尝春酒（美食） 第23节（4 / 4）

  同行水乡妹子说话温温柔柔，在餐桌上也毫不含糊，对着扒烧整猪头大快朵颐，着实好气度。拆烩鲢鱼头算是一顶一的鲜美，讲究吃鱼不见骨的精细。
  剩下最后一头就是蟹粉狮子头了。这名字有意趣，比大肉圆漂亮的多。
  刀已磨得发亮，林绣在其上薄薄抹一层油防粘。
  肉末七瘦三肥，均细细剁成茸状，刀背反手一抹就平滑地展开。再将提前预留出的一小块精肉切做石榴粒大小，搅进肉茸中，吃来才有嚼劲。
  现代火腿肠也总如此宣传，大肉块才满足。不过究竟几分真材实料就不知了。
  肉糜切好了搁置一旁，蛋清与面粉都不需加，容易泄了蟹膏的鲜甜劲。
  细切粗斩，荸荠切碎。 ↑返回顶部↑