分卷(22)（4 / 4）
白小娥没吃过这么新鲜的玩意，又好吃，又特别，就劝了郑慧慧来镇上卖，谷家孩子多，花销也就比旁人家多一些，小五和小六能上学还是靠着来安卖苦力、慧宁卖手帕荷包的攒下的，郑慧慧和谷老五夫妻俩还挺别扭来着。
所以也有几分动心，但火锅并不好放在小摊子上卖，开店比较好，不然这又是炉子又是热汤辣油的，还有牛油，成本高的根本不是小摊子的消费水平。
还是谷来宝说可以卖麻辣烫，这个东西他原来倒是没少吃，因为很便宜，一块钱三串，类似于方便面的那种面一块就要五毛钱，他实在太馋的时候，就买三块钱的再加一块钱的面，又解馋又管饱。
麻辣烫的做法就更加简单了，而且汤也不需要牛骨汤，只要熬鸡汤就行。
不用辣椒，用麻椒和茱萸做麻辣味，虽然没有辣椒吃起来那么有味道，但也很香很好吃。
老母鸡慢火炖成高汤，晒成干的小鱼仔碾碎，放进鸡汤里提鲜。
麻椒、花椒、茱萸肉热油爆炒，再加入葱姜蒜炒香，加入水、盐和五香粉，最后半锅水里加入鸡汤，鸡汤和水的比例是一比十。
这就是麻辣烫的底料了。
然后就是备菜了，在谷来宝的描述下，郑慧慧准备了不少东西，青菜类的有白菜、油菜、马生菜、茄子、豆角、土豆片、白薯片。
荤菜有猪肉片、猪肉粒、鸡肉粒、鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、蛋饺。
纯肉类的都是提前用料腌制过的，丸子类的都是把肉剁成肉蓉再加鸡蛋、淀粉和香料搓成大小相等的丸子。
木签是谷老五去大北山上砍了两棵树，和来安一起劈出来的，足足有一箱子之多。
又剁了蒜头做成蒜汁，麻酱也泄开成汁，都各自装进陶罐里。
谷来宝也没想到他只是说了一嘴，父母的行动力就这么强，明明都不确定能卖的出去。
嗨，卖不出去咱就自己吃，担心啥，我家小六这嘴啊，会吃着呢，肯定好吃。郑慧慧毫不在意的说。
但是谷来宝自己心虚呀，他也没做过，只是吃过几次而已，于是强烈要求在家里做好了试一试再说，将串好的蔬菜和荤菜一起放进汤里煮，煮熟了捞出来，加一小勺麻酱汁。 ↑返回顶部↑
所以也有几分动心，但火锅并不好放在小摊子上卖，开店比较好，不然这又是炉子又是热汤辣油的，还有牛油，成本高的根本不是小摊子的消费水平。
还是谷来宝说可以卖麻辣烫，这个东西他原来倒是没少吃，因为很便宜，一块钱三串，类似于方便面的那种面一块就要五毛钱，他实在太馋的时候，就买三块钱的再加一块钱的面，又解馋又管饱。
麻辣烫的做法就更加简单了，而且汤也不需要牛骨汤，只要熬鸡汤就行。
不用辣椒，用麻椒和茱萸做麻辣味，虽然没有辣椒吃起来那么有味道，但也很香很好吃。
老母鸡慢火炖成高汤，晒成干的小鱼仔碾碎，放进鸡汤里提鲜。
麻椒、花椒、茱萸肉热油爆炒，再加入葱姜蒜炒香，加入水、盐和五香粉，最后半锅水里加入鸡汤，鸡汤和水的比例是一比十。
这就是麻辣烫的底料了。
然后就是备菜了，在谷来宝的描述下，郑慧慧准备了不少东西，青菜类的有白菜、油菜、马生菜、茄子、豆角、土豆片、白薯片。
荤菜有猪肉片、猪肉粒、鸡肉粒、鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、蛋饺。
纯肉类的都是提前用料腌制过的，丸子类的都是把肉剁成肉蓉再加鸡蛋、淀粉和香料搓成大小相等的丸子。
木签是谷老五去大北山上砍了两棵树，和来安一起劈出来的，足足有一箱子之多。
又剁了蒜头做成蒜汁，麻酱也泄开成汁，都各自装进陶罐里。
谷来宝也没想到他只是说了一嘴，父母的行动力就这么强，明明都不确定能卖的出去。
嗨，卖不出去咱就自己吃，担心啥，我家小六这嘴啊，会吃着呢，肯定好吃。郑慧慧毫不在意的说。
但是谷来宝自己心虚呀，他也没做过，只是吃过几次而已，于是强烈要求在家里做好了试一试再说，将串好的蔬菜和荤菜一起放进汤里煮，煮熟了捞出来，加一小勺麻酱汁。 ↑返回顶部↑