杀肥猪（1 / 2）
接下来, 柳玉琴开始腌各种咸菜，比如萝卜干，白菜干，泡菜心及泡白菜等等。这时候，得准备大半年的咸菜呢, 虽说现在家里不缺这口吃的, 但有时候缺的就是这个味道，时不时要拿点了来尝尝。而且大半的咸菜, 她还都是要送人的。
陈三和叶子喜欢吃, 与他们交好的人家也都好这一口，还得分些给亲戚好友, 所以柳玉琴做再多, 都没有人嫌做多了呢。
古云裳见状，十分惊讶地问：“你做的咸菜也太多了些吧？家里几个人吃得完吗？”
“嗨，我们自己吃得了多少啊, 这些都是准备给叶子和陈三的。特别是陈三，说他家里也都爱吃，他家又是大家族，不多准备些哪里够分啊。”柳玉琴笑着解释道。
“原来这样啊。其实你光靠这个都能赚够了好感呢。”古云裳打趣道。难怪陈三和叶子愿意与柳玉琴交朋友了，随便弄点东西都是大家喜欢的，这样的人哪个不喜欢呢。有时候东西不一定要贵重, 最重要的是别人喜欢。
她也跟着忙个不停, 样样都学, 第一次学着切萝卜丝, 第一次学着做酸白菜，第一次晒菜干等等，都让古云裳忙得很开心，干劲也十足，也很帮了柳玉琴干了一些活儿。而古云棠就和赵成，吴小满三个成了好朋友，天天在一起跟着他俩干活，也学会了不少农活呢。
天气越来越冷了，也是到了该杀肥猪的时候了。柳玉琴一口气杀了两头猪，佃户们也跟着沾光，家家户户都能分到十来斤肉和骨头呢，够他们吃上好一阵子了。所以这个时候人人都十分兴奋。男人女人们都早早就起来了，等着帮忙呢。
古家姐弟是第一次见到杀猪的场景，比其他人更添了几份新鲜，大清早就开始兴奋了。
不过当看到哇哇乱叫的肥猪被几个捆住手脚，再大刀子捅进脖子，两人还是吓了一大跳。鲜红的猪血流了出来，流进了早就准备好的干净大盆子里，里面已经加了少量的盐水，可以让猪血凝固，猪血也是一道菜呢。平时也吃不上，柳玉琴可不会把猪血浪费掉，还会拿它做好多道菜哟。
这天，她打算做点血肠，这个过程有点麻烦，但为了好吃麻烦也不算什么，何况还有这么多人帮忙呢。
古云裳样样都觉得惊奇，跟着忙活个不停。
等把肥猪杀死，再分割好之后，柳玉琴就开始做血肠，还要等着灌腊肠，大量的猪下水被柳玉琴指挥着春桃和哑婆去洗，吴奶奶和吴氏这对母女刚在剁肉馅。
剩下的猪肝，猪心及猪腰子被柳玉琴单独存放在一边，留下来自己家吃，可以炒，也可以煮清汤喝。加些新鲜的枸杞叶子，切几片生姜丝扔一把枸杞干，直接烧一锅开水，把这些材料依次放下去煮熟，最后调入盐，就是一道鲜美营养可口的清汤菜了。溜肝片也好吃，猪杂煮粥，下面条都好吃。平素这些猪内脏也吃不上，正好拿来补补维生素a，对眼睛和皮肤都好。
柳玉琴自己拿了三根大骨头先扔进大锅里去煮汤了，她打算弄个猪肺和大骨头炖海带汤，这道菜冬天吃也是极好的，又营养又清淡，正好让大家都滋润滋润。
洗猪肺是个很费时间，需要细心的活儿，柳玉琴不敢假他人之手，自己在动手，古云裳还是第一次知道这个玩意儿居然也能吃。
“看上去也没什么可吃的啊？又不是肉也不是骨头的。以前我只听说过拿猪肺喂狗的。”古云裳好奇地看着她手中的猪肺，问。
“怎么说呢，很多人都不吃猪肺的，这玩意儿洗起来很不容易，并且会洗会煮的人也少。不过拿来和大骨头炖海带汤，可以润肺的，这个天气干燥喝正好。”柳玉琴笑道。
“你懂得真多，我听说很多大户人家吃什么菜喝什么汤，都会据主子们的体质来订的，你这道汤，差不多就是这个意思了。”古云裳赞道。
“所谓药食不分家，食疗对人是很有好处的。”柳玉琴又说。这也得亏现代那铺天盖地的食疗法子，她也无意中学会了不少，现在不过是随手拿出来用罢了。
