第6节（3 / 4）
“哈哈我也就会鼓捣些吃食，就和嫂子你的针线活儿一样，我是拍马都赶不上的。”
比起她会做菜，嫂子的针线手艺更好，绣的东西还能在清平镇的太和秀坊卖出去。而她，就只会一些缝补活计。
“你们俩再互捧下去，菜都要让小子们吃光了”，孙氏赶紧打岔，今天菜肴这么丰盛，再不吃等会儿都凉了，有话啥时候不能说。
两人一看孩子们，确实吃的欢畅，小嘴都油汪汪的。又看看娘，虽然她嘴上嫌孩子们吃的多，但还是不时给他们夹距离稍远的菜，不由摇头笑了一下。
一顿饭足足吃了两刻钟，主要还是男人们在喝酒，大人就吃的慢了。小孩子则是吃饱了舍不得好吃的，才一直没有下桌。
☆、腊肠
吃完午饭，又说了会儿话，赵忠福一家打了个招呼就回去了，家里还有事要干呢。
茹宝吃撑了，现在在绕着大厅散步，娘的手艺太好了，自己每次一吃就停不下来。唉，真是快乐的烦恼啊！
走着走着，总感觉自己忘记了什么，停下来杵着下巴想一想，但还是没头绪。
直到看见李氏拿抹布擦桌子，才一拍手猛地想起，我还得洗猪大肠和猪小肠呢。
“娘，猪肠子呢”，茹宝走过去扒着李氏的腿问，可别是扔了吧，那我得哭死。
“你还记着呢？给你拿叶子包好扔后院了”，还好自己当时处理下水的时候想起来了，不然这会儿还真没法应付女儿。
茹宝就赶紧跑到后院去，果然在水井不远处看到了一包东西。
拿好猪肠子，还需要家里人的帮忙，自己拿不了那么多东西。让爹帮忙提着一桶温水和一个木盆，大哥端着一破陶罐的草木灰，二哥拿装了部分食盐的小碗，自己则拿那一大包的猪大肠。
别说，还真臭。但有什么办法呢，为了吃，忍了！
一群人浩浩荡荡的往池塘方向的沟渠走去，这种东西不能在家里水井边洗，味道不容易散。
到沟渠边，茹宝让爹和哥哥们把东西都放下，自己蹲下来，想把猪大肠先扔水里，将里面的脏东西给冲干净。
但赵忠禄看着她的动作赶忙过来阻止，这要是栽下去可又是一场风寒。
问过女儿该怎么做后，赵忠禄将猪大肠翻面，在水里多甩几次，将里面的污秽物用水大致冲掉，然后用手抓一些草木灰细细的搓洗干净，直至脏物全都冲洗掉。
等这一面冲洗干净，继续翻面，清洗外部有油脂的这一面，这时按照女儿说的放进温水中清洗，将附着在上面的肠油撕掉，加草木灰继续搓洗。
搓洗的差不多后将水倒掉，重新加入温水，用适量盐再洗一遍，最后在清水中漂洗干净，回去后加生姜和酒再汆一遍水基本上就没味道了。
猪小肠和大肠的清洗方法一样，不过不用回去汆水。
接过爹洗好的猪小肠，茹宝用双手捏住小肠的开口处，仔细揉搓几下，让表皮薄膜和内层分开，再把分开后的薄膜小心撕掉，顺带清除掉小肠上的白色油膜和筋。
然后翻转小肠使内壁向外，等回家把它平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，最后留下来的乳白色透明薄膜，就是灌腊肠所需的肠衣了。
“洗好了，是不是不臭啦。”
孟平和孟安凑过来一闻，确实没什么味道了，“这个怎么吃啊，好吃么？”
既然已经洗干净，兄弟俩就不再乎它从前是啥样子了，毕竟大部分荤的没洗前都不咋样。
“嗯大肠可以做菜炒着吃，小肠拿回去做腊肠，可好吃了”，见哥哥们感兴趣了，茹宝赶紧拉同盟，争取回去让娘拿肉。
“辣肠？是辣辣的炒猪肠子么”，孟平端着手里的陶罐，不解的看向妹妹，难道肠子变辣就好吃了？
“哎呀，不是啊”，茹宝见家里人都误解了，赶紧高声解释，“是将调好味道的肉给塞到猪小肠里，然后晒干，里面全是肉肉哦。” ↑返回顶部↑
