穿成年代文后妈对照组[七零] 第80节（3 / 4）
现在食堂里的花样也是越来越多了，什么卤水鸡、小鸡炖蘑菇，都做的特别好吃，顾乔想今天做点盐焗鸡试试。
他们本来就生活在海边，什么都缺，就是海盐不缺。
那种特别粗粝的海盐，用来做盐焗鸡是最合适的。
看着顾乔把鸡包好，又把它放在炒热的盐里面埋着，突然想到：“这个和叫花鸡还挺像的。”
顾乔笑着道：“可惜咱们这就是没有荷叶，做不了叫花鸡，不然的话，肯定更好吃。”
“荷叶有啊，就在那边有一个大荷塘，小乔你不知道吗？”司务长指了指往东边的方向。
顾乔有些惊讶：“那里竟然有荷塘？”
她是真的不知道，还一直都没往那边去过。
大师傅听到两人讨论叫花鸡，此时也有点馋了：“小乔啊，你之前用来做烤全羊的办法，可以做叫花鸡吗？”
“可以呀。”顾乔点点头，都是一个原理，放在高温的地方，利用余温将肉煮熟就可以了。
“行，那我这就叫人去摘点荷叶回来，咱们做叫花鸡吃！”大师傅说完就出去找人了，来去匆匆的，脚步多匆忙，心里就有多馋。
司务长一想到叫花鸡的美味，也坐不住了，赶紧让人去准备黄77zl泥，又问顾乔：“到时候做叫花鸡需要很长的时间不？”
“不用，腌制两个小时就可以直接烤了。”
而且叫花鸡的腌料也不难，主要就是在腌之前，要先把鸡身上多扎几个洞，这样更入味一些，然后再把配好的调料，均匀的抹在鸡的表面，就放在汁水里浸泡着。
等到时间到了，就可以包在荷叶里，用绳子捆好防止散开，再用泥巴将外面包裹一圈，放在事先烧好的沙坑里，埋好，等着它自己变熟就可以了。
除了调料的步骤以外，其他的大家都可以帮忙，所以很快就全都弄好了。
顾乔坐在椅子上休息了一会儿，司务长过来问她：“这些鸡爪你打算怎么办的？”
这是用来做盐焗鸡和叫花鸡剩下来的鸡爪，因为这样做出来的鸡爪会比较干，不好吃，又怕鸡爪把荷叶戳破，所以顾乔就直接让人都切了下来。
顾乔笑着道：“要不做个泡椒鸡爪啊。”
她记得食堂里面是腌了泡椒的，而且里面的酸水都还有不少，鸡爪处理好了放进去，腌入味了肯定特别好吃。
不过这东西就不用拿出去了，毕竟也不是一道正经的菜，就给食堂里的工作人员都分了分，也算是内部福利了。
其实大家也都没吃过单独拿出来做的鸡爪，还是放在坛子里腌过的，不过这并不妨碍他们想吃，毕竟过去那么多的经历都告诉他们，顾乔做的，就没有不好吃的！
顾乔把握的时间刚刚好，赶在饭点的时候，叫花鸡就正好煮熟可以拿出来了。
之前湿润的泥土，现在已经被蒸发干净了水汽，变得硬邦邦的了，还有点开裂。
顾乔直接用锤子砸开一个之后，就看到里面变了色的荷叶，再把荷叶一打开，里面金黄色的鸡肉就露了出来，与此同时，一股夹杂着荷叶的霸道香气立马飘了出来，都不用吃，光闻一闻这个味道就知道多么诱人了。
也幸好是此时外面开始打饭了呢，不然这味道飘出去，大伙都要馋死了。
顾乔先分了一块下来，试了试味道，发现今天做的还挺不错的。
鸡肉不仅嫩，还腌入味了，就连表面的鸡皮都已经烤的微微有些裂开了，这就是温度和时间把握的刚刚好，才会出现这种情况。
在高温的烘烤下，鸡皮一点都不腻，鸡肉也不柴，一口咬下去，还有鲜美的汤汁流了下来，虽然因为太烫了，大家吃的满头都是汗，但这味道也非常好了。
