住家里人的胃，以后每年就都不愁腊肠吃啦。
李氏看着女儿的小模样，忍不住摇头发笑。将七零八乱的工具都给收拾起来，得快点做晚饭了，不然等会儿该天黑了。
吃完晚饭，经过一天的忙碌，大家都多少有些疲惫，洗漱完夫妻俩就催着孩子们回房睡觉，不一会儿小屋就彻底安静下来，大家都陷入沉睡。
第二天吃完朝食，赵忠禄锁好院门，带着一家人去大哥家帮忙杀年猪，午饭也在那吃。
茹宝一手牵着一个哥哥，三人小短腿迈得飞快，不一会就到了大伯家。
“爷爷奶奶，我们来了”，刚走到院门前，孟安就扯着嗓子喊，然后放开妹妹一骨碌冲进去。
“哟，奶的乖孙乖孙女来啦，吃饭了没？”
孙氏乐呵呵的走出来，一把抱起孟安，看着小孙辈们，笑成了一朵花儿。
☆、清平镇
“娘，在家已经吃过了”，李氏和赵忠禄刚好走进来，便替孩子们答了。
“吃过了就好”，看孙子挣扎着要下地，孙氏就将他放了下来，让他去和钊哥儿他们玩。
不一会儿张屠户也到了，大人们都聚集到后院去帮忙，茹宝他们则跟着两个堂哥在前院玩儿，五个孩子一块儿玩攻城的游戏。
茹宝属于守的一方，跟在大哥后面躲，没注意看地上的石头，冷不丁地给绊了一跤，向前扑去，整个人都给摔懵了，一时还有些反应不过来。
“大哥！钊堂哥！妹妹摔着啦！”，孟安恰好在茹宝后面，赶紧过来要扶，顺便大声喊几个哥哥。
孟平回头一看，就见妹妹坐在地上，撇着嘴巴，眼里涌起了一包眼泪。
“摔哪儿了？疼不疼？”
几个大的忙跑过来看，将茹宝扶起，顺便给拍拍土。
茹宝抹抹眼泪，摊开两只脏兮兮的小手，又摸摸膝盖，这里比手上疼。
其实她并不想哭的，但摔倒的那一刻生理性眼泪一下子就飙出来了，管都管不住。
孟平仔细的看看，有一些血丝，应该是擦破皮了。 ↑返回顶部↑