第五十一章：翡翠白玉卷（1 / 1）
柳圆圆也不回答，取了猪肉切成肉末，又把鲜虾剥了壳，切成小丁和肉末放在一碗里，加了酱油黄酒搅拌成一团，又加了香菇丁和玉米粒，放了盐拌匀。
又叫蒋三哥取了颗白菜，菜叶切了菜帮在沸水里滚了几圈。沸水烫过的白菜叶变的柔软又有弹性，柳圆圆把每张菜叶都放上刚才搅拌好的馅料，再用菜叶包住馅料卷成圆柱形，整齐的码在盘子里。放在锅上蒸了半柱香的时间，再端出来时，白菜叶经过蒸煮变成了半透明的状态，颜色看起来还真的有些像翡翠白玉。又把蒸白菜的汤汁加了香醋，盐，搅拌均匀淋在了白菜卷上，更增加了几分晶莹剔透的感觉。
“翡翠白玉这不是都在这了。”柳圆圆端着盘子，递到蒋三哥眼前，俏皮的眨了下眼睛。
柳圆圆刚把翡翠白玉卷端到桌上，兰夫人就施施然的进了长乐楼的门。
“不知道柳掌柜准备的怎么样了。”身边的小丫鬟给兰夫人抽了把椅子，兰夫人坐下第一句便问道。
“时间匆忙，只是先备了两道薄菜，还请夫人见谅。”柳圆圆给兰夫人拿了双碗筷，把刚做好的蟹粉豆腐和翡翠白玉卷挪到了兰夫人的面前。
兰夫人先看了看蟹粉豆腐，金黄色浓稠的汤汁裹着细腻白嫩的豆腐，颜色看起来极有食欲。“这是什么豆腐，看起来清淡但是香味却很醇厚。”兰夫人问道。
“我听说王员外口味喜清淡，所以特意准备了两道调味轻的菜，这豆腐是用新拆的蟹肉蟹黄和咸蛋黄做底炖成的。”柳圆圆和兰夫人介绍了蟹粉豆腐的材料，接着又给兰夫人看了看螃蟹，兰夫人第一反应也是吓了一跳，没想到这种东西居然也可以吃。但是看柳圆圆面色诚恳，又加上蟹粉的香味实在是勾人食欲，还是拿起瓷勺盛了一勺尝了一口。
蟹肉的鲜甜，咸蛋黄颗粒的咸香，配合豆腐细腻的口感，兰夫人这一口只觉得味道丰富，回味无穷，忍不住又盛了一勺。
“柳掌柜这盘豆腐确实是清淡不失后味，可以称得上是难得一见的佳肴了。”兰夫人擦了擦嘴，给了柳圆圆极高的评价。
兰夫人又夹起一个翡翠白玉卷放在了碗里端详，“翡翠白玉这名字倒还真有几分贴切，颜色看着清爽，这名字也讨喜。”尝了一口，猪肉和虾肉经过搅拌口感富有弹性，又加了香菇玉米，中和了肉类的油腻感，白菜经过焯水去掉了腥气，一口下去清甜润口。
“柳掌柜这两道菜倒是让我对你刮目相看了。”兰夫人取出丝帕擦了擦嘴角，脸上尽是赞赏之色。
“虽然你这酒楼没什么名气，但是菜色口味都十分独特，我回去会在员外面前举荐你的。你且等我的消息吧。”兰夫人尝过柳圆圆这两道菜，已经对柳圆圆的厨艺极为赞赏，若是能让王员外尝尝鲜，王员外高兴了自然也会给兰夫人好处。
回了王员外的府上，兰夫人便和王员外把长乐楼夸了个天花乱坠，王员外宠爱兰夫人，自然也就顺着兰夫人的意把寿宴定在了长乐楼。
第二天中午，王员外就派人来长乐楼定了酒席。柳圆圆感激兰夫人的举荐，又做了一提点心让来人给兰夫人带了回去。
到了王员外寿辰当天，长乐楼迎来送往的，尽是城里数的上名字的权贵富户，柳圆圆精心设计的菜品得到了这些人一致的好评，不少人更是感慨，之前竟然从来没吃过螃蟹这种鲜美的东西，真是白白错过了许多美味。王员外见宾客都对酒席赞不绝口，对兰夫人的眼光十分满意，当场就赏了兰夫人一座大宅子。
经过这次寿宴，长乐楼从默默无闻，一夜之间成为了城里小有名气的的酒楼。不少富贵人士都慕名而来尝尝柳圆圆的全蟹宴。长乐楼的生意也逐渐有了起色，月底柳圆圆算了一下，这一月的盈利竟已经和火锅店半年的利润相当。
