我在七零当恶媳 第68节（1 / 4）
以前写文查的资料，并没有细化到“生产队打到野猪舍不得吃还能卖到菜站”，她还以为，只有供销社才能收东西呢。
很快，队伍就轮到了杨红星和张秀暖。
原本几个大筐子的猪肉，这会儿只剩下一筐。
筐里的肉都已经分割好，肥的、半肥半瘦的、全瘦的、下水、骨头等，分得很细。
杨红星挑了一块全瘦的和一块五花肉，全瘦的可以做肉沫蒸蛋，也可以炒着吃，五花肉可以做红烧肉，另外，她还要了半副猪下水。
“红星，你不买板油？家里炒菜不用油吗？”张秀暖在杨红星后面看到，忍不住捅了捅她的后腰，轻声提醒。
这年头油水太少，大家都爱肥的，杨红星挑的这些几乎都是下等肉了。
“那就割一斤吧。”杨红星不怎么喜欢吃猪油。
她都想好了，现在家里有石磨了，回头弄点花生、大豆、芝麻什么的，想办法弄点儿植物油。
“我家还能买不少肉，要不，你再割几斤？”张秀暖以为顾弘骁的粮本买不着肉了，忙把自己的粮本递了过去。
“不用不用，我自己的也能买不少的，只是，我不爱吃太油的，先这样吧。”杨红星忙推了回去。
张秀暖见杨红星坚持，只好作罢。
杨红星收起了东西，挤到了外面等着。
张秀暖动作也快，没一会儿就跟着出来了，她到了杨红星面前，撩开了自己篮子上的布，对杨红星说道：“我们的肉量都是定量的，你不爱太油的，可小顾需要进补呀，下次记得，得买这种，最起码也要挑三指膘以上的才不亏。”
“嗯嗯，下次也买点儿。”杨红星笑着点头。
她当然知道这个。
三指膘是二等肉，她挑的五花肉在这个时候只能算是三等肉。
一等的是那种巴掌膘，油层厚度能和手掌宽度媲美，可以说是肉中极品。
张秀暖还要去别的地方，两人就在菜站外面分开。
尽管下着雨，可出来抢购的人并没有减少，反而比往常多。
大概，大家都意识到雨这么下下去，镇上的供应会接不上，都想给家里多囤点儿粮食菜蔬，像杨红星这样慢慢走的，还真不多。
杨红星提着篮子回到家，果然，顾弘骁又下楼了。
灶上热腾腾的，他坐在一边编扁箩，看到杨红星，抢先开了口：“没做重活，就熬了点粥，编筐子也牵扯不到伤口。”
“自己知道就好。”杨红星的话全被堵了，她撇了撇嘴，把脱下的蓑衣挂好，动手收拾。
五花肉洗净切成了小块，过水焯去血沫，再洗净后冷水下锅，加适量酒，大火煮开撇去浮沫，捞出备用。
家里没有冰糖，就用红糖代替。
加炒出糖色后，倒入五花肉，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色，加入姜片、酱油，炒匀均后，倒入热水，调味，再温火炖至收汁。
趁着这空档，她转头去收拾猪肚。
以前，她最烦的就是收拾猪下水，这些东西，处理起来太繁琐了。
又是开水，又是刮薄膜，又要用盐给猪肚搓好几遍的澡，最后还得用生粉和少许油再次搓洗五分钟再清水冲洗，才能去除猪肚的苦味和臭味。 ↑返回顶部↑
很快，队伍就轮到了杨红星和张秀暖。
原本几个大筐子的猪肉，这会儿只剩下一筐。
筐里的肉都已经分割好，肥的、半肥半瘦的、全瘦的、下水、骨头等，分得很细。
杨红星挑了一块全瘦的和一块五花肉，全瘦的可以做肉沫蒸蛋，也可以炒着吃，五花肉可以做红烧肉，另外，她还要了半副猪下水。
“红星，你不买板油？家里炒菜不用油吗？”张秀暖在杨红星后面看到，忍不住捅了捅她的后腰，轻声提醒。
这年头油水太少，大家都爱肥的，杨红星挑的这些几乎都是下等肉了。
“那就割一斤吧。”杨红星不怎么喜欢吃猪油。
她都想好了，现在家里有石磨了，回头弄点花生、大豆、芝麻什么的，想办法弄点儿植物油。
“我家还能买不少肉，要不，你再割几斤？”张秀暖以为顾弘骁的粮本买不着肉了，忙把自己的粮本递了过去。
“不用不用，我自己的也能买不少的，只是，我不爱吃太油的，先这样吧。”杨红星忙推了回去。
张秀暖见杨红星坚持，只好作罢。
杨红星收起了东西，挤到了外面等着。
张秀暖动作也快，没一会儿就跟着出来了，她到了杨红星面前，撩开了自己篮子上的布，对杨红星说道：“我们的肉量都是定量的，你不爱太油的，可小顾需要进补呀，下次记得，得买这种，最起码也要挑三指膘以上的才不亏。”
“嗯嗯，下次也买点儿。”杨红星笑着点头。
她当然知道这个。
三指膘是二等肉，她挑的五花肉在这个时候只能算是三等肉。
一等的是那种巴掌膘，油层厚度能和手掌宽度媲美，可以说是肉中极品。
张秀暖还要去别的地方，两人就在菜站外面分开。
尽管下着雨，可出来抢购的人并没有减少，反而比往常多。
大概，大家都意识到雨这么下下去，镇上的供应会接不上，都想给家里多囤点儿粮食菜蔬，像杨红星这样慢慢走的，还真不多。
杨红星提着篮子回到家，果然，顾弘骁又下楼了。
灶上热腾腾的，他坐在一边编扁箩，看到杨红星，抢先开了口：“没做重活，就熬了点粥，编筐子也牵扯不到伤口。”
“自己知道就好。”杨红星的话全被堵了，她撇了撇嘴，把脱下的蓑衣挂好，动手收拾。
五花肉洗净切成了小块，过水焯去血沫，再洗净后冷水下锅，加适量酒，大火煮开撇去浮沫，捞出备用。
家里没有冰糖，就用红糖代替。
加炒出糖色后，倒入五花肉，转中火快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色，加入姜片、酱油，炒匀均后，倒入热水，调味，再温火炖至收汁。
趁着这空档，她转头去收拾猪肚。
以前，她最烦的就是收拾猪下水，这些东西，处理起来太繁琐了。
又是开水，又是刮薄膜，又要用盐给猪肚搓好几遍的澡，最后还得用生粉和少许油再次搓洗五分钟再清水冲洗，才能去除猪肚的苦味和臭味。 ↑返回顶部↑