第三百二十四章 做菜要有爱

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  许峰在孙雷后面看着诗黛儿试吃之后的表情每次都有不同,他决定冒一次险。
  “小兄弟,我看你菜做的这么香,我可以尝一下吗?”许峰因为带着口罩的问题,所以不害怕孙雷会认出,另外他还故意是自己的声音变得有些沙哑,这样就更不会被认出来了。
  因为毕竟是和孙雷一同进行过比赛的,谁知道孙雷有没有印象呢,所以这个举动也有一些冒险,但许峰为了自己可以成功,他愿意赌一次。
  “当然可以啊,顺便提一下意见就更好了。”孙雷还以为真的是因为自己做的菜的独特香味把别人吸引了。
  “好吃,好吃,有大师额水准。”许峰夹了一块鱼肉,然后转身拉下口罩试吃,孙雷也不会无聊到故意去看别人的脸,再说了他又不是美女,孙雷只期待对方的评论。
  “有什么需要改进的地方您就直说,我会改进的。”孙雷觉得既然是大酒店的厨师怎么也要有两下子,所以他不耻下问。
  “我觉得加点醋就很好了,现在味道吃下去后还是有点差,而且一定要在腌制的时候加。”许峰心想既然你想我给你提意见,那就给你提一下意见,要是孙雷真的在彩里加醋的话,那他这道菜就会坏了,也就省的自己在费劲的亲自动手了。许峰想想就觉得自己刚才的决定是多么的聪明,他忍不住想要给自己点个赞。
  “好,谢谢,我会试着加些醋的。”只不过现在时间不够了,孙雷只能等到比赛的时候加醋了,许峰也正是看了时间,进行推算后才说的。要是孙雷还有时间再做一篇加醋的,那不就计划失败了。许峰暗叹到自己想的还是真周到,又忍不住给自己点了个赞。
  许峰开心的出去了。
  孙雷也开心的出去了。
  因为他两现在对比赛都有了一些把握。
  复赛开始……
  选手们还是在露天的场地进行做菜,复赛的题目是“为自己做道菜”。
  很好的寓意,因为厨师都是为了做菜给别人吃,都是根据别人的口味做的,厨师很少为了自己做菜,因为她们经过这么多年的做菜,已经渐渐淡忘了自己喜欢的口味,他们都是根据大众的口味做的。
  顾客想吃闲一点,就多加点盐。顾客想要辣一点,那就多加些辣椒………
  他们的舌头可以很灵敏的分辨菜的酸甜苦辣,却再难想起,自己想要的味道,而这次比赛的主题是为了自己做道菜,就很耐人寻味了。
  因为菜做好后还是要通过别人的品尝来给出好坏,说到底还是为了做好菜,只要是要别人评价的,那菜就不是为自己而做的。也就违背了主题。
  厨师这行最讲究手艺。三流厨师以菜做菜,能填饱肚子就好;二流厨师以味做菜,美味佳肴惹人喜爱;一流厨师以心做菜,小厨房里有大智慧,三鲜五味中品人生……
  复赛开的时候也是有个环节的,叫做我与厨师的故事。就是请几位大佬分享一下他们与厨师之间的故事。
  他们自己就是厨师,也就是厨师的故事。
  第一位出场的当然是上届的冠军徐邮。
  想必我们这行的每个厨师都会对第一次的上岗测评历历在目,就像《食神》中的粤菜小厨一样充满了紧张与不安。一旦考核通过,就可以成为一名正式的厨师,若没有通过,面临的将是不断的练习,甚至可能淘汰。刀工是厨师的基础功,考核到底有多严苛呢?一道0.15厘米的脖仁筋片会告诉你答案。这个厚度是厨师实践所得的最佳口感,要一刀切下去刚刚好,需要时间累积和千锤百炼的刀工才行。0.15厘米不仅仅是对厨师刀工的考验,也体现着我们对这一行当的敬畏之心。所以我一直保持着敬畏之心。
  徐邮讲了一半之后,就迎来很大掌声,没有人会追究故事的真假,他们要的就是这样的感觉。
  徐邮接着说:“我们一定要一直保持着这颗敬畏之心,因为它可以使我们走的更远。我们不可能每次都能通过投机取巧来蒙混过关,只有我们有了真正的实力,才可以做出另所有人都满足的菜品。大家要记住运气只是一时,实力才是永久的,我们不能像某些人那样,靠着运气进入了复赛,就开始觉得自己很了不起,变得目中无人了,我可以说这样的人你迟早会摔倒…而且是摔的头破血流。”
  徐邮说完之后,就瞅了瞅孙雷,意思就是再说,老子刚才说的就是你。
  孙雷也意识到了这一点,但他想问徐邮,我哪里目中无人了,什么时候凭借运气了,我的运气什么时候这么好了……
  徐邮的话引来了很多人的共鸣,也都开始议论纷纷,大家讨论最多的还是孙雷,都认为孙雷是通过运气才获得复赛的资格的,所以其他人都开始诋毁孙雷。
  而这时站在孙雷左侧的一个青年人开始和孙雷说话。
  “孙雷你好,我是张谨,认识一下。”张谨是张江山的儿子,孙雷第一眼看上去觉得有些眼熟,但一时间想不起谁了,张谨还是父亲有几分想象呢。
  “你想说什么难听的话,可以直接说,没必要客气。”孙雷对于陌生人的保持一种警惕态度,因为现在正是很多在议论,在贬低他的时候,但是其他人都是在背地里说的,他以为这个人是要当面进行贬低呢,所以态度不好。
  “孙雷你可能误会了,我是想跟你说你做的不错,你的菜品和你的人品我都看到了,我是支持你的,他们那些议论你的,是嫉妒你,你要放宽心,不要气馁。”张谨真心说了很多,也都是真心话。
  “谢谢你。”孙雷从张谨的眼神中看出来了真诚,他感觉到了对方没有说谎。

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