蒋妹看着账本，不禁感慨道，“早知道这么赚钱，我们还开什么火锅店，白白浪费了好些时间。”
柳圆圆却对这月的成绩并不满意，虽说长乐楼的生意比之前惨淡经营的时候好了许多，可是这离成为城里最叫座的酒楼还差了不少。远的不说，就是对面的迎宾楼，生意仍然比长乐楼火爆的多。
正在柳圆圆思考究竟怎么才能进一步的提高长乐楼的知名度的时候。一只花哨的布袋子从门口飞了进来不偏不倚的砸在柳圆圆所在的柜台上。
柳圆圆被突如其来的袭击吓了一跳，连忙向门口望去，却发现之前泼了自己一脸硫酸似的东西去了脸上黑斑的奇怪老者大摇大摆的走了进来。
老者一进门就不客气的自顾自找了个椅子坐下，两脚搭在桌上抖动着打量着长乐楼里面的环境摆设。
蒋妹一看到这人就气不打一处来，几步冲过去嚷道，“你这老头，怎么还有脸来，上次把我圆圆姐害的脸上没有一块好皮，我还没找你算账，你竟然自己送上门来了。”
老者摇头晃脑的说道，“你这小姑娘信口雌黄，她现在不是肤白貌美的好好的吗，哪有什么伤。”
柳圆圆知道自己能恢复容貌多亏这位奇怪的老者，虽说受了不少皮肉之苦，但是好歹也得了好处。于是走到老者身前施了个礼，客气的说道，“上次多谢老人家出手帮我恢复了容貌，想要道谢一直没有机会，难得老人家今日再次登门，不如就留在这吃顿便饭。”柳圆圆心想上次就发现这老人是个脾气古怪的吃货，对吃货来说最好的道谢就是请他吃顿好吃的饭菜了。
老者听说柳圆圆要请他吃饭，立刻眼睛睁大了放光，“好好好，吃饭好。你们搬家了也不说一声，让我这顿好找。”
“我们又不知道你是谁，怎么告诉你，你这人总是这么不讲理。”蒋妹气哼哼的说道。 ↑返回顶部↑
又叫蒋三哥取了颗白菜，菜叶切了菜帮在沸水里滚了几圈。沸水烫过的白菜叶变的柔软又有弹性，柳圆圆把每张菜叶都放上刚才搅拌好的馅料，再用菜叶包住馅料卷成圆柱形，整齐的码在盘子里。放在锅上蒸了半柱香的时间，再端出来时，白菜叶经过蒸煮变成了半透明的状态，颜色看起来还真的有些像翡翠白玉。又把蒸白菜的汤汁加了香醋，盐，搅拌均匀淋在了白菜卷上，更增加了几分晶莹剔透的感觉。
“翡翠白玉这不是都在这了。”柳圆圆端着盘子，递到蒋三哥眼前，俏皮的眨了下眼睛。
柳圆圆刚把翡翠白玉卷端到桌上，兰夫人就施施然的进了长乐楼的门。
“不知道柳掌柜准备的怎么样了。”身边的小丫鬟给兰夫人抽了把椅子，兰夫人坐下第一句便问道。
“时间匆忙，只是先备了两道薄菜，还请夫人见谅。”柳圆圆给兰夫人拿了双碗筷，把刚做好的蟹粉豆腐和翡翠白玉卷挪到了兰夫人的面前。
兰夫人先看了看蟹粉豆腐，金黄色浓稠的汤汁裹着细腻白嫩的豆腐，颜色看起来极有食欲。“这是什么豆腐，看起来清淡但是香味却很醇厚。”兰夫人问道。
“我听说王员外口味喜清淡，所以特意准备了两道调味轻的菜，这豆腐是用新拆的蟹肉蟹黄和咸蛋黄做底炖成的。”柳圆圆和兰夫人介绍了蟹粉豆腐的材料，接着又给兰夫人看了看螃蟹，兰夫人第一反应也是吓了一跳，没想到这种东西居然也可以吃。但是看柳圆圆面色诚恳，又加上蟹粉的香味实在是勾人食欲，还是拿起瓷勺盛了一勺尝了一口。
蟹肉的鲜甜，咸蛋黄颗粒的咸香，配合豆腐细腻的口感，兰夫人这一口只觉得味道丰富，回味无穷，忍不住又盛了一勺。
