过日子（2 / 3）
古云棠更是兴奋，这里瞧瞧那里瞧瞧，很多鱼他根本都不认识，柳吉柳祥就在给他介绍，一边介绍还一边告诉他：“鲫鱼煮汤红烧，草鱼可以腌腊鱼，做鱼丸子……”
“你们还懂这个？”古云裳听得直发问。
“那是当然啦，他们天天跟着，早就看会了。”柳玉琴笑道。
“我们要多少？”古云裳又问。她看着这些鱼，简直不知道该如何下手了。
“我们选几条就行了。”柳玉琴笑道。
她先捡了几条大草鱼，这是要拿来打鱼糕用的，打鱼糕就要用大鱼。剩下的鲫鱼她也捡了几条大的格外鲜活的，拿大鱼篓子直接养在水塘里，要吃时就直接来拉起篓子，取两条出来就行了。这样养在水塘里的鱼，可以一直养着，基本不会死，家里就一直有新鲜的活鱼吃了。
最后她又捡了几条边鱼，和几斤小鱼就对大家说：“我先回去了，等会儿给我再留下五条大点的草鱼就行了。要是没有，鲤鱼也行。”
“只要草鱼就够了吗？”瞎公连忙问。
“差不多了。草鱼主要是拿来腌腊鱼的。我拿的这些，年前年后吃，差不多够的。”柳玉琴回答道。
剩下的事情，她都不用管了，瞎公自然会帮着把鱼公平地分给每家佃户，让大家都有鱼吃。
“小鱼要怎么吃？”古云裳又问。这么小的鱼，她不知道还可以吃。
“小鱼炸来吃，很香的啊，就是弄得麻烦了些，今天家里帮忙的人手多，我才敢弄这么多的。”柳玉琴回答道。
几个人提着鱼，到了平时用水的地方，柳玉琴就让柳吉柳祥回去叫春桃和秋梅过来帮着杀鱼。她自己带着古云裳先杀那些小鱼，小鱼品种很多，有的她都叫不上名来，杀小鱼也很简单，她特意带了一把小刀子过来弄这些小鱼，跟着她古云裳倒是很快就学会了清理小鱼。
两人没忙活多久，秋梅和春桃就带着大菜马和大篮子过来了。
春桃有力气，杀大鱼最好，十分麻利地就把几条大草鱼从背上剖开杀好，还砍下了鱼头。
柳玉琴等她把大鱼全部杀完，就捡起鱼头和鱼内脏等物，主要有鱼白鱼漂鱼籽及鱼肠，仔细地洗了一小篮子出来，对古云裳说：“我们先回去煮饭了。今天炖个鱼头鱼杂锅子给你们尝尝。”
古云裳放下手中的小刀子，说：“还剩下这么多，她俩弄得完吗？”
“不怕的，我们回去再让伍妈妈也过来帮忙啊。”柳玉琴说。
看着篮子里一堆的红白之物，古云裳说：“我还是第一次知道这些东西也可能吃呢？”
“这些东西就和猪下水一样，很多人不吃。但我觉得很好吃。一般杀鱼杀的多时候，我都会做个鱼杂锅子来吃的。鱼杂十分有油水，对穷人来说，是个很好的补充油水的好东西呢。”柳玉琴笑道。
古云裳怜惜地看着她，心道：“这孩子，还是穷日子过多了，什么能吃的都舍不得扔掉。”
其实现代人吃鱼，也有很多人不吃鱼杂的，但有些地方的人却特别爱吃鱼杂。比如柳玉琴在现代的老家，就是爱吃鱼杂的地区。那里有两道很出名的菜，一个叫香辣椒鱼杂干锅，一个叫红烧鱼头鱼杂。
这两道菜，都可以加入豆腐，各种蔬菜，当火锅来吃。而且是柳玉琴百吃不厌的两道菜。平时还真吃不上，因为做这两道菜，起码也得有两斤以上的鱼杂，才有味儿，要杀几条大鱼才能凑得足。那是吃鱼肉完全没有的口感与味道。
柳玉琴兴冲冲地带着古云裳进了灶房，古云裳给她打下手已经很习惯了，极为主动地开始清理大蒜苗，葱苗，生姜，干辣椒等物，一样样洗干净切好放在一边备用。
半夏还主动过来帮她俩烧灶，有两个人打下手，柳玉琴只管顾着锅里，十分轻松。她一边指点着古云裳切些萝卜丝，洗些小青菜，又自己去拿了几块豆腐出来泡在水里，然后开始大显身手了。
古云裳差不多也干完手中的活了，连忙叫道：“先等等我，我要学学。”
“这道菜你学来也没什么用处。”柳玉琴笑道。光是清洗鱼杂就是很讨厌的活儿，不止要细心，有些人见到这些东西都会觉得恶心的，白的红的，油腻腻的，手感并不好。而且鱼杂还很腥，做的味道不重，根本就没有人吃得下去。
古云裳却说：“就当是见识见识嘛。你不是说很好吃吗？也许我喜欢吃呢。”
“行啊，其实很简单的。做这道菜，就是要下足香料，辣椒葱姜蒜都不能少。其余的就随便了。”柳玉琴边做边介绍。
锅里烧了点热油，她把大把的葱姜蒜及干辣椒全部扔下去爆香，再把鱼头扔下去煎，等鱼头两面煎黄后，再把大量的鱼杂一起扔下锅，等油水炒出来后，柳玉琴又加入了一勺子自己家腌制的豆瓣酱，再依次加入盐，醋，翻炒了一会儿，然后再加上水及萝卜丝一起炖。 ↑返回顶部↑
