第九百零五章：悉心教导（1 / 2）
郝大厨这时候才停下来，慢转身，瞧见四方桌上玲琅满目的菜品，也是吃了一惊，才记起来擦汗道：“不知不觉，已经做了那么多了。”
夏筱然拿了筷子，在四方桌面前站定了。
她显示抿了一口唾沫。
在现代的时候，夏筱然为了减肥，总得克制点饮食，虽然她是个标准的吃货，但在美食面前总要因为矜持而克制。现在可不同了，这又不是她自己的身体。终于可以大饱口福了。
先来点素的开开胃！
夏筱然这么想，筷子就伸向了距离自己最近的醋溜白菜。
白菜心为主料，添上青色跟红色的辣椒，颜色很漂亮。夏筱然夹了一筷子放到嘴巴里，既有辣口的爽快，又有白菜心的清脆，可谓是满口留香。
只是似乎少了点鲜美的味道。
“怎么样，怎么样？还有哪里需要改进的？”郝大厨不知哪里来的笔墨纸砚，准备记。
夏筱然有点讶异的望了郝大厨一眼。
郝大厨有点羞涩的笑了笑道：“这笔墨纸砚，是从杜君书那儿讨来的。快说快说，这醋溜白菜，到底哪儿还有不妥？”
夏筱然思索了小一阵子，道：“原本的味道不错了，只是白菜心若是配上海鲜的鲜味，应该会好更多。嗯……不如你下次再做这醋溜白菜的时候，放点新鲜虾米进去，一定会更好！”
夏筱然打了个响指，总算想出解决之道。
“嗯，嗯，嗯，醋溜白菜添放虾米……”郝大厨完全没有反驳的意思，一一的记载下来，又盯夏筱然道：“来来来，你再尝尝这道芙蓉干贝，看看味道如何？”
夏筱然点点头，又把筷子伸向芙蓉干贝。
如果说，醋溜白菜是辣中有脆的话，那这道芙蓉干贝，那可就是鲜美的绝对代表了，它的风味清淡，烹饪的过程也没有繁杂的程序，最最重要的，是食材干贝的纯正新鲜。
夏筱然在漱口之后，才去品尝这道芙蓉干贝，满口都是鲜味，这时候就算是塞一口馒头进去，嚼起来也是鲜美的。
算是完美的菜了。
不过比起夏筱然在现代时候吃的芙蓉干贝，还是差了点嫩滑，显得有些肉口。
“这个，下次做的时候，记得放牛……牛乳！”夏筱然猛的想起来，牛奶这东西，在清朝的时候，可不叫牛奶，人叫牛乳。
“嗯，嗯，嗯，芙蓉干贝添加牛乳……”郝大厨用舌尖舔了舔鼻尖，湿润了它，记下来，又道：“不过要添放多少才算是合适呢？”
夏筱然一脸黑线，她只知道加什么合适，哪儿知道加多少合适啊！毕竟她在现在的时候，也不是专业的厨子不是。
“这……你自己多试试嘛！我只是提出参考意见而已！”夏筱然踌躇了半晌，这么说。
郝大厨忙不迭点了头，又在这张纸的后面，添上“剂量自酌”的字样。
夏筱然可算是大饱口福了，但也没忘了每道菜都给郝大厨提出点意见。
干炸赤鳞鱼外焦里嫩，淡黄的颜色让人垂涎，鱼肉鲜嫩，配上椒盐，口感让人难以忘却。夏筱然干炸赤鳞鱼的秘制酱料里加上了当归药材，去掉了鱼肉里淡淡的腥味，也提升了这道菜的药用价值。
原壳鲍鱼的肉质细嫩，鲜美的滋味完全不输给芙蓉干贝，鲍鱼的口感弹牙，吃起来很有感觉。夏筱然建议在这道菜里稍微添加了一些白糖，白糖的甜味，稍稍的压制了各种佐料混合时候的过分鲜美，好叫人专心品尝鲍鱼原有的味道。
韭菜炒海肠除了鲜美之外，还带着独特的咸味，味道很足，口感复杂，也有海肠腔管的爽脆。夏筱然在这个基础上，减少了原本香油的量，让这道菜的口感偏于沉稳，而不是太过腻人。
夏筱然可算是绞尽脑汁，几乎要把自己所有的烹饪知识都给用上了。