“柳掌柜这盘豆腐确实是清淡不失后味，可以称得上是难得一见的佳肴了。”兰夫人擦了擦嘴，给了柳圆圆极高的评价。
兰夫人又夹起一个翡翠白玉卷放在了碗里端详，“翡翠白玉这名字倒还真有几分贴切，颜色看着清爽，这名字也讨喜。”尝了一口，猪肉和虾肉经过搅拌口感富有弹性，又加了香菇玉米，中和了肉类的油腻感，白菜经过焯水去掉了腥气，一口下去清甜润口。
“柳掌柜这两道菜倒是让我对你刮目相看了。”兰夫人取出丝帕擦了擦嘴角，脸上尽是赞赏之色。
“虽然你这酒楼没什么名气，但是菜色口味都十分独特，我回去会在员外面前举荐你的。你且等我的消息吧。”兰夫人尝过柳圆圆这两道菜，已经对柳圆圆的厨艺极为赞赏，若是能让王员外尝尝鲜，王员外高兴了自然也会给兰夫人好处。
回了王员外的府上，兰夫人便和王员外把长乐楼夸了个天花乱坠，王员外宠爱兰夫人，自然也就顺着兰夫人的意把寿宴定在了长乐楼。
第二天中午，王员外就派人来长乐楼定了酒席。柳圆圆感激兰夫人的举荐，又做了一提点心让来人给兰夫人带了回去。
到了王员外寿辰当天，长乐楼迎来送往的，尽是城里数的上名字的权贵富户，柳圆圆精心设计的菜品得到了这些人一致的好评，不少人更是感慨，之前竟然从来没吃过螃蟹这种鲜美的东西，真是白白错过了许多美味。王员外见宾客都对酒席赞不绝口，对兰夫人的眼光十分满意，当场就赏了兰夫人一座大宅子。
经过这次寿宴，长乐楼从默默无闻，一夜之间成为了城里小有名气的的酒楼。不少富贵人士都慕名而来尝尝柳圆圆的全蟹宴。长乐楼的生意也逐渐有了起色，月底柳圆圆算了一下，这一月的盈利竟已经和火锅店半年的利润相当。
蒋妹看着账本，不禁感慨道，“早知道这么赚钱，我们还开什么火锅店，白白浪费了好些时间。”
柳圆圆却对这月的成绩并不满意，虽说长乐楼的生意比之前惨淡经营的时候好了许多，可是这离成为城里最叫座的酒楼还差了不少。远的不说，就是对面的迎宾楼，生意仍然比长乐楼火爆的多。
正在柳圆圆思考究竟怎么才能进一步的提高长乐楼的知名度的时候。一只花哨的布袋子从门口飞了进来不偏不倚的砸在柳圆圆所在的柜台上。
柳圆圆被突如其来的袭击吓了一跳，连忙向门口望去，却发现之前泼了自己一脸硫酸似的东西去了脸上黑斑的奇怪老者大摇大摆的走了进来。
老者一进门就不客气的自顾自找了个椅子坐下，两脚搭在桌上抖动着打量着长乐楼里面的环境摆设。
蒋妹一看到这人就气不打一处来，几步冲过去嚷道，“你这老头，怎么还有脸来，上次把我圆圆姐害的脸上没有一块好皮，我还没找你算账，你竟然自己送上门来了。”
老者摇头晃脑的说道，“你这小姑娘信口雌黄，她现在不是肤白貌美的好好的吗，哪有什么伤。”
柳圆圆知道自己能恢复容貌多亏这位奇怪的老者，虽说受了不少皮肉之苦，但是好歹也得了好处。于是走到老者身前施了个礼，客气的说道，“上次多谢老人家出手帮我恢复了容貌，想要道谢一直没有机会，难得老人家今日再次登门，不如就留在这吃顿便饭。”柳圆圆心想上次就发现这老人是个脾气古怪的吃货，对吃货来说最好的道谢就是请他吃顿好吃的饭菜了。
老者听说柳圆圆要请他吃饭，立刻眼睛睁大了放光，“好好好，吃饭好。你们搬家了也不说一声，让我这顿好找。”
“我们又不知道你是谁，怎么告诉你，你这人总是这么不讲理。”蒋妹气哼哼的说道。 ↑返回顶部↑