分卷(20)（3 / 4）
肥肉丁慢慢炸，炸成硬乎乎但酥脆的油渣，用铲子捞到锅壁上控一控油，然后放到一边的碗里，把锅里的油盛出来，再澄一澄装着油渣的碗，这油就算炼好了。
郑氏厨艺高超，灶上的这些事做的又快又好，炼好的油没有一点糊渣在里面，油渣也不会留有太多油。
在油渣上撒一点点和好的粉末，三丫，你拨一点留下，剩下的拿给来宝儿他们几个。
哎，知道了娘。
对于农家人来说，油渣也是一道美味至极的美食。
娘仨在厨房分吃了留下的油渣，慧宁尝到不一样的滋味，比之前吃过的油渣都好吃，娘，你在油渣上撒的啥呀？
这可是好东西，花了足足二十二个铜板。郑慧慧也有些意外，没想到这么好吃，是五香粉。
小六说的那个五香粉？慧宁有些惊讶，她也听来宝儿提起过五香粉，但五香是哪五香，她就搞不明白了，小六也说不清楚。
郑慧慧点点头，应该是吧，我就照着小六说的意思，把五种香料磨成粉，加点盐和匀，这不就是五香粉了？
慧宁佩服死她娘了，赶紧问，娘，你跟我们说说呗，都是哪五香？
嗨，还能有啥，就是炖肉用的呗。
作者有话要说： 感谢在2020112923:33:55~2020120122:12:25期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第31章
嗨,还能有啥，就是炖肉用的呗。郑慧慧将五种粉末拿出来给闺女们看，茴香、甘草、八角、桂皮、丁香,你们瞧瞧是不是都是炖肉用的？我还往里头加了点盐，回头再加点花椒粉进去,肯定也好吃。
慧宁和慧欣仔细的记下来，慧宁还说,我觉得可行,就是花椒得晒的干透了才好磨成粉。
对，过两天的吧。郑慧慧伸手摸了摸油碗，不是特别烫了，你俩让开点,我炒汤了，别被油星子溅到。
慧欣给烧火，把灶火又烧旺,郑慧慧在锅里加两勺油,和之前没盛出来的油一起炒热,葱姜蒜末下了锅炝锅,再加入花椒、麻椒、辣椒翻炒,等香味出来了就把老酱放进去炒。
炒酱要不怕油星子烫,快速的搅和开，让油和酱充分的结合,把酱炸透,再撒上两勺五香粉翻炒均匀，转成小火炒一会儿，等酱和油充分混合之后，将准备好的还滚热的牛骨汤倒进去。
虽然没有红通通的一片,但浮在面上的油花也泛红了。
搅和几下，加大火力烧开锅，一股鲜香辣味扑鼻而来，似乎比刚刚的油渣还好吃，引得慧宁和慧欣两人都要咽口水了。
来武吸溜着口水，掀了帘子进来，娘，做啥好吃的呢？咋这么香啊？
火锅，等着，一会儿吃晚饭就吃这个，去收拾桌子吧。郑慧慧盛了一点汤尝尝，那滋味可别提有多好了。
二丫、三丫拿肉片来了，先把肉煮了。郑慧慧虽然厨艺很好，但这刀功可就差多了，切肉切不了太薄。
主要是农家人以吃饱饭为主，能吃饱的基础上才会考虑好不好吃，至于精细，没人会在乎的，尤其是肉，越是大块越好。
等把肉片煮的半熟，郑慧慧把借来的小锅放到一边，早就洗干净预备着，此时用起来正好方便。将汤盛进小锅里，他爹，他爹，快把炉子点上！
因着要用到炉子，一家子这顿晚饭只能在院子里吃了。
谷老五听见媳妇叫，从厨房的灶里把还烧着的柴铲出来放到院子里垒好的炉子里，又添了一把柴。 ↑返回顶部↑
郑氏厨艺高超，灶上的这些事做的又快又好，炼好的油没有一点糊渣在里面，油渣也不会留有太多油。
在油渣上撒一点点和好的粉末，三丫，你拨一点留下，剩下的拿给来宝儿他们几个。
哎，知道了娘。
对于农家人来说，油渣也是一道美味至极的美食。
娘仨在厨房分吃了留下的油渣，慧宁尝到不一样的滋味，比之前吃过的油渣都好吃，娘，你在油渣上撒的啥呀？
这可是好东西，花了足足二十二个铜板。郑慧慧也有些意外，没想到这么好吃，是五香粉。
小六说的那个五香粉？慧宁有些惊讶，她也听来宝儿提起过五香粉，但五香是哪五香，她就搞不明白了，小六也说不清楚。
郑慧慧点点头，应该是吧，我就照着小六说的意思，把五种香料磨成粉，加点盐和匀，这不就是五香粉了？
慧宁佩服死她娘了，赶紧问，娘，你跟我们说说呗，都是哪五香？
嗨，还能有啥，就是炖肉用的呗。
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嗨,还能有啥，就是炖肉用的呗。郑慧慧将五种粉末拿出来给闺女们看，茴香、甘草、八角、桂皮、丁香,你们瞧瞧是不是都是炖肉用的？我还往里头加了点盐，回头再加点花椒粉进去,肯定也好吃。
慧宁和慧欣仔细的记下来，慧宁还说,我觉得可行,就是花椒得晒的干透了才好磨成粉。
对，过两天的吧。郑慧慧伸手摸了摸油碗，不是特别烫了，你俩让开点,我炒汤了，别被油星子溅到。
慧欣给烧火，把灶火又烧旺,郑慧慧在锅里加两勺油,和之前没盛出来的油一起炒热,葱姜蒜末下了锅炝锅,再加入花椒、麻椒、辣椒翻炒,等香味出来了就把老酱放进去炒。
炒酱要不怕油星子烫,快速的搅和开，让油和酱充分的结合,把酱炸透,再撒上两勺五香粉翻炒均匀，转成小火炒一会儿，等酱和油充分混合之后，将准备好的还滚热的牛骨汤倒进去。
虽然没有红通通的一片,但浮在面上的油花也泛红了。
搅和几下，加大火力烧开锅，一股鲜香辣味扑鼻而来，似乎比刚刚的油渣还好吃，引得慧宁和慧欣两人都要咽口水了。
来武吸溜着口水，掀了帘子进来，娘，做啥好吃的呢？咋这么香啊？
火锅，等着，一会儿吃晚饭就吃这个，去收拾桌子吧。郑慧慧盛了一点汤尝尝，那滋味可别提有多好了。
二丫、三丫拿肉片来了，先把肉煮了。郑慧慧虽然厨艺很好，但这刀功可就差多了，切肉切不了太薄。
主要是农家人以吃饱饭为主，能吃饱的基础上才会考虑好不好吃，至于精细，没人会在乎的，尤其是肉，越是大块越好。
等把肉片煮的半熟，郑慧慧把借来的小锅放到一边，早就洗干净预备着，此时用起来正好方便。将汤盛进小锅里，他爹，他爹，快把炉子点上！
因着要用到炉子，一家子这顿晚饭只能在院子里吃了。
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