第307章 提前备料的重要（第一更）（3 / 4）
冯一帆看了一眼单子，其中八碗面，还有两份炒饭。
八碗面里，竟然有五碗选择了今天新加的馄饨伊府面。
冯一帆马上对徒弟说：“你去冰箱把面拿过来，顺便把冰箱上面的那一盘馄饨也给端出来。”
林瑞峰有些奇怪？不太明白师父怎么还要端馄饨出来的？
不过他也没有去多问，而是按照师父的吩咐去把伊府面和馄饨都给端出来。
放下来之后，冯一帆抓起两个漏网桶，给徒弟演示了一遍。
一个里面放馄饨，一个里面放上面条。
然后放在锅里一起进行煮制。
等到煮好了之后，在碗里放上虾米、紫菜、榨菜，倒上一点点酱油打底，再把面给捞进去，浇上一勺鸡汤过后，再放上大约五颗大馄饨，最后撒上葱花。
如此一碗面就完成了，在林瑞峰看来，这可比其他的一些浇头面要简单不少。
冯一帆对徒弟说：“行了，你照着做，我把两份炒饭给炒出来。”
言罢，也没有再多说，冯一帆在空闲的灶上放炒锅，也就开始按照单子上的点单开始炒饭。
赵大霞站在门口，看着冯一帆的炒饭过程，也是慢慢看得是目瞪口呆。
冯一帆非常漂亮华丽的颠锅，看得赵大霞眼花缭乱。
关键是最后炒好后，他用颠锅方式，在锅里把炒饭全部颠进炒勺中，然后拿过一个盘子倒扣在铁勺上，再来一个翻转，一盘炒饭就这样出锅了。
华丽的过程，让赵大霞简直感觉像是在演杂技般。
而因为火非常急，所以整个炒饭的炒制过程，也就不过是一两分钟事情。
但是也只需要这么一两分钟，迅速翻炒出来的炒饭，那浓郁的香味丝毫也不会输给伊府面这边。
两份炒饭完成同时，林瑞峰这边五碗馄饨伊府面也已经弄好了。
他便把面和炒饭摆放在大托盘上，先把这些端出去上餐。
冯若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身后，离开前还转身向爸爸和赵大霞挥挥手告别。
等徒弟领着女儿出去上餐，冯一帆又开始坐锅准备剩下的两份浇头伊府面。
一份是小黄鱼，还有一份是红烧牛腩。
这两个浇头原本是非常费时，不过小黄鱼和牛腩冯一帆早上都是提前炖煮好，所以现在只需要分别上锅，进行一番加热和调味，也就能够完成这两道浇头面。
等林瑞峰把前面的送出去回来，基本上冯一帆最后两份浇头面也已经完成。
全程也就是大约五、六分钟样子。
赵大霞站在门口，看着冯一帆一个人忙碌过程，真的是非常佩服冯一帆这份手速。
等到林瑞峰把两碗再次端出去，赵大霞忍不住说：“老板，你这速度还真快。”
冯一帆一边清理炒锅，一边回应：“其实这真的不算什么，无论是小饭店还是大酒店，能够很及时上菜的关键，就是一些备料要提前准备好，只要提前准备好，就可以很快上菜。”
说到这里，冲洗好了炒锅，冯一帆把锅放在灶上，指着料理台上成堆的备料。 ↑返回顶部↑
八碗面里，竟然有五碗选择了今天新加的馄饨伊府面。
冯一帆马上对徒弟说：“你去冰箱把面拿过来，顺便把冰箱上面的那一盘馄饨也给端出来。”
林瑞峰有些奇怪？不太明白师父怎么还要端馄饨出来的？
不过他也没有去多问，而是按照师父的吩咐去把伊府面和馄饨都给端出来。
放下来之后，冯一帆抓起两个漏网桶，给徒弟演示了一遍。
一个里面放馄饨，一个里面放上面条。
然后放在锅里一起进行煮制。
等到煮好了之后，在碗里放上虾米、紫菜、榨菜，倒上一点点酱油打底，再把面给捞进去，浇上一勺鸡汤过后，再放上大约五颗大馄饨，最后撒上葱花。
如此一碗面就完成了，在林瑞峰看来，这可比其他的一些浇头面要简单不少。
冯一帆对徒弟说：“行了，你照着做，我把两份炒饭给炒出来。”
言罢，也没有再多说，冯一帆在空闲的灶上放炒锅，也就开始按照单子上的点单开始炒饭。
赵大霞站在门口，看着冯一帆的炒饭过程，也是慢慢看得是目瞪口呆。
冯一帆非常漂亮华丽的颠锅，看得赵大霞眼花缭乱。
关键是最后炒好后，他用颠锅方式，在锅里把炒饭全部颠进炒勺中，然后拿过一个盘子倒扣在铁勺上，再来一个翻转，一盘炒饭就这样出锅了。
华丽的过程，让赵大霞简直感觉像是在演杂技般。
而因为火非常急，所以整个炒饭的炒制过程，也就不过是一两分钟事情。
但是也只需要这么一两分钟，迅速翻炒出来的炒饭，那浓郁的香味丝毫也不会输给伊府面这边。
两份炒饭完成同时，林瑞峰这边五碗馄饨伊府面也已经弄好了。
他便把面和炒饭摆放在大托盘上，先把这些端出去上餐。
冯若若笑嘻嘻跟在小林叔叔身后，离开前还转身向爸爸和赵大霞挥挥手告别。
等徒弟领着女儿出去上餐，冯一帆又开始坐锅准备剩下的两份浇头伊府面。
一份是小黄鱼，还有一份是红烧牛腩。
这两个浇头原本是非常费时，不过小黄鱼和牛腩冯一帆早上都是提前炖煮好，所以现在只需要分别上锅，进行一番加热和调味，也就能够完成这两道浇头面。
等林瑞峰把前面的送出去回来，基本上冯一帆最后两份浇头面也已经完成。
全程也就是大约五、六分钟样子。
赵大霞站在门口，看着冯一帆一个人忙碌过程，真的是非常佩服冯一帆这份手速。
等到林瑞峰把两碗再次端出去，赵大霞忍不住说：“老板，你这速度还真快。”
冯一帆一边清理炒锅，一边回应：“其实这真的不算什么，无论是小饭店还是大酒店，能够很及时上菜的关键，就是一些备料要提前准备好，只要提前准备好，就可以很快上菜。”
说到这里，冲洗好了炒锅，冯一帆把锅放在灶上，指着料理台上成堆的备料。 ↑返回顶部↑