郝大厨也算是很给力，每一道菜都很用心的记下来，虽然已经是大厨级别，但还是一副好学徒的姿态。 ↑返回顶部↑
夏筱然拿了筷子，在四方桌面前站定了。
她显示抿了一口唾沫。
在现代的时候，夏筱然为了减肥，总得克制点饮食，虽然她是个标准的吃货，但在美食面前总要因为矜持而克制。现在可不同了，这又不是她自己的身体。终于可以大饱口福了。
先来点素的开开胃！
夏筱然这么想，筷子就伸向了距离自己最近的醋溜白菜。
白菜心为主料，添上青色跟红色的辣椒，颜色很漂亮。夏筱然夹了一筷子放到嘴巴里，既有辣口的爽快，又有白菜心的清脆，可谓是满口留香。
只是似乎少了点鲜美的味道。
“怎么样，怎么样？还有哪里需要改进的？”郝大厨不知哪里来的笔墨纸砚，准备记。
夏筱然有点讶异的望了郝大厨一眼。
郝大厨有点羞涩的笑了笑道：“这笔墨纸砚，是从杜君书那儿讨来的。快说快说，这醋溜白菜，到底哪儿还有不妥？”
夏筱然思索了小一阵子，道：“原本的味道不错了，只是白菜心若是配上海鲜的鲜味，应该会好更多。嗯……不如你下次再做这醋溜白菜的时候，放点新鲜虾米进去，一定会更好！”
夏筱然打了个响指，总算想出解决之道。
“嗯，嗯，嗯，醋溜白菜添放虾米……”郝大厨完全没有反驳的意思，一一的记载下来，又盯夏筱然道：“来来来，你再尝尝这道芙蓉干贝，看看味道如何？”
夏筱然点点头，又把筷子伸向芙蓉干贝。
如果说，醋溜白菜是辣中有脆的话，那这道芙蓉干贝，那可就是鲜美的绝对代表了，它的风味清淡，烹饪的过程也没有繁杂的程序，最最重要的，是食材干贝的纯正新鲜。
夏筱然在漱口之后，才去品尝这道芙蓉干贝，满口都是鲜味，这时候就算是塞一口馒头进去，嚼起来也是鲜美的。
算是完美的菜了。
不过比起夏筱然在现代时候吃的芙蓉干贝，还是差了点嫩滑，显得有些肉口。
“这个，下次做的时候，记得放牛……牛乳！”夏筱然猛的想起来，牛奶这东西，在清朝的时候，可不叫牛奶，人叫牛乳。
“嗯，嗯，嗯，芙蓉干贝添加牛乳……”郝大厨用舌尖舔了舔鼻尖，湿润了它，记下来，又道：“不过要添放多少才算是合适呢？”
夏筱然一脸黑线，她只知道加什么合适，哪儿知道加多少合适啊！毕竟她在现在的时候，也不是专业的厨子不是。
“这……你自己多试试嘛！我只是提出参考意见而已！”夏筱然踌躇了半晌，这么说。
郝大厨忙不迭点了头，又在这张纸的后面，添上“剂量自酌”的字样。
夏筱然可算是大饱口福了，但也没忘了每道菜都给郝大厨提出点意见。
干炸赤鳞鱼外焦里嫩，淡黄的颜色让人垂涎，鱼肉鲜嫩，配上椒盐，口感让人难以忘却。夏筱然干炸赤鳞鱼的秘制酱料里加上了当归药材，去掉了鱼肉里淡淡的腥味，也提升了这道菜的药用价值。
原壳鲍鱼的肉质细嫩，鲜美的滋味完全不输给芙蓉干贝，鲍鱼的口感弹牙，吃起来很有感觉。夏筱然建议在这道菜里稍微添加了一些白糖，白糖的甜味，稍稍的压制了各种佐料混合时候的过分鲜美，好叫人专心品尝鲍鱼原有的味道。
韭菜炒海肠除了鲜美之外，还带着独特的咸味，味道很足，口感复杂，也有海肠腔管的爽脆。夏筱然在这个基础上，减少了原本香油的量，让这道菜的口感偏于沉稳，而不是太过腻人。
夏筱然可算是绞尽脑汁，几乎要把自己所有的烹饪知识都给用上了。
郝大厨也算是很给力，每一道菜都很用心的记下来，虽然已经是大厨级别，但还是一副好学徒的姿态。 ↑返回顶部↑