第725章 沾了小女孩们的光（补更）（4 / 4）
这可是餐厅后厨里不多见的，因为餐厅后厨里没有人会做。
在把笔杆鳝烫杀了之后，冯一帆也是迅速将鳝鱼用竹签刀给划开了，鳝背、骨头、腹部以及鳝鱼血全部都给分离出来。
其中鳝背用来做炒软兜。
鳝鱼腹部一部分做成炸鳝段，另一部分则是和鳝鱼血以及鳝鱼脊骨一起，做一道酸辣鳝血羹。
后厨里，包括沃尔什和于泉在内，所有的厨师大开眼界。
从烫杀鳝鱼，到用竹签刀分离鳝鱼各部分，以及后面三种鳝鱼的做法。
一切在冯一帆手上都是那样的游刃有余，完全是不需要别人插手，他一个人能够非常准确无误完成全部过程。
尤其是分离烫杀好的鳝鱼，竹签刀分割鳝背、脊骨、鳝血、腹部的全过程，看似非常的简单，但是在场的任何一个厨师都不敢说，换成自己去做能够做得很好。
在鳝鱼的三样做好了之后，冯一帆先把前边的这些菜送出去。
卢锡嘏和全承平看到一样样的蔬菜上来，那种非常光鲜亮丽的颜色，也是让两位老人有些惊艳的。
而当这三道不同鳝鱼烹饪上来，顿时让两位老人彻底震惊了。
全承平有些惊讶地说：“一帆啊，你，你竟然会做这个鳝鱼三吃的吗？”
卢锡嘏也忍不住问：“这可是有些不简单啊，一帆，看起来你师承应该是非常老派的淮扬菜大师吧？”
冯一帆有一点点惊讶看向两位姥爷，但很快他倒是也了然。
两位老人能在国外做美食相关杂志，还认识佩罗旺斯餐厅的主厨，说明也确实对吃有着研究，那么对国内的一些菜系肯定也了解。
冯一帆便开口说：“我师父也是我的岳父，我妻子的爷爷，我岳父的父亲，曾经是一位国宴的顶级大厨，名叫‘苏泉晟’。”
卢锡嘏和全承平闻言大吃一惊。
“什么？你是苏泉晟先生的徒孙？”
“不得了，真的是不得了啊，一帆你怎么不早说啊？”
冯一帆看向两位老人问：“叔姥爷、舅姥爷你们认识苏爷爷吗？”
卢锡嘏摇头说：“认识我们肯定是不认识，但是起名可是如雷贯耳的，当年那可是一位真正顶级国宴大厨啊，难怪了，难怪一帆你能做出这样一手鳝鱼三吃啊，也只有苏泉晟的后辈，才能做的这么好。”
冯一帆接着说：“那你们先吃，我后面还有最后一个菜，马上就来。”
言罢冯一帆回到后厨去，开始准备最后的《龙虾汤过桥石斑鱼》。 ↑返回顶部↑
在把笔杆鳝烫杀了之后，冯一帆也是迅速将鳝鱼用竹签刀给划开了，鳝背、骨头、腹部以及鳝鱼血全部都给分离出来。
其中鳝背用来做炒软兜。
鳝鱼腹部一部分做成炸鳝段，另一部分则是和鳝鱼血以及鳝鱼脊骨一起，做一道酸辣鳝血羹。
后厨里，包括沃尔什和于泉在内，所有的厨师大开眼界。
从烫杀鳝鱼，到用竹签刀分离鳝鱼各部分，以及后面三种鳝鱼的做法。
一切在冯一帆手上都是那样的游刃有余，完全是不需要别人插手，他一个人能够非常准确无误完成全部过程。
尤其是分离烫杀好的鳝鱼，竹签刀分割鳝背、脊骨、鳝血、腹部的全过程，看似非常的简单，但是在场的任何一个厨师都不敢说，换成自己去做能够做得很好。
在鳝鱼的三样做好了之后，冯一帆先把前边的这些菜送出去。
卢锡嘏和全承平看到一样样的蔬菜上来，那种非常光鲜亮丽的颜色，也是让两位老人有些惊艳的。
而当这三道不同鳝鱼烹饪上来，顿时让两位老人彻底震惊了。
全承平有些惊讶地说：“一帆啊，你，你竟然会做这个鳝鱼三吃的吗？”
卢锡嘏也忍不住问：“这可是有些不简单啊，一帆，看起来你师承应该是非常老派的淮扬菜大师吧？”
冯一帆有一点点惊讶看向两位姥爷，但很快他倒是也了然。
两位老人能在国外做美食相关杂志，还认识佩罗旺斯餐厅的主厨，说明也确实对吃有着研究，那么对国内的一些菜系肯定也了解。
冯一帆便开口说：“我师父也是我的岳父，我妻子的爷爷，我岳父的父亲，曾经是一位国宴的顶级大厨，名叫‘苏泉晟’。”
卢锡嘏和全承平闻言大吃一惊。
“什么？你是苏泉晟先生的徒孙？”
“不得了，真的是不得了啊，一帆你怎么不早说啊？”
冯一帆看向两位老人问：“叔姥爷、舅姥爷你们认识苏爷爷吗？”
卢锡嘏摇头说：“认识我们肯定是不认识，但是起名可是如雷贯耳的，当年那可是一位真正顶级国宴大厨啊，难怪了，难怪一帆你能做出这样一手鳝鱼三吃啊，也只有苏泉晟的后辈，才能做的这么好。”
冯一帆接着说：“那你们先吃，我后面还有最后一个菜，马上就来。”
言罢冯一帆回到后厨去，开始准备最后的《龙虾汤过桥石斑鱼》。 ↑返回顶部↑