第9节（3 / 4）
老冯眼睛瞟了眼老所长快要被刮干净的碗，好奇问道“闻着味挺鲜，小周要不咱也吃这个？”
没听见应声，回头一看，见臭小子正红着脸偷瞧人家漂亮的小老板呢，老冯摇头，年轻人就是肤浅，长得好看又不能吃，好吃才最实在。
小周终于回过神，看了眼菜牌，豪气道“上面每一样都给我来一份！”
甄珍挑眉，这人高高瘦瘦，脸庞黢黑，年纪不是很大，绿色警服穿在身上还挺精神，听口气是个不差钱的，不差钱也不能这么吃。
“你们就两个人，一人来碗小份炖鱼，炖鱼偏咸，可以搭配今天的特色菜鱼圆汤清口，最后再拼份拌菜就可以了。”碰到个不差钱的，不能放过机会推荐自己的特色菜。
“都听你的。”小周只顾咧着嘴傻笑。
又傻又有钱的警察真是最可爱的人，钻进钱眼的甄大厨，脸上笑容特别真诚。
炖鱼是现成的，鱼圆早就搓好，用滤过几次的高汤沸一遍水，再撒上九层塔就可以上桌。
前后不到三分钟，菜全部上齐，那叫一个干脆利落，先不说饭菜味道，光是这麻利劲就很值得肯定，老冯先吃了口炖鱼，鱼一入嘴，立即发现自己大错特错，低估了甄家小姑娘，人确实能做家常菜，但人家做出来的家常菜是最地道的，怪不得连嘴刁的宋所长都赞不绝口。
小周会来事，自己没吃，先盛了两碗鱼圆汤给隔壁桌已经吃好了的宋所长和小王大夫溜溜缝。
老宋见碗里的鱼圆圆润雪白，还有翠绿的嫩叶点缀，清清爽爽一碗汤，哪怕吃得饱饱的，也忍不住想尝一尝。
最先品出的是汤的味道，别看这汤淡得像水，但绝对是老火高汤，他是老公安，见识广博，品出汤里的绿叶是九层塔，也叫罗勒，这东西北方人很少拿它入菜，没想到跟鱼这么搭，有了它，这碗汤浓香四溢，味道升华了不止一点。
再尝一口鱼圆，软嫩非常，细腻的鱼茸又鲜又糯，吃不出是什么鱼，那鲜是鲢鱼这种杂食鱼没法比的，失在鱼肉的本源味道上。
这道清爽的汤菜太适合搭配炖鱼来吃。一个大开大合，一个化繁为简，他是个大老粗不会形容，对面书呆子吃货小王大夫已经给菜配上诗了，“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。一咸一淡，小甄你太会了。”
老宋真心服气，“小甄，这道费工夫的菜卖出大份炖鱼的价一点都不贵，行行出状元，你这手厨艺就是天生当厨师的料。”
甄珍性格用后世的词形容，有点小腹黑，微笑回应老所长的夸奖，“我喜欢瞎捉摸，这是我学的一道杭帮菜，既然您说好，我就把这道菜正式定为特色菜。”巧妙地捧了老所长一句，听得正主乐呵呵。
甄大厨别看嘴上谦虚，内心活动却十分丰富。卖得贵不是这道菜多复杂，材料用的常见的淡水鱼翘嘴白，也便宜得很，也就是这个季节在北方寻找九层塔费了点功夫，拜塑料大棚和爱尝鲜的扣大棚的人所赐，还真叫她寻到了。
特色菜特色在小咕嘟身上，小家伙弄出来的银鱼全被她小火焙干，捻成细末当味精使。有了银鱼牌味精的加持，虽然只是一点点，但鱼肉鲜度却翻倍提升。
这么做她不是没自嘲过，她家四代御厨，轮到她这一辈竟然靠作弊提升菜品味道。不是她厨艺不过关，烹饪一道，食材高过技巧。
她在这个时代待得越久，了解得也越深，现代有冰箱、彩电、洗衣机，工业水平是过去没法比的，但代价不是没有，食材的品质跟以前比起来差了好多。