比起她会做菜，嫂子的针线手艺更好，绣的东西还能在清平镇的太和秀坊卖出去。而她，就只会一些缝补活计。
“你们俩再互捧下去，菜都要让小子们吃光了”，孙氏赶紧打岔，今天菜肴这么丰盛，再不吃等会儿都凉了，有话啥时候不能说。
两人一看孩子们，确实吃的欢畅，小嘴都油汪汪的。又看看娘，虽然她嘴上嫌孩子们吃的多，但还是不时给他们夹距离稍远的菜，不由摇头笑了一下。
一顿饭足足吃了两刻钟，主要还是男人们在喝酒，大人就吃的慢了。小孩子则是吃饱了舍不得好吃的，才一直没有下桌。
☆、腊肠
吃完午饭，又说了会儿话，赵忠福一家打了个招呼就回去了，家里还有事要干呢。
茹宝吃撑了，现在在绕着大厅散步，娘的手艺太好了，自己每次一吃就停不下来。唉，真是快乐的烦恼啊！
走着走着，总感觉自己忘记了什么，停下来杵着下巴想一想，但还是没头绪。
直到看见李氏拿抹布擦桌子，才一拍手猛地想起，我还得洗猪大肠和猪小肠呢。
“娘，猪肠子呢”，茹宝走过去扒着李氏的腿问，可别是扔了吧，那我得哭死。
“你还记着呢？给你拿叶子包好扔后院了”，还好自己当时处理下水的时候想起来了，不然这会儿还真没法应付女儿。
茹宝就赶紧跑到后院去，果然在水井不远处看到了一包东西。
拿好猪肠子，还需要家里人的帮忙，自己拿不了那么多东西。让爹帮忙提着一桶温水和一个木盆，大哥端着一破陶罐的草木灰，二哥拿装了部分食盐的小碗，自己则拿那一大包的猪大肠。
别说，还真臭。但有什么办法呢，为了吃，忍了！
一群人浩浩荡荡的往池塘方向的沟渠走去，这种东西不能在家里水井边洗，味道不容易散。
到沟渠边，茹宝让爹和哥哥们把东西都放下，自己蹲下来，想把猪大肠先扔水里，将里面的脏东西给冲干净。
但赵忠禄看着她的动作赶忙过来阻止，这要是栽下去可又是一场风寒。
问过女儿该怎么做后，赵忠禄将猪大肠翻面，在水里多甩几次，将里面的污秽物用水大致冲掉，然后用手抓一些草木灰细细的搓洗干净，直至脏物全都冲洗掉。
等这一面冲洗干净，继续翻面，清洗外部有油脂的这一面，这时按照女儿说的放进温水中清洗，将附着在上面的肠油撕掉，加草木灰继续搓洗。
搓洗的差不多后将水倒掉，重新加入温水，用适量盐再洗一遍，最后在清水中漂洗干净，回去后加生姜和酒再汆一遍水基本上就没味道了。
猪小肠和大肠的清洗方法一样，不过不用回去汆水。
接过爹洗好的猪小肠，茹宝用双手捏住小肠的开口处，仔细揉搓几下，让表皮薄膜和内层分开，再把分开后的薄膜小心撕掉，顺带清除掉小肠上的白色油膜和筋。
然后翻转小肠使内壁向外，等回家把它平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，最后留下来的乳白色透明薄膜，就是灌腊肠所需的肠衣了。
“洗好了，是不是不臭啦。”
孟平和孟安凑过来一闻，确实没什么味道了，“这个怎么吃啊，好吃么？”
既然已经洗干净，兄弟俩就不再乎它从前是啥样子了，毕竟大部分荤的没洗前都不咋样。
“嗯大肠可以做菜炒着吃，小肠拿回去做腊肠，可好吃了”，见哥哥们感兴趣了，茹宝赶紧拉同盟，争取回去让娘拿肉。
“辣肠？是辣辣的炒猪肠子么”，孟平端着手里的陶罐，不解的看向妹妹，难道肠子变辣就好吃了？
“哎呀，不是啊”，茹宝见家里人都误解了，赶紧高声解释，“是将调好味道的肉给塞到猪小肠里，然后晒干，里面全是肉肉哦。” ↑返回顶部↑