司务长尝过一块之后，赶紧让人切开端出去，让大家开始吃，毕竟这热乎东西才是最好吃的，而且他们这些人也饿了，等不及了。 ↑返回顶部↑
他们本来就生活在海边，什么都缺，就是海盐不缺。
那种特别粗粝的海盐，用来做盐焗鸡是最合适的。
看着顾乔把鸡包好，又把它放在炒热的盐里面埋着，突然想到：“这个和叫花鸡还挺像的。”
顾乔笑着道：“可惜咱们这就是没有荷叶，做不了叫花鸡，不然的话，肯定更好吃。”
“荷叶有啊，就在那边有一个大荷塘，小乔你不知道吗？”司务长指了指往东边的方向。
顾乔有些惊讶：“那里竟然有荷塘？”
她是真的不知道，还一直都没往那边去过。
大师傅听到两人讨论叫花鸡，此时也有点馋了：“小乔啊，你之前用来做烤全羊的办法，可以做叫花鸡吗？”
“可以呀。”顾乔点点头，都是一个原理，放在高温的地方，利用余温将肉煮熟就可以了。
“行，那我这就叫人去摘点荷叶回来，咱们做叫花鸡吃！”大师傅说完就出去找人了，来去匆匆的，脚步多匆忙，心里就有多馋。
司务长一想到叫花鸡的美味，也坐不住了，赶紧让人去准备黄77zl泥，又问顾乔：“到时候做叫花鸡需要很长的时间不？”
“不用，腌制两个小时就可以直接烤了。”
而且叫花鸡的腌料也不难，主要就是在腌之前，要先把鸡身上多扎几个洞，这样更入味一些，然后再把配好的调料，均匀的抹在鸡的表面，就放在汁水里浸泡着。
等到时间到了，就可以包在荷叶里，用绳子捆好防止散开，再用泥巴将外面包裹一圈，放在事先烧好的沙坑里，埋好，等着它自己变熟就可以了。
除了调料的步骤以外，其他的大家都可以帮忙，所以很快就全都弄好了。
顾乔坐在椅子上休息了一会儿，司务长过来问她：“这些鸡爪你打算怎么办的？”
这是用来做盐焗鸡和叫花鸡剩下来的鸡爪，因为这样做出来的鸡爪会比较干，不好吃，又怕鸡爪把荷叶戳破，所以顾乔就直接让人都切了下来。
顾乔笑着道：“要不做个泡椒鸡爪啊。”
她记得食堂里面是腌了泡椒的，而且里面的酸水都还有不少，鸡爪处理好了放进去，腌入味了肯定特别好吃。
不过这东西就不用拿出去了，毕竟也不是一道正经的菜，就给食堂里的工作人员都分了分，也算是内部福利了。
其实大家也都没吃过单独拿出来做的鸡爪，还是放在坛子里腌过的，不过这并不妨碍他们想吃，毕竟过去那么多的经历都告诉他们，顾乔做的，就没有不好吃的！
顾乔把握的时间刚刚好，赶在饭点的时候，叫花鸡就正好煮熟可以拿出来了。
之前湿润的泥土，现在已经被蒸发干净了水汽，变得硬邦邦的了，还有点开裂。
顾乔直接用锤子砸开一个之后，就看到里面变了色的荷叶，再把荷叶一打开，里面金黄色的鸡肉就露了出来，与此同时，一股夹杂着荷叶的霸道香气立马飘了出来，都不用吃，光闻一闻这个味道就知道多么诱人了。
也幸好是此时外面开始打饭了呢，不然这味道飘出去，大伙都要馋死了。
顾乔先分了一块下来，试了试味道，发现今天做的还挺不错的。
鸡肉不仅嫩，还腌入味了，就连表面的鸡皮都已经烤的微微有些裂开了，这就是温度和时间把握的刚刚好，才会出现这种情况。
在高温的烘烤下，鸡皮一点都不腻，鸡肉也不柴，一口咬下去，还有鲜美的汤汁流了下来，虽然因为太烫了，大家吃的满头都是汗，但这味道也非常好了。
司务长尝过一块之后，赶紧让人切开端出去，让大家开始吃，毕竟这热乎东西才是最好吃的，而且他们这些人也饿了，等不及了。 ↑返回顶部↑