尤其是淡水鱼这块，省城早年发展重工业，环境受到影响，城里连同近郊的水质连一般都称不上，鱼肉的品质自然不过关，即便她有巧手把鱼做出花来，味道以甄家最高标准衡量，差了两成。所以小猫鱼肉的妙用，就用在了这里。
味道好，吃了还能让你高兴，价格自然要往上抬，光凭特色菜她就能赚得盆满钵满。至于能让人高兴到什么程度，量少，效果估计要打个大大的折扣。
冥冥之中她有点体悟，觉得小猫的到来可以给这个因为工人大批下岗分流而气氛低迷的北方大城带点快乐。
身带快乐细胞的东北人不该这么沉寂，如果能早日走出低潮，也好早日开始新生活。
当然这么做的后果她也考虑到了，鱼肉不怕查，心情的奇妙就在于你根本琢磨不透它，谁说你不是在马路上捡到一份分钱心情变好？跟我的鱼有半毛钱关系？
甄家人做事不兴瞻前顾后，事前论证好结果，大胆干就是。
小周和老冯俩人跟小王大夫一个吃相，脸埋在碗里，倒不出嘴说话，一口炖鱼配一口汤，好不容易把嘴里的东西嚼干净，爱开玩笑的老冯缓了口气，吃得心服口也服，“炖鱼我就不说了，你这鱼丸可真是鲜得让人飘飘欲仙。”
甄珍抿嘴笑，这派出所风气估计都被头发花白的老所长带偏了，肚里养馋虫，嘴上灌蜜，会吃又会说。
别说形容得真贴切，等有时间要写幅“飘飘欲鲜”挂在墙上。
愣头青小周还没腾出嘴，鼓着腮帮子狂点头。其它桌几位食客也连声附和，五块五一份炖鱼，跟清汤牛肉馆的炖牛肉一个价，但甄家的量比牛肉大多了，那么老大一份，吃不了带走，还能再吃一顿，又不是天天吃，隔三差五吃一顿还是能负担得起。 ↑返回顶部↑
没听见应声，回头一看，见臭小子正红着脸偷瞧人家漂亮的小老板呢，老冯摇头，年轻人就是肤浅，长得好看又不能吃，好吃才最实在。
小周终于回过神，看了眼菜牌，豪气道“上面每一样都给我来一份！”
甄珍挑眉，这人高高瘦瘦，脸庞黢黑，年纪不是很大，绿色警服穿在身上还挺精神，听口气是个不差钱的，不差钱也不能这么吃。
“你们就两个人，一人来碗小份炖鱼，炖鱼偏咸，可以搭配今天的特色菜鱼圆汤清口，最后再拼份拌菜就可以了。”碰到个不差钱的，不能放过机会推荐自己的特色菜。
“都听你的。”小周只顾咧着嘴傻笑。
又傻又有钱的警察真是最可爱的人，钻进钱眼的甄大厨，脸上笑容特别真诚。
炖鱼是现成的，鱼圆早就搓好，用滤过几次的高汤沸一遍水，再撒上九层塔就可以上桌。
前后不到三分钟，菜全部上齐，那叫一个干脆利落，先不说饭菜味道，光是这麻利劲就很值得肯定，老冯先吃了口炖鱼，鱼一入嘴，立即发现自己大错特错，低估了甄家小姑娘，人确实能做家常菜，但人家做出来的家常菜是最地道的，怪不得连嘴刁的宋所长都赞不绝口。
小周会来事，自己没吃，先盛了两碗鱼圆汤给隔壁桌已经吃好了的宋所长和小王大夫溜溜缝。
老宋见碗里的鱼圆圆润雪白，还有翠绿的嫩叶点缀，清清爽爽一碗汤，哪怕吃得饱饱的，也忍不住想尝一尝。
最先品出的是汤的味道，别看这汤淡得像水，但绝对是老火高汤，他是老公安，见识广博，品出汤里的绿叶是九层塔，也叫罗勒，这东西北方人很少拿它入菜，没想到跟鱼这么搭，有了它，这碗汤浓香四溢，味道升华了不止一点。