“你还会很多食疗方子啊。这么说，你还学过一些药理？”古云裳更加吃惊了。
“也算正经学过吧，就是知道一些而已。”柳玉琴含糊地忽悠了她一句。
见她不想多说，古云裳也不问这方面的话题了，她以为柳玉琴是不乐意告诉她这些知识，毕竟这真的是独门秘笈了。她转移了个话题问：“哎，今天的杀猪菜，还要弄哪些？”
“除了这道之外，我还会做一大锅红烧肉。另外就是再做个血肠肉片炖酸白菜和豆腐，就差不多了。三道菜份量都足，而且肉也多油水也大，够大家伙好好吃一顿了。”柳玉琴说。
除了红烧肉之外，另两道菜古云裳别说没吃过，连听都是第一次听，忍不住咽了咽口水说：“听着就很有味道了。”
“这种菜，吃的就是个热闹劲。呆会儿你就知道了。”柳玉琴笑道。
说话间，春桃已经把猪肠洗干净了，柳玉琴就开始灌血肠，另留下了一半猪肠留着做腊肠。
她做的血肠比较简单，就是用猪血一比一加入水，再加入一些调味料，灌入肠衣内，两头系紧，再煮熟就行了。要吃的时候，切片切段，都可以。
第一次做血肠，吴奶奶和几个主妇也都过来看热闹，也跟着学学，人多速度快，一盆子血肠很快就做好了，剩下的肠衣柳玉琴要制作腊肠，做腊肠的肉馅料并不需要剁得很细腻，肉块可以稍微大些，吴氏早就已经弄好了，正好过来叫柳玉琴去看。
柳玉琴瞄了一眼，说：“可以了。我调好味道后，你们母女俩就帮着把腊肠灌出来。”说着她就去拿各种调味料了，都是她自己制作的，腊肠的味道就靠这些调料了。
这也是叶子和陈三格外爱吃的最主要原因。因为他们家自己做不出来这个味儿。就算他们拿到了柳玉琴的配方也不行，每个人都有自己独特的手法，很难得做出一模一样的味道，何况柳玉琴还会经常做出调整。比如，今年她就又调了一种新味，做了广式的，加了点糖进去，总共做了三种口味的，一种是麻辣的，一种是原味的，一种是广式的。这三种多外观上就可以看出区别来。 ↑返回顶部↑
陈三和叶子喜欢吃, 与他们交好的人家也都好这一口，还得分些给亲戚好友, 所以柳玉琴做再多, 都没有人嫌做多了呢。
古云裳见状，十分惊讶地问：“你做的咸菜也太多了些吧？家里几个人吃得完吗？”
“嗨，我们自己吃得了多少啊, 这些都是准备给叶子和陈三的。特别是陈三，说他家里也都爱吃，他家又是大家族，不多准备些哪里够分啊。”柳玉琴笑着解释道。
“原来这样啊。其实你光靠这个都能赚够了好感呢。”古云裳打趣道。难怪陈三和叶子愿意与柳玉琴交朋友了，随便弄点东西都是大家喜欢的，这样的人哪个不喜欢呢。有时候东西不一定要贵重, 最重要的是别人喜欢。
她也跟着忙个不停, 样样都学, 第一次学着切萝卜丝, 第一次学着做酸白菜，第一次晒菜干等等，都让古云裳忙得很开心，干劲也十足，也很帮了柳玉琴干了一些活儿。而古云棠就和赵成，吴小满三个成了好朋友，天天在一起跟着他俩干活，也学会了不少农活呢。
天气越来越冷了，也是到了该杀肥猪的时候了。柳玉琴一口气杀了两头猪，佃户们也跟着沾光，家家户户都能分到十来斤肉和骨头呢，够他们吃上好一阵子了。所以这个时候人人都十分兴奋。男人女人们都早早就起来了，等着帮忙呢。
古家姐弟是第一次见到杀猪的场景，比其他人更添了几份新鲜，大清早就开始兴奋了。
不过当看到哇哇乱叫的肥猪被几个捆住手脚，再大刀子捅进脖子，两人还是吓了一大跳。鲜红的猪血流了出来，流进了早就准备好的干净大盆子里，里面已经加了少量的盐水，可以让猪血凝固，猪血也是一道菜呢。平时也吃不上，柳玉琴可不会把猪血浪费掉，还会拿它做好多道菜哟。
