第16节（4 / 4）

  焯好芹菜之后，便开始炒肉，和着葱姜一起爆香的肉也有股特殊的香味，之后加入芹菜和蘑菇，翻炒至熟，加入盐和调料便可以出锅。
  蘑菇原本就是容易入味的蔬菜，本身就有一股鲜味，和肉炒后，蘑菇的口感更上一筹，嚼起来带着股浓郁的肉香味和蘑菇的鲜香味。
  相较起来，鱼香肉丝的做法稍微复杂。
  将泡发的木耳尖椒胡萝卜冬笋切丝，葱姜蒜切沫。里脊也切成丝，洗净后用料酒胡椒粉盐淀粉蛋清稍稍腌制一会，然后加一点油拌匀。
  之后要准备的一步是调酱汁，醋酱油白糖一比一比二的比例倒入碗中，再加入淀粉盐水姜蒜搅开备用。
  此时锅烧热，将肉丝稍微炒一下，待变色即可盛出。配菜也稍微翻炒一下同样盛出备用。
  之后将葱姜蒜爆香，加入泡椒和些微辣椒油，便可将肉丝倒入翻炒，陆续将配菜也倒进去，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，待炒至收汁，即可放入盐盛出。 ↑返回顶部↑