再尝一口鱼圆，软嫩非常，细腻的鱼茸又鲜又糯，吃不出是什么鱼，那鲜是鲢鱼这种杂食鱼没法比的，失在鱼肉的本源味道上。
这道清爽的汤菜太适合搭配炖鱼来吃。一个大开大合，一个化繁为简，他是个大老粗不会形容，对面书呆子吃货小王大夫已经给菜配上诗了，“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。一咸一淡，小甄你太会了。”
老宋真心服气，“小甄，这道费工夫的菜卖出大份炖鱼的价一点都不贵，行行出状元，你这手厨艺就是天生当厨师的料。”
甄珍性格用后世的词形容，有点小腹黑，微笑回应老所长的夸奖，“我喜欢瞎捉摸，这是我学的一道杭帮菜，既然您说好，我就把这道菜正式定为特色菜。”巧妙地捧了老所长一句，听得正主乐呵呵。
甄大厨别看嘴上谦虚，内心活动却十分丰富。卖得贵不是这道菜多复杂，材料用的常见的淡水鱼翘嘴白，也便宜得很，也就是这个季节在北方寻找九层塔费了点功夫，拜塑料大棚和爱尝鲜的扣大棚的人所赐，还真叫她寻到了。
特色菜特色在小咕嘟身上，小家伙弄出来的银鱼全被她小火焙干，捻成细末当味精使。有了银鱼牌味精的加持，虽然只是一点点，但鱼肉鲜度却翻倍提升。
这么做她不是没自嘲过，她家四代御厨，轮到她这一辈竟然靠作弊提升菜品味道。不是她厨艺不过关，烹饪一道，食材高过技巧。
她在这个时代待得越久，了解得也越深，现代有冰箱、彩电、洗衣机，工业水平是过去没法比的，但代价不是没有，食材的品质跟以前比起来差了好多。
尤其是淡水鱼这块，省城早年发展重工业，环境受到影响，城里连同近郊的水质连一般都称不上，鱼肉的品质自然不过关，即便她有巧手把鱼做出花来，味道以甄家最高标准衡量，差了两成。所以小猫鱼肉的妙用，就用在了这里。
味道好，吃了还能让你高兴，价格自然要往上抬，光凭特色菜她就能赚得盆满钵满。至于能让人高兴到什么程度，量少，效果估计要打个大大的折扣。
冥冥之中她有点体悟，觉得小猫的到来可以给这个因为工人大批下岗分流而气氛低迷的北方大城带点快乐。
身带快乐细胞的东北人不该这么沉寂，如果能早日走出低潮，也好早日开始新生活。
当然这么做的后果她也考虑到了，鱼肉不怕查，心情的奇妙就在于你根本琢磨不透它，谁说你不是在马路上捡到一份分钱心情变好？跟我的鱼有半毛钱关系？
甄家人做事不兴瞻前顾后，事前论证好结果，大胆干就是。
小周和老冯俩人跟小王大夫一个吃相，脸埋在碗里，倒不出嘴说话，一口炖鱼配一口汤，好不容易把嘴里的东西嚼干净，爱开玩笑的老冯缓了口气，吃得心服口也服，“炖鱼我就不说了，你这鱼丸可真是鲜得让人飘飘欲仙。”
甄珍抿嘴笑，这派出所风气估计都被头发花白的老所长带偏了，肚里养馋虫，嘴上灌蜜，会吃又会说。
别说形容得真贴切，等有时间要写幅“飘飘欲鲜”挂在墙上。
愣头青小周还没腾出嘴，鼓着腮帮子狂点头。其它桌几位食客也连声附和，五块五一份炖鱼，跟清汤牛肉馆的炖牛肉一个价，但甄家的量比牛肉大多了，那么老大一份，吃不了带走，还能再吃一顿，又不是天天吃，隔三差五吃一顿还是能负担得起。 ↑返回顶部↑