第86节（2 / 4）
宴席中分为头菜、大菜、行菜、饭菜、面点、果品等，每道菜都有寓意，每个摆盘都各有讲究。
所有盘子也因规格不同，各有不同。
萌萌集中精力，听着师兄讲三大件、八凉盘、八热盘、四饭菜、点心米饭等。
只是就算强行记下来，一时半刻，却也无法融会贯通。没办法，这些太过深奥了。
萌萌虽说入门已有几年。可她一路走来，也算顺风顺水，再加上运气好，做了些出圈的点心，就这样受到了众人追捧。
从前萌萌虽然也没有骄傲自满，却觉得做西点便是自己最合适的位置。
这半年来，可以说萌萌把自己圈在了点心里，一门心思，只想着在烘培中达到突破。
时至今日，单单听师兄说了一些宴席的规矩，萌萌却发觉自己实在过于浅薄了。
不说别的，如今师门一起做席面，单单就是把那些点心交给她，她也未必能做出让师父师兄满意的油糕，木犀糕，百寿桃，如意卷。
想到这些，萌萌难免有些沮丧。
阿才也注意到了她这边的状况，又说道。“这些都不是一时半刻所能学会的，再说了这次陈大掌柜邀请师父做席面，你以为是让咱们动手吗？咱们顶多就是个二厨，三厨，帮着师父打打下手罢了。
以师父一个人的颜面，就足以让所有食客称赞不已。说白了，到时候，食客们也不是为着咱们俩来的。”
萌萌喃喃自语道。“完全没有被安慰道。”
阿才看了她一眼，又说道。“你这丫头还真是可以。不妨这么告诉你吧，我跟在师父身边呆了几十年，也就掌握了几个席面。师父会的那些菜，我连十之一都没有学到。你这才哪到哪呀？”
萌萌又喃喃说道。“莫非我也该留在师父身边修炼？”
阿才想着，或许师父为了养熊，当真动了这个心思。他也不好拆了师父的台，因而点头说道。
“你多跟着师父做席面也是好的。每参加一次，都对你大有好处。倘若将来有机会，咱们师门真的该出去走一走。
要知道各地都有各自出了名的美食，到了那里加以学习，当真会对修行大有好处。我曾随师父去过南诏国，哪里有一种奇怪的锅子用气来炖鸡。那边做鸡的方式也很特别，会加入三七、虫草、天麻，根据不同的方子做成不同味道的鸡，名字也各有不同。倒和你的焖锅鸡有异曲同工之妙。味道也非常独特，在那边很有名。”
萌萌在现代也吃过汽锅鸡，只是么有那么多名目。于是，她点头说道。“这么说来，往后有机会，我的确应该走上一走的。”
阿才又说道。“这些都不急于一时。如今你做好自己能做的就足够了。就像师父说的那样，就算专攻白案，你也要把传统的学下来，而不是拘泥在你擅长的那一块。这样往后再做席面，你也就不必这般踌躇了。”
萌萌又点头答应了。
阿才倒也不嫌麻烦，干脆就把这次宴席需要做的点心，亲自演示给萌萌看。
萌萌在一旁，埋头苦学，果然也受益匪浅。
偶尔她也会有些想法，想要尝试着用那些现代西点技术，来做这些传统点心。
阿才也不会阻拦她，反而笑道。“你也可以尝试着来。前人做法也不是一成不变的，你若做的好。按照你的法子来，也可以。说不定将来你反而自成一派了。”
“我哪里像你说的这样厉害了。”萌萌鼓着脸说道。
阿才却说。“谁又知道将来会怎么样呢？我当年就算当了美食状元，也没有你这般风光。”
萌萌瞥了他一眼，连忙说道。“师兄你可别再笑话我了。不过是担个虚名罢了，还是得不断努力，才能不给你和师父丢脸。”
阿才点头道。“你明白就好。”
教完了萌萌，阿才便起身告辞了。 ↑返回顶部↑
所有盘子也因规格不同，各有不同。
萌萌集中精力，听着师兄讲三大件、八凉盘、八热盘、四饭菜、点心米饭等。
只是就算强行记下来，一时半刻，却也无法融会贯通。没办法，这些太过深奥了。
萌萌虽说入门已有几年。可她一路走来，也算顺风顺水，再加上运气好，做了些出圈的点心，就这样受到了众人追捧。
从前萌萌虽然也没有骄傲自满，却觉得做西点便是自己最合适的位置。
这半年来，可以说萌萌把自己圈在了点心里，一门心思，只想着在烘培中达到突破。
时至今日，单单听师兄说了一些宴席的规矩，萌萌却发觉自己实在过于浅薄了。
不说别的，如今师门一起做席面，单单就是把那些点心交给她，她也未必能做出让师父师兄满意的油糕，木犀糕，百寿桃，如意卷。
想到这些，萌萌难免有些沮丧。
阿才也注意到了她这边的状况，又说道。“这些都不是一时半刻所能学会的，再说了这次陈大掌柜邀请师父做席面，你以为是让咱们动手吗？咱们顶多就是个二厨，三厨，帮着师父打打下手罢了。
以师父一个人的颜面，就足以让所有食客称赞不已。说白了，到时候，食客们也不是为着咱们俩来的。”
萌萌喃喃自语道。“完全没有被安慰道。”
阿才看了她一眼，又说道。“你这丫头还真是可以。不妨这么告诉你吧，我跟在师父身边呆了几十年，也就掌握了几个席面。师父会的那些菜，我连十之一都没有学到。你这才哪到哪呀？”
萌萌又喃喃说道。“莫非我也该留在师父身边修炼？”
阿才想着，或许师父为了养熊，当真动了这个心思。他也不好拆了师父的台，因而点头说道。
“你多跟着师父做席面也是好的。每参加一次，都对你大有好处。倘若将来有机会，咱们师门真的该出去走一走。
要知道各地都有各自出了名的美食，到了那里加以学习，当真会对修行大有好处。我曾随师父去过南诏国，哪里有一种奇怪的锅子用气来炖鸡。那边做鸡的方式也很特别，会加入三七、虫草、天麻，根据不同的方子做成不同味道的鸡，名字也各有不同。倒和你的焖锅鸡有异曲同工之妙。味道也非常独特，在那边很有名。”
萌萌在现代也吃过汽锅鸡，只是么有那么多名目。于是，她点头说道。“这么说来，往后有机会，我的确应该走上一走的。”
阿才又说道。“这些都不急于一时。如今你做好自己能做的就足够了。就像师父说的那样，就算专攻白案，你也要把传统的学下来，而不是拘泥在你擅长的那一块。这样往后再做席面，你也就不必这般踌躇了。”
萌萌又点头答应了。
阿才倒也不嫌麻烦，干脆就把这次宴席需要做的点心，亲自演示给萌萌看。
萌萌在一旁，埋头苦学，果然也受益匪浅。
偶尔她也会有些想法，想要尝试着用那些现代西点技术，来做这些传统点心。
阿才也不会阻拦她，反而笑道。“你也可以尝试着来。前人做法也不是一成不变的，你若做的好。按照你的法子来，也可以。说不定将来你反而自成一派了。”
“我哪里像你说的这样厉害了。”萌萌鼓着脸说道。
阿才却说。“谁又知道将来会怎么样呢？我当年就算当了美食状元，也没有你这般风光。”
萌萌瞥了他一眼，连忙说道。“师兄你可别再笑话我了。不过是担个虚名罢了，还是得不断努力，才能不给你和师父丢脸。”
阿才点头道。“你明白就好。”
教完了萌萌，阿才便起身告辞了。 ↑返回顶部↑