“你们还懂这个？”古云裳听得直发问。
“那是当然啦，他们天天跟着，早就看会了。”柳玉琴笑道。
“我们要多少？”古云裳又问。她看着这些鱼，简直不知道该如何下手了。
“我们选几条就行了。”柳玉琴笑道。
她先捡了几条大草鱼，这是要拿来打鱼糕用的，打鱼糕就要用大鱼。剩下的鲫鱼她也捡了几条大的格外鲜活的，拿大鱼篓子直接养在水塘里，要吃时就直接来拉起篓子，取两条出来就行了。这样养在水塘里的鱼，可以一直养着，基本不会死，家里就一直有新鲜的活鱼吃了。
最后她又捡了几条边鱼，和几斤小鱼就对大家说：“我先回去了，等会儿给我再留下五条大点的草鱼就行了。要是没有，鲤鱼也行。”
“只要草鱼就够了吗？”瞎公连忙问。
“差不多了。草鱼主要是拿来腌腊鱼的。我拿的这些，年前年后吃，差不多够的。”柳玉琴回答道。
剩下的事情，她都不用管了，瞎公自然会帮着把鱼公平地分给每家佃户，让大家都有鱼吃。
“小鱼要怎么吃？”古云裳又问。这么小的鱼，她不知道还可以吃。
“小鱼炸来吃，很香的啊，就是弄得麻烦了些，今天家里帮忙的人手多，我才敢弄这么多的。”柳玉琴回答道。
几个人提着鱼，到了平时用水的地方，柳玉琴就让柳吉柳祥回去叫春桃和秋梅过来帮着杀鱼。她自己带着古云裳先杀那些小鱼，小鱼品种很多，有的她都叫不上名来，杀小鱼也很简单，她特意带了一把小刀子过来弄这些小鱼，跟着她古云裳倒是很快就学会了清理小鱼。
两人没忙活多久，秋梅和春桃就带着大菜马和大篮子过来了。
春桃有力气，杀大鱼最好，十分麻利地就把几条大草鱼从背上剖开杀好，还砍下了鱼头。
柳玉琴等她把大鱼全部杀完，就捡起鱼头和鱼内脏等物，主要有鱼白鱼漂鱼籽及鱼肠，仔细地洗了一小篮子出来，对古云裳说：“我们先回去煮饭了。今天炖个鱼头鱼杂锅子给你们尝尝。”
古云裳放下手中的小刀子，说：“还剩下这么多，她俩弄得完吗？”
“不怕的，我们回去再让伍妈妈也过来帮忙啊。”柳玉琴说。
看着篮子里一堆的红白之物，古云裳说：“我还是第一次知道这些东西也可能吃呢？”
“这些东西就和猪下水一样，很多人不吃。但我觉得很好吃。一般杀鱼杀的多时候，我都会做个鱼杂锅子来吃的。鱼杂十分有油水，对穷人来说，是个很好的补充油水的好东西呢。”柳玉琴笑道。
古云裳怜惜地看着她，心道：“这孩子，还是穷日子过多了，什么能吃的都舍不得扔掉。”
其实现代人吃鱼，也有很多人不吃鱼杂的，但有些地方的人却特别爱吃鱼杂。比如柳玉琴在现代的老家，就是爱吃鱼杂的地区。那里有两道很出名的菜，一个叫香辣椒鱼杂干锅，一个叫红烧鱼头鱼杂。
这两道菜，都可以加入豆腐，各种蔬菜，当火锅来吃。而且是柳玉琴百吃不厌的两道菜。平时还真吃不上，因为做这两道菜，起码也得有两斤以上的鱼杂，才有味儿，要杀几条大鱼才能凑得足。那是吃鱼肉完全没有的口感与味道。
柳玉琴兴冲冲地带着古云裳进了灶房，古云裳给她打下手已经很习惯了，极为主动地开始清理大蒜苗，葱苗，生姜，干辣椒等物，一样样洗干净切好放在一边备用。
半夏还主动过来帮她俩烧灶，有两个人打下手，柳玉琴只管顾着锅里，十分轻松。她一边指点着古云裳切些萝卜丝，洗些小青菜，又自己去拿了几块豆腐出来泡在水里，然后开始大显身手了。
古云裳差不多也干完手中的活了，连忙叫道：“先等等我，我要学学。”
“这道菜你学来也没什么用处。”柳玉琴笑道。光是清洗鱼杂就是很讨厌的活儿，不止要细心，有些人见到这些东西都会觉得恶心的，白的红的，油腻腻的，手感并不好。而且鱼杂还很腥，做的味道不重，根本就没有人吃得下去。
古云裳却说：“就当是见识见识嘛。你不是说很好吃吗？也许我喜欢吃呢。”
“行啊，其实很简单的。做这道菜，就是要下足香料，辣椒葱姜蒜都不能少。其余的就随便了。”柳玉琴边做边介绍。
锅里烧了点热油，她把大把的葱姜蒜及干辣椒全部扔下去爆香，再把鱼头扔下去煎，等鱼头两面煎黄后，再把大量的鱼杂一起扔下锅，等油水炒出来后，柳玉琴又加入了一勺子自己家腌制的豆瓣酱，再依次加入盐，醋，翻炒了一会儿，然后再加上水及萝卜丝一起炖。 ↑返回顶部↑