第97节（1 / 2）
“北方的鞑子和吐蕃。”李兆唇角挑起一个弧度，“直接告诉他们，要打就打，孤还活着，没死呢。”
李兆火力全开。
早朝很快结束了，臣子一个一个从紫微宫退出去，无一不是神色低迷。
对此，在宫外等候的长随毫不奇怪，但凡陛下上了早朝，他们自家的大人次次都是这样。
人都走了，只有李兆一个。
穗穗扒着楼梯慢吞吞出来，“郎君。”
李兆闭着的眼睛睁开，他看了过去，慢悠悠应了一声，“嗯？”
穗穗有些疑惑，她刚刚也听到了一点，“为什么他们有这么多问题要问郎君呀。他们都不会吗？”
闻言，他嗤笑一声，“不是不会，是不想会。”
怕担责，怕得罪背后的人物。
觉得不值得。
嫌麻烦。
都是原因，李兆太过于洞悉。
“走吧，去杀鱼。”他揉揉额头，从座位上起来，他没忘了要带着穗穗杀鱼。
*
穗穗面上冷静，握刀的手很稳，她依次刮鳞，去鳃，去鳍，去内脏，剁鱼头。
重新过水洗净后，穗穗将鱼放在案板上，按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，然后将鱼翻面，如法炮制。
一根洁白的鱼骨被剥离了出来。
旁边的大厨露出满意的神情，看得出来，小姑娘废了心思去练，鱼骨上只附了薄薄一层鱼肉，像一层纸一样，很均匀。
穗穗将鱼肉的一面朝上，鱼皮的一面朝下，改刀准备剞鱼肉。
先直剞，再斜着剞。
剞是非常考验手法的，力度要控制得当，不能太小，小了剞不到鱼皮，炸出来形状不如松鼠，愧对松鼠鳜鱼的美名，太大了鱼皮就会断裂开，整道菜就废了。
穗穗转动手腕，使着巧劲儿，这是李兆教她的。
她用尖刀剞了许久，最后轻轻呼出一口气，将鱼肉翻过来，鱼皮上呈现一种菱格般漂亮的纹路。
大厨点点头，到这儿剞得好这道菜就成了一半儿。他脑子里开始回想方才小姑娘的手腕转动，这手法他倒是没见过，巧得很，一会儿要问问。
盐、胡椒粉和料酒调匀，在鱼身上抹匀腌制，然后穗穗又抹了一层湿淀粉，这样炸出来的鱼肉口感会更酥脆，
不用干淀粉是因为干淀粉的厚薄容易涂的不均匀，外加容易掉。
油热了。
穗穗用筷子顶着锅底，看到筷子处冒出小泡。
七成热，刚刚好。 ↑返回顶部↑
李兆火力全开。
早朝很快结束了，臣子一个一个从紫微宫退出去，无一不是神色低迷。
对此，在宫外等候的长随毫不奇怪，但凡陛下上了早朝，他们自家的大人次次都是这样。
人都走了，只有李兆一个。
穗穗扒着楼梯慢吞吞出来，“郎君。”
李兆闭着的眼睛睁开，他看了过去，慢悠悠应了一声，“嗯？”
穗穗有些疑惑，她刚刚也听到了一点，“为什么他们有这么多问题要问郎君呀。他们都不会吗？”
闻言，他嗤笑一声，“不是不会，是不想会。”
怕担责，怕得罪背后的人物。
觉得不值得。
嫌麻烦。
都是原因，李兆太过于洞悉。
“走吧，去杀鱼。”他揉揉额头，从座位上起来，他没忘了要带着穗穗杀鱼。
*
穗穗面上冷静，握刀的手很稳，她依次刮鳞，去鳃，去鳍，去内脏，剁鱼头。
重新过水洗净后，穗穗将鱼放在案板上，按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，然后将鱼翻面，如法炮制。
一根洁白的鱼骨被剥离了出来。
旁边的大厨露出满意的神情，看得出来，小姑娘废了心思去练，鱼骨上只附了薄薄一层鱼肉，像一层纸一样，很均匀。
穗穗将鱼肉的一面朝上，鱼皮的一面朝下，改刀准备剞鱼肉。
先直剞，再斜着剞。
剞是非常考验手法的，力度要控制得当，不能太小，小了剞不到鱼皮，炸出来形状不如松鼠，愧对松鼠鳜鱼的美名，太大了鱼皮就会断裂开，整道菜就废了。
穗穗转动手腕，使着巧劲儿，这是李兆教她的。
她用尖刀剞了许久，最后轻轻呼出一口气，将鱼肉翻过来，鱼皮上呈现一种菱格般漂亮的纹路。
大厨点点头，到这儿剞得好这道菜就成了一半儿。他脑子里开始回想方才小姑娘的手腕转动，这手法他倒是没见过，巧得很，一会儿要问问。
盐、胡椒粉和料酒调匀，在鱼身上抹匀腌制，然后穗穗又抹了一层湿淀粉，这样炸出来的鱼肉口感会更酥脆，
不用干淀粉是因为干淀粉的厚薄容易涂的不均匀，外加容易掉。
油热了。
穗穗用筷子顶着锅底，看到筷子处冒出小泡。
七成热，刚刚好。 ↑返回顶部↑