第128章 摆盘的艺术（1 / 2）
看到女儿和她两个好朋友吃得很开心，冯一帆笑着退出人群，再次又回到了后厨去。
此时，后厨里林瑞峰还在继续切土豆，见师父进来也是赶紧问：“师父，土豆要蒸到什么时候啊？”
冯一帆看了一眼墙上的钟说：“不急，还早呢，先准备其他东西。”
接着冯一帆挑选新鲜的蔬菜，一些卷心菜，一些西蓝花，还有一些圣女果之类，比较新鲜的各色果蔬，全部都清洗干净，切得细碎，稍稍地焯水，再进行了一份浓稠酱汁调配。
林瑞峰看在眼中，似乎明白了师父要做什么。
“师父，您这个是要准备做沙拉吗？”
冯一帆有些惊讶看向徒弟：“你知道蔬菜沙拉？”
林瑞峰点头：“知道，上学的时候，我跟同学去过商业街那边的西式餐厅，吃过沙拉，但是觉得味道不是很好吃，反正我不是很喜欢。”
冯一帆听了笑着说：“西式沙拉的味道，确实国内有些人不喜欢，不过其实这个也好办，进行一些我们口味的调整，就可以非常的美味。”
接着冯一帆继续调配酱汁，基本上准备工作都做好了，看了一眼时间土豆也应该蒸好。
让林瑞峰把土豆取出来，冯一帆趁热将土豆全部给碾成泥，加入一点点的盐和胡椒进行调味。
之后，冯一帆一边进行摆盘，一边对徒弟进行一番介绍。
“无论是国内的菜肴，还是西方的菜肴，很多时候摆盘都是很重要的一点，往往一道原本很普通的菜肴，经过了你精心的摆盘，可能就会令它变得不那么普通。”
林瑞峰一边听，一边目不转睛看师父摆盘，那些蔬菜沙拉和土豆泥在师父手上很快呈现出奇妙的形象。
当冯一帆摆盘完毕后，让林瑞峰有些惊讶的发现，蔬菜沙拉被师父用一个小模具摆放成小蛋糕的样子，那一团的土豆泥放在旁边很像是一团冰淇淋球。
最后冯一帆还用调配好的酱汁，稍稍进行了一番浇汁，在土豆泥球和蔬菜沙拉蛋糕之间牵线。
林瑞峰亲眼所见，非常普通的蔬菜沙拉和土豆泥，在师父摆盘下变得异常高档，成了一种吃不起的样子。
摆好了，冯一帆端起盘子问：“瑞峰，现在你觉得这一盘能卖多少钱？”
林瑞峰仔细打量一番说：“这一盘，恐怕放在商业街那些网红店里，应该起码也要个六七十以上吧？”
冯一帆笑了笑说：“贴上那些知名餐馆标签，这一盘没有100你都吃不到。”
林瑞峰愣了一下，但仔细想想，还真的是这样。
冯一帆看到小徒弟点头，继续说：“所以，对于任何一个厨师而言，菜品的摆盘也是一个必修课，每个顶级厨师，同样也都算是艺术家。”
言罢，冯一帆把三个小碟放在托盘上，昂首挺胸地捧着托盘，向外面的餐馆里走去。
林瑞峰留在后厨，回味师父的话，不禁在心里觉得师父说的很对。如师父这样顶尖厨师，确实也是一位艺术家。
冯一帆捧着托盘，来到女儿他们的那一桌，将托盘里的小碟一个一个放在小女孩们面前。
“好啦，这是给你们三个主食后的小菜，蔬菜蛋糕配土豆泥球。”
桌上的几位家长，包括冯一帆的父母和岳父，以及站在旁边的妻子苏若曦，都被他再次呈现出的这么一道主餐后小菜给惊艳到。
四方的小碟里，一个由各种蔬菜堆叠起来小蛋糕，旁边搭配了一颗像是冰淇淋球的土豆泥球。
最关键是，用来拌沙拉的酱汁，竟然在小碟里两个菜品中间绘制出一只蝴蝶，串联起两个菜，非常富有艺术美感。
餐馆里的食客们，自然是一个个再次忍不住凑过来看，一看之下便有人惊呼起来。 ↑返回顶部↑
此时，后厨里林瑞峰还在继续切土豆，见师父进来也是赶紧问：“师父，土豆要蒸到什么时候啊？”
冯一帆看了一眼墙上的钟说：“不急，还早呢，先准备其他东西。”
接着冯一帆挑选新鲜的蔬菜，一些卷心菜，一些西蓝花，还有一些圣女果之类，比较新鲜的各色果蔬，全部都清洗干净，切得细碎，稍稍地焯水，再进行了一份浓稠酱汁调配。
林瑞峰看在眼中，似乎明白了师父要做什么。
“师父，您这个是要准备做沙拉吗？”
冯一帆有些惊讶看向徒弟：“你知道蔬菜沙拉？”
林瑞峰点头：“知道，上学的时候，我跟同学去过商业街那边的西式餐厅，吃过沙拉，但是觉得味道不是很好吃，反正我不是很喜欢。”
冯一帆听了笑着说：“西式沙拉的味道，确实国内有些人不喜欢，不过其实这个也好办，进行一些我们口味的调整，就可以非常的美味。”
接着冯一帆继续调配酱汁，基本上准备工作都做好了，看了一眼时间土豆也应该蒸好。
让林瑞峰把土豆取出来，冯一帆趁热将土豆全部给碾成泥，加入一点点的盐和胡椒进行调味。
之后，冯一帆一边进行摆盘，一边对徒弟进行一番介绍。
“无论是国内的菜肴，还是西方的菜肴，很多时候摆盘都是很重要的一点，往往一道原本很普通的菜肴，经过了你精心的摆盘，可能就会令它变得不那么普通。”
林瑞峰一边听，一边目不转睛看师父摆盘，那些蔬菜沙拉和土豆泥在师父手上很快呈现出奇妙的形象。
当冯一帆摆盘完毕后，让林瑞峰有些惊讶的发现，蔬菜沙拉被师父用一个小模具摆放成小蛋糕的样子，那一团的土豆泥放在旁边很像是一团冰淇淋球。
最后冯一帆还用调配好的酱汁，稍稍进行了一番浇汁，在土豆泥球和蔬菜沙拉蛋糕之间牵线。
林瑞峰亲眼所见，非常普通的蔬菜沙拉和土豆泥，在师父摆盘下变得异常高档，成了一种吃不起的样子。
摆好了，冯一帆端起盘子问：“瑞峰，现在你觉得这一盘能卖多少钱？”
林瑞峰仔细打量一番说：“这一盘，恐怕放在商业街那些网红店里，应该起码也要个六七十以上吧？”
冯一帆笑了笑说：“贴上那些知名餐馆标签，这一盘没有100你都吃不到。”
林瑞峰愣了一下，但仔细想想，还真的是这样。
冯一帆看到小徒弟点头，继续说：“所以，对于任何一个厨师而言，菜品的摆盘也是一个必修课，每个顶级厨师，同样也都算是艺术家。”
言罢，冯一帆把三个小碟放在托盘上，昂首挺胸地捧着托盘，向外面的餐馆里走去。
林瑞峰留在后厨，回味师父的话，不禁在心里觉得师父说的很对。如师父这样顶尖厨师，确实也是一位艺术家。
冯一帆捧着托盘，来到女儿他们的那一桌，将托盘里的小碟一个一个放在小女孩们面前。
“好啦，这是给你们三个主食后的小菜，蔬菜蛋糕配土豆泥球。”
桌上的几位家长，包括冯一帆的父母和岳父，以及站在旁边的妻子苏若曦，都被他再次呈现出的这么一道主餐后小菜给惊艳到。
四方的小碟里，一个由各种蔬菜堆叠起来小蛋糕，旁边搭配了一颗像是冰淇淋球的土豆泥球。
最关键是，用来拌沙拉的酱汁，竟然在小碟里两个菜品中间绘制出一只蝴蝶，串联起两个菜，非常富有艺术美感。
餐馆里的食客们，自然是一个个再次忍不住凑过来看，一看之下便有人惊呼起来。 ↑返回顶部↑