这天，她打算做点血肠，这个过程有点麻烦，但为了好吃麻烦也不算什么，何况还有这么多人帮忙呢。
古云裳样样都觉得惊奇，跟着忙活个不停。
等把肥猪杀死，再分割好之后，柳玉琴就开始做血肠，还要等着灌腊肠，大量的猪下水被柳玉琴指挥着春桃和哑婆去洗，吴奶奶和吴氏这对母女刚在剁肉馅。
剩下的猪肝，猪心及猪腰子被柳玉琴单独存放在一边，留下来自己家吃，可以炒，也可以煮清汤喝。加些新鲜的枸杞叶子，切几片生姜丝扔一把枸杞干，直接烧一锅开水，把这些材料依次放下去煮熟，最后调入盐，就是一道鲜美营养可口的清汤菜了。溜肝片也好吃，猪杂煮粥，下面条都好吃。平素这些猪内脏也吃不上，正好拿来补补维生素a，对眼睛和皮肤都好。
柳玉琴自己拿了三根大骨头先扔进大锅里去煮汤了，她打算弄个猪肺和大骨头炖海带汤，这道菜冬天吃也是极好的，又营养又清淡，正好让大家都滋润滋润。
洗猪肺是个很费时间，需要细心的活儿，柳玉琴不敢假他人之手，自己在动手，古云裳还是第一次知道这个玩意儿居然也能吃。
“看上去也没什么可吃的啊？又不是肉也不是骨头的。以前我只听说过拿猪肺喂狗的。”古云裳好奇地看着她手中的猪肺，问。
“怎么说呢，很多人都不吃猪肺的，这玩意儿洗起来很不容易，并且会洗会煮的人也少。不过拿来和大骨头炖海带汤，可以润肺的，这个天气干燥喝正好。”柳玉琴笑道。
“你懂得真多，我听说很多大户人家吃什么菜喝什么汤，都会据主子们的体质来订的，你这道汤，差不多就是这个意思了。”古云裳赞道。
“所谓药食不分家，食疗对人是很有好处的。”柳玉琴又说。这也得亏现代那铺天盖地的食疗法子，她也无意中学会了不少，现在不过是随手拿出来用罢了。
“你还会很多食疗方子啊。这么说，你还学过一些药理？”古云裳更加吃惊了。
“也算正经学过吧，就是知道一些而已。”柳玉琴含糊地忽悠了她一句。
见她不想多说，古云裳也不问这方面的话题了，她以为柳玉琴是不乐意告诉她这些知识，毕竟这真的是独门秘笈了。她转移了个话题问：“哎，今天的杀猪菜，还要弄哪些？”
“除了这道之外，我还会做一大锅红烧肉。另外就是再做个血肠肉片炖酸白菜和豆腐，就差不多了。三道菜份量都足，而且肉也多油水也大，够大家伙好好吃一顿了。”柳玉琴说。
除了红烧肉之外，另两道菜古云裳别说没吃过，连听都是第一次听，忍不住咽了咽口水说：“听着就很有味道了。”
“这种菜，吃的就是个热闹劲。呆会儿你就知道了。”柳玉琴笑道。
说话间，春桃已经把猪肠洗干净了，柳玉琴就开始灌血肠，另留下了一半猪肠留着做腊肠。
她做的血肠比较简单，就是用猪血一比一加入水，再加入一些调味料，灌入肠衣内，两头系紧，再煮熟就行了。要吃的时候，切片切段，都可以。
第一次做血肠，吴奶奶和几个主妇也都过来看热闹，也跟着学学，人多速度快，一盆子血肠很快就做好了，剩下的肠衣柳玉琴要制作腊肠，做腊肠的肉馅料并不需要剁得很细腻，肉块可以稍微大些，吴氏早就已经弄好了，正好过来叫柳玉琴去看。
柳玉琴瞄了一眼，说：“可以了。我调好味道后，你们母女俩就帮着把腊肠灌出来。”说着她就去拿各种调味料了，都是她自己制作的，腊肠的味道就靠这些调料了。
这也是叶子和陈三格外爱吃的最主要原因。因为他们家自己做不出来这个味儿。就算他们拿到了柳玉琴的配方也不行，每个人都有自己独特的手法，很难得做出一模一样的味道，何况柳玉琴还会经常做出调整。比如，今年她就又调了一种新味，做了广式的，加了点糖进去，总共做了三种口味的，一种是麻辣的，一种是原味的，一种是广式的。这三种多外观上就可以看出区别来。 ↑返回顶部↑