第0210章 花菇无黄蛋（2 / 2）
唉，陈东叹了口气，也罢，不就是员工餐吗，给谁做饭不是做啊！
“哦，对了，师叔，师父说今天想吃花菇无黄蛋！”沙小宝在身后说道。
“知道了！”陈东没好气地说道。
员工餐好做，魏三黑点的花菇无黄蛋陈东却不得不走心去做，吃这菜的人是魏三黑，精通厨艺，任何一点瑕疵都会被他一点不遗漏的挑出来，看他那认真的样子，怕是自己跟沙小宝的待遇差不多了。
作为湘菜十大经典名菜之一的花菇无黄蛋，做起来还是很考验厨师手底的功夫的。
陈东将选好的鸡蛋洗干净，在每个蛋的大圆头顶端开个小孔，这个小孔小到刚刚能倒出来蛋清蛋黄为最好，一般出事为了图快，孔洞开的有点大，但是在魏三黑面前，陈东不得不打起精神来，尽量小一些。
分别将蛋清蛋黄倒入两只碗，在灌入清水，洗净沥干备用。
加入熟猪油、精盐、味精、鸡汤，用筷子将蛋黄搅匀，在用小勺子将搅起的泡沫撇去，均匀灌进鸡蛋，再用薄纸封住鸡蛋的开口。
将蛋挡在铺了一层米饭的大瓷盘上笼蒸，在蒸制的过程之中，要时常打开笼屉，以免鸡蛋被高压高温弄破。
等鸡蛋熟了，将蛋放在冷水中金牌几分钟，剥去蛋壳，这个时候的鸡蛋就成了宝色的无黄蛋。
接下来就好办了，放猪油加菜心，用作菜品的装饰。
将花鼓煸炒，勾玻璃芡淋芝麻油，撒胡椒粉，一道花菇无黄蛋就做得了，陈东小心翼翼的摆好造型，亲自给魏三黑端到后厨的小屋子里。
“师哥，你要的花菇无黄蛋！”
魏三黑嗯了一声。看了看陈东放在桌上的菜，从鼻子里哼了一声：“以后摆盘子的时候再仔细些，色香味一样都不能马虎！” ↑返回顶部↑
“哦，对了，师叔，师父说今天想吃花菇无黄蛋！”沙小宝在身后说道。
“知道了！”陈东没好气地说道。
员工餐好做，魏三黑点的花菇无黄蛋陈东却不得不走心去做，吃这菜的人是魏三黑，精通厨艺，任何一点瑕疵都会被他一点不遗漏的挑出来，看他那认真的样子，怕是自己跟沙小宝的待遇差不多了。
作为湘菜十大经典名菜之一的花菇无黄蛋，做起来还是很考验厨师手底的功夫的。
陈东将选好的鸡蛋洗干净，在每个蛋的大圆头顶端开个小孔，这个小孔小到刚刚能倒出来蛋清蛋黄为最好，一般出事为了图快，孔洞开的有点大，但是在魏三黑面前，陈东不得不打起精神来，尽量小一些。
分别将蛋清蛋黄倒入两只碗，在灌入清水，洗净沥干备用。
加入熟猪油、精盐、味精、鸡汤，用筷子将蛋黄搅匀，在用小勺子将搅起的泡沫撇去，均匀灌进鸡蛋，再用薄纸封住鸡蛋的开口。
将蛋挡在铺了一层米饭的大瓷盘上笼蒸，在蒸制的过程之中，要时常打开笼屉，以免鸡蛋被高压高温弄破。
等鸡蛋熟了，将蛋放在冷水中金牌几分钟，剥去蛋壳，这个时候的鸡蛋就成了宝色的无黄蛋。
接下来就好办了，放猪油加菜心，用作菜品的装饰。
将花鼓煸炒，勾玻璃芡淋芝麻油，撒胡椒粉，一道花菇无黄蛋就做得了，陈东小心翼翼的摆好造型，亲自给魏三黑端到后厨的小屋子里。
“师哥，你要的花菇无黄蛋！”
魏三黑嗯了一声。看了看陈东放在桌上的菜，从鼻子里哼了一声：“以后摆盘子的时候再仔细些，色香味一样都不能马虎！” ↑返回顶部↑