乡间小饭馆[美食] 第128节（1 / 4）
袁如珠忽然说：“幺姨，他们家不是在杀猪吗？咱们去他们家弄点新鲜猪血，做猪血豆腐汤，幺姨爹今天出院，吃这个正好吉利。”
乡下人杀猪，会特意留下猪血。拿猪血和豆腐做成猪血豆腐汤，既好吃熨帖，且蕴含着“豆腐”之福气和“血旺”之旺气，吉祥喜庆。
回家把东西放好后，吴桂芳立即行动，去杀猪的村民那里拿猪血。
“要多少？”村民问。村民已经将猪血凝固好，凝固好的猪血搁在盆里，亮旺旺的。
“两碗就够了。”
村民十分豪爽，直接给了吴桂芳一盆猪血，“拿去吃吧。”
吴桂芳要给钱，村民虎目一瞪，“给啥钱哪，只管拿去吃！”
吴桂芳端着盆子回去，袁如珠讶异，“这么大一盆猪血？”
“嗐，我说只要两碗，她非要给我这么多。”
袁如珠笑了笑，“那我们就多吃些吧。”
袁如珠和吴桂芳准备做午饭，李长贵闲不住，打算去看杀猪，同别人唠唠嗑。
“你可不许在人家家里吃饭，到点了就回来。”离开前，吴桂芳嘱咐他。
“晓得了。”
李长贵背着手，悠哉悠哉地去看杀猪。往年这时候，他们家也要差不多要杀猪了。家里一年到头，也就杀猪那会儿能敞开肚皮多吃几口肉。所以每每到了杀年猪时，不仅孩子们高兴，他们大人也高兴。
然而今时不同往日，如今家里吃惯了大鱼大肉，也不怎么期待杀年猪这件事了。当然家里已经没有养猪了，今年也没有猪来杀。
李长贵慢悠悠地去外面玩时，袁如珠对吴桂芳说：“还是做洋芋箜饭吧。”
这几天李长贵住院，她和吴桂芳为了方便快捷，都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。
吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。
水煮饭沥米，油炒土豆，再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了，再把沥米饭铺进去。
焖土豆的时候，袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤，清香稠滑，米香浓郁，大冷天喝上一碗，暖胃舒心。
喝完米汤，袁如珠开始做猪血豆腐汤。
把改好刀的猪血放入沸腾的开水里，微微搅动，以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中，颜色变浅淡了一些。
煮到七成熟，袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕，清水清洗。
她将清洗好的猪血块改刀，切成厚片儿。洗锅烧油，爆香几粒花椒。
花椒粒在呲呲呲的油炸声里，爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来，捞出，随之袁如珠爆香姜蒜末。
接着下肉末翻炒。翻炒断生，倒入清水。待煮开之时，她把猪血猪进去，放入豆腐块，盐和生抽调味。
最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中，肉末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候，袁如珠掀开锅盖，撒味精和蚝油提鲜。出锅前，汤里下入葱段。
吴桂芳把火钳放下，“饭都快好了，长贵咋还没回来，他不会留在人家那里吃饭了吧？”
李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口，“没有，我唠了会儿嗑，去学校接小秋和小夏了！”他身后，小夏小秋钻出脑袋。
“快去洗手，洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤，一边说道。 ↑返回顶部↑
乡下人杀猪，会特意留下猪血。拿猪血和豆腐做成猪血豆腐汤，既好吃熨帖，且蕴含着“豆腐”之福气和“血旺”之旺气，吉祥喜庆。
回家把东西放好后，吴桂芳立即行动，去杀猪的村民那里拿猪血。
“要多少？”村民问。村民已经将猪血凝固好，凝固好的猪血搁在盆里，亮旺旺的。
“两碗就够了。”
村民十分豪爽，直接给了吴桂芳一盆猪血，“拿去吃吧。”
吴桂芳要给钱，村民虎目一瞪，“给啥钱哪，只管拿去吃！”
吴桂芳端着盆子回去，袁如珠讶异，“这么大一盆猪血？”
“嗐，我说只要两碗，她非要给我这么多。”
袁如珠笑了笑，“那我们就多吃些吧。”
袁如珠和吴桂芳准备做午饭，李长贵闲不住，打算去看杀猪，同别人唠唠嗑。
“你可不许在人家家里吃饭，到点了就回来。”离开前，吴桂芳嘱咐他。
“晓得了。”
李长贵背着手，悠哉悠哉地去看杀猪。往年这时候，他们家也要差不多要杀猪了。家里一年到头，也就杀猪那会儿能敞开肚皮多吃几口肉。所以每每到了杀年猪时，不仅孩子们高兴，他们大人也高兴。
然而今时不同往日，如今家里吃惯了大鱼大肉，也不怎么期待杀年猪这件事了。当然家里已经没有养猪了，今年也没有猪来杀。
李长贵慢悠悠地去外面玩时，袁如珠对吴桂芳说：“还是做洋芋箜饭吧。”
这几天李长贵住院，她和吴桂芳为了方便快捷，都用电饭煲煮的饭。电饭煲煮的饭到底不如柴火饭香。
吴桂芳手脚麻利地去刨土豆皮。
水煮饭沥米，油炒土豆，再添水焖土豆。等土豆闷的差不多了，再把沥米饭铺进去。
焖土豆的时候，袁如珠喝了小半碗米汤。沥米饭沥出来的米汤，清香稠滑，米香浓郁，大冷天喝上一碗，暖胃舒心。
喝完米汤，袁如珠开始做猪血豆腐汤。
把改好刀的猪血放入沸腾的开水里，微微搅动，以免猪血黏在一块。红亮亮的猪血在烧煮的过程中，颜色变浅淡了一些。
煮到七成熟，袁如珠关火。等待猪血在锅中慢慢冷却。冷却完毕，清水清洗。
她将清洗好的猪血块改刀，切成厚片儿。洗锅烧油，爆香几粒花椒。
花椒粒在呲呲呲的油炸声里，爆开香香麻麻的气味。花椒的香味炸出来，捞出，随之袁如珠爆香姜蒜末。
接着下肉末翻炒。翻炒断生，倒入清水。待煮开之时，她把猪血猪进去，放入豆腐块，盐和生抽调味。
最后盖上锅盖焖煮入味。汤汁沸腾中，肉末的香味逐渐侵入猪血块和豆腐块里。这时候，袁如珠掀开锅盖，撒味精和蚝油提鲜。出锅前，汤里下入葱段。
吴桂芳把火钳放下，“饭都快好了，长贵咋还没回来，他不会留在人家那里吃饭了吧？”
李长贵毫无预兆地出现在灶屋门口，“没有，我唠了会儿嗑，去学校接小秋和小夏了！”他身后，小夏小秋钻出脑袋。
“快去洗手，洗了手端碗吃饭。”袁如珠一边盛汤，一边说道。 ↑返回顶部↑