快穿之登高临下 第110节（1 / 4）
戚家人里面, 他最怵的就是他的这位小叔了。
哪怕他小叔只比他大了五岁。
主要是因为他小叔性格清冷, 平时都不苟言笑。
这当然不算什么, 尤其是在他小叔长得还特别好看的情况下，这要是放在晋江, 妥妥的霸道总裁受标配。
只可惜戚家是个厨师世家。
出过十几个御厨的那种。
到了戚老爷子，也就是戚茂的爷爷这一辈, 西餐开始在华国大行其道, 并且逐渐成为高档餐饮的代名词。
归根究底, 是因为早期国人的极度不自信, 造成了华国曾长期处于集体崇洋媚外的状态。
以至于即便是华国人自己开设的高档西餐厅，如果没有外国籍西餐厨师坐镇, 也依旧会被国人认为没有档次, 尤其是在戚家的死对头周家为了迎合国人崇洋媚外的心理，长期炒作华国人做不好西餐, 只有外国西餐厨师做出来的西餐才最正宗的概念的情况下。
——周家也是沪市新兴的厨师世家, 以西餐见长, 沪市和周边省市排得上号的西餐厅，五家里面就有一家是他家的，而他家的西餐厅的主厨就是全部聘请的外国西餐厨师。
可是优秀的外国西餐厨师怎么可能愿意千里迢迢地跑来华国工作。
就这样，高档中餐的生存空间不断被西餐挤压，优秀的华国西餐厨师也长期处于被打压的状态。
所以戚老爷子不甘心，大力改良华国传统菜品的同时，开始带着戚家涉足西餐行业。
他坚定的认为，只要他们做的西餐超越了外国，那么过个一百两百年，西餐就是中餐的一部分了。
而戚霁正是戚家这一代在西餐行业的领军人物。
因为在厨艺上的惊人天赋，他十二岁就被戚老爷子送去法国学厨，二十三岁时就已经获得了relais＆chteaux法国美食明星厨师称号，去年刚刚带领戚家名下的百纳西餐厅获得了米其林二星称号。
但这些都不是最主要的，最主要的是他当年也在法国读书，加上他父母当时都在国内，所以他小时候的家长会全都是他小叔去参加的，而他当年比较调皮——
要知道法国人也流行棍棒教育，邻居看了不仅不会举报，还会帮着递棍子的那种……
以至于他现在对他小叔的心理阴影还有他家别墅这么大。
所以他当即凑了上去，讨好道：“这香味，小叔的手艺又见长了。”
戚霁暂时没时间搭理他，他拿起一旁的刀叉，切下一块牛排放进了嘴里，然后眉头皱得更紧了。
戚茂也跟着切了一块放进嘴里：“这不是挺好的吗！”
他是真的觉得挺好的，毕竟以他小叔的手艺就算再差也差不到哪儿去。
戚霁却放下了手中的刀叉：“蘑菇不好，香味不够浓郁。”
他做的是惠灵顿牛排，这是英国有名的菜肴，选用的是上好的菲力牛排，大火煎上色，先包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。1
正宗惠灵顿牛排需要用到的蘑菇是褐菇，因为其肉质细嫩鲜美，香味浓郁。
褐菇原产于意大利，在此之前，戚家一直严格选用从意大利的进口野生褐菇来做惠灵顿牛排，不过今年因为气候不好，意大利的野生褐菇减产严重，本土尚且供应不了，更别说出口华国了。
而国内能够买到的褐菇基本上都是人工种植的，他挑了几种看起来还不错的褐菇试验了一下，但是结果让他失望。
所以他说道：“看来得亲自跑一趟柳市了。”
因为他前天去戚氏总部视察的时候，从一个员工带来的午饭里闻到了一股非常浓郁的蘑菇香味，就忍不住上前询问了一番，才知道那是他爷爷从老家给他寄来的野干蘑菇，戚霁从他那里买了一些，尝过之后发现品质竟然比意大利的野生褐菇还要好，所以他便从那名员工那里要到了他老家的地址。 ↑返回顶部↑
哪怕他小叔只比他大了五岁。
主要是因为他小叔性格清冷, 平时都不苟言笑。
这当然不算什么, 尤其是在他小叔长得还特别好看的情况下，这要是放在晋江, 妥妥的霸道总裁受标配。
只可惜戚家是个厨师世家。
出过十几个御厨的那种。
到了戚老爷子，也就是戚茂的爷爷这一辈, 西餐开始在华国大行其道, 并且逐渐成为高档餐饮的代名词。
归根究底, 是因为早期国人的极度不自信, 造成了华国曾长期处于集体崇洋媚外的状态。
以至于即便是华国人自己开设的高档西餐厅，如果没有外国籍西餐厨师坐镇, 也依旧会被国人认为没有档次, 尤其是在戚家的死对头周家为了迎合国人崇洋媚外的心理，长期炒作华国人做不好西餐, 只有外国西餐厨师做出来的西餐才最正宗的概念的情况下。
——周家也是沪市新兴的厨师世家, 以西餐见长, 沪市和周边省市排得上号的西餐厅，五家里面就有一家是他家的，而他家的西餐厅的主厨就是全部聘请的外国西餐厨师。
可是优秀的外国西餐厨师怎么可能愿意千里迢迢地跑来华国工作。
就这样，高档中餐的生存空间不断被西餐挤压，优秀的华国西餐厨师也长期处于被打压的状态。
所以戚老爷子不甘心，大力改良华国传统菜品的同时，开始带着戚家涉足西餐行业。
他坚定的认为，只要他们做的西餐超越了外国，那么过个一百两百年，西餐就是中餐的一部分了。
而戚霁正是戚家这一代在西餐行业的领军人物。
因为在厨艺上的惊人天赋，他十二岁就被戚老爷子送去法国学厨，二十三岁时就已经获得了relais＆chteaux法国美食明星厨师称号，去年刚刚带领戚家名下的百纳西餐厅获得了米其林二星称号。
但这些都不是最主要的，最主要的是他当年也在法国读书，加上他父母当时都在国内，所以他小时候的家长会全都是他小叔去参加的，而他当年比较调皮——
要知道法国人也流行棍棒教育，邻居看了不仅不会举报，还会帮着递棍子的那种……
以至于他现在对他小叔的心理阴影还有他家别墅这么大。
所以他当即凑了上去，讨好道：“这香味，小叔的手艺又见长了。”
戚霁暂时没时间搭理他，他拿起一旁的刀叉，切下一块牛排放进了嘴里，然后眉头皱得更紧了。
戚茂也跟着切了一块放进嘴里：“这不是挺好的吗！”
他是真的觉得挺好的，毕竟以他小叔的手艺就算再差也差不到哪儿去。
戚霁却放下了手中的刀叉：“蘑菇不好，香味不够浓郁。”
他做的是惠灵顿牛排，这是英国有名的菜肴，选用的是上好的菲力牛排，大火煎上色，先包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。1
正宗惠灵顿牛排需要用到的蘑菇是褐菇，因为其肉质细嫩鲜美，香味浓郁。
褐菇原产于意大利，在此之前，戚家一直严格选用从意大利的进口野生褐菇来做惠灵顿牛排，不过今年因为气候不好，意大利的野生褐菇减产严重，本土尚且供应不了，更别说出口华国了。
而国内能够买到的褐菇基本上都是人工种植的，他挑了几种看起来还不错的褐菇试验了一下，但是结果让他失望。
所以他说道：“看来得亲自跑一趟柳市了。”
因为他前天去戚氏总部视察的时候，从一个员工带来的午饭里闻到了一股非常浓郁的蘑菇香味，就忍不住上前询问了一番，才知道那是他爷爷从老家给他寄来的野干蘑菇，戚霁从他那里买了一些，尝过之后发现品质竟然比意大利的野生褐菇还要好，所以他便从那名员工那里要到了他老家的地址。 ↑返回顶部↑