第161节（4 / 4）
撕好的茄子放入水中，滴入一点白醋稍微浸泡下不容易氧化，捞起沥干水， 加少许淀粉搅拌下， 这样茄子就不会吸那么多油。
茄子下锅炸得边缘焦黄捞起，锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣爆香， 倒入炸好的排骨翻炒，倒入调好的半碗料汁焖一会，再倒入茄子。
因为两样都是熟的，不用煮很长时间，装盘的时候撒一点葱花点缀即可。
这样做出来的茄子烧排骨有一点点辣，茄子皮韧，茄肉香、软，吸饱了酱汁和排骨的香味，非常下饭。
而油炸过的排骨有股焦香味，再回锅烧过，排骨炖得并不够酥烂，但裹上了酱汁，抓着啃时特别有嚼劲，很适合下酒。
许秧一样菜一样菜地处理着，都是半成品，等许妈打电话说在回来的路上，一道道热气腾腾、香喷喷的菜才送到桌上。
许爸一进门就闻到从厨房里飘来的香气，第一件事就是先去拿了一坛米酒。 ↑返回顶部↑
茄子下锅炸得边缘焦黄捞起，锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣爆香， 倒入炸好的排骨翻炒，倒入调好的半碗料汁焖一会，再倒入茄子。
因为两样都是熟的，不用煮很长时间，装盘的时候撒一点葱花点缀即可。
这样做出来的茄子烧排骨有一点点辣，茄子皮韧，茄肉香、软，吸饱了酱汁和排骨的香味，非常下饭。
而油炸过的排骨有股焦香味，再回锅烧过，排骨炖得并不够酥烂，但裹上了酱汁，抓着啃时特别有嚼劲，很适合下酒。
许秧一样菜一样菜地处理着，都是半成品，等许妈打电话说在回来的路上，一道道热气腾腾、香喷喷的菜才送到桌上。
许爸一进门就闻到从厨房里飘来的香气，第一件事就是先去拿了一坛米酒。 ↑